Toda dona de casa deve saber cozinhar filetes de peixe. Cozinha moderna é rica em uma enorme variedade de receitas. Igualmente delicioso e ao mesmo tempo completamente diferente irá saborear pratos de peixe vermelho e branco. O lombo é bom porque você pode escolher entre os ossos e deixar carne pura, suculenta e cheia de sabor. Pode ser frito em uma frigideira, assar no forno, colocar em um multivark, marinar, etc Cada prato é único e inigualável em seu próprio caminho.
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Na frigideira
Os convidados estão à porta ou precisam preparar o jantar para a família? Então você precisa saber como cozinhar rapidamente os filés de peixe branco. Para tal emergência, seria bom manter um pequeno estoque de filés de sorvete no freezer.
Como cozinhar filetes de peixe congelados:
- polpa de pollock ou outro peixe branco;
- arroz ou espargos;
- manteiga;
- sal;
- pimenta preta.
Peixe, sem descongelar, corte em pedaços grandes, para que eles sejam colocados em uma frigideira. Aqueça a frigideira, frite o peixe na manteiga. Arroz ou aspargos a ferver. Sirva com manteiga e vinho branco.
Você pode cozinhar filés de peixe na massa em uma frigideira:
- pangasius;
- ovo;
- farinha;
- leite;
- vinho branco;
- sal, pimenta.
Pangasius cortou em fatias. Misture o ovo, uma colher de vinho, farinha, um pouco de leite ou água, especiarias. Cada peça é embebida na massa e frite em uma panela em óleo. Muito saboroso e satisfatório.
Se você quiser fazer algo de um peixe vermelho, pegue o atum. Ingredientes para o prato:
- atum;
- azeite de oliva;
- sal marinho.
Cortar filé em servir bifes. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o peixe por 1-2 minutos em cada lado. É melhor cozinhá-lo em uma grelha. Polvilhe com sal marinho o prato ready-made. Sirva com salada de legumes. Você pode fazê-lo em um multivark no modo de fritura.
No forno
O cozimento é uma ótima maneira de cozinhar para qualquer produto, não apenas para pratos de peixe. Preparação no forno permite que você salve mais elementos úteis na comida.
Diferentes regimes de temperatura tornam possível preparar o mesmo conjunto de ingredientes de maneiras completamente diferentes. Além disso, você pode usar um papel alumínio ou uma luva de cozimento para manter o prato suculento e perfumado. Muito saboroso no forno acaba por cozinhar uma caçarola com peixe vermelho.
Ingredientes:
- salmão rosa;
- batatas;
- creme;
- champignons;
- noz-moscada;
- sal, pimenta.
Remova o salmão rosa da pele e dos ossos. Descasque as batatas e corte-as em pratos, o mesmo vale para os champignons. Coloque as batatas na forma, no topo – os filés, depois os cogumelos. Em uma tigela, misture o creme e as especiarias e bata. Despeje a caçarola com creme e leve ao forno por 1 hora.
Prepare os filetes de peixe vermelho no forno pode ser de outra maneira:
- filé de salmão, salmão ou outro peixe vermelho;
- limão;
- sal, pimenta.
Corte o peixe em tiras junto com a pele. Coloque uma porção de peixe vermelho na folha. Tempere e coloque uma fatia fina de limão por cima. Dobre a folha, deixando um pequeno espaço no topo. Asse no forno por 30 minutos.
De peixe branco você pode fazer uma obra-prima tão culinária:
- pescada ou bacalhau;
- variedade vegetal: brócolis, batata, feijão aspargo, abobrinha, tomate, pimentão, etc .;
- condimentos;
- limão.
Na forma colocar legumes e batatas, cortadas em tiras. Polvilhe o peixe com suco de limão. Toda esta temporada e temporada. Asse no forno até as batatas estarem prontas. Este prato pode ser cozido em um multivark em um modo de cozimento.
Na grelha
Quão delicioso para cozinhar um filé de peixe gordo? A melhor maneira é o churrasco! Você pode fazer um kebab shish ou uma opção de grelhados.
Para o primeiro prato você precisará de:
- bagre grande;
- cebola;
- vinho branco;
- sal, pimenta.
Soma corte e retire o lombo, deixe a pele. Corte as cebolas em anéis. Em uma tigela, mexa fatias de bagre, cebola, despeje tudo com vinho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 3 horas. Coloque as peças nos espetos junto com a cebola. Prepare este shish kebab muito rapidamente. Acontece muito gostoso!
De um peixe branco é possível preparar-se e tal prato em um braseiro:
- cavala;
- maionese;
- cebolas;
- Temperos para peixe;
- vinho branco ou vinagre de vinho.
Com cavala cortar todo o extra, deixando apenas a parte do lombo de carne. Em uma tigela, misture o peixe, cebola picada, maionese, especiarias, despeje um pouco de vinho ou vinagre. Pressurize e deixe por 1 hora. Divida em porções e enrole cada uma em papel alumínio com um envelope para que o suco não derrame durante o cozimento. Coloque “envelopes” na churrasqueira. Após 20-30 minutos, o prato está pronto. Você pode cozinhar com esta receita e no forno em casa.
Par
Pratos preparados para um casal não são apenas muito saborosos, mas também são úteis. Uma enorme vantagem deste método de processamento de peixe – é preparado de forma rápida e uniforme, todo o excesso de gordura é drenado, enquanto o suco natural é preservado e as vitaminas não têm tempo para se decompor.
Na maioria das vezes você pode ver receitas com peixe vermelho em banho-maria. Em vez disso, você pode usar uma panela especial.
O que isso vai exigir:
- filé de salmão;
- condimentos;
- Ervas mediterrânicas;
- limão;
- legumes para enfeitar.
Na água, jogue uma fatia de limão e algumas ervas. Eles darão ao produto acabado um sabor especial e requintado. Salmão cortado em porções, separe os filés da pele e retire os ossos. Solim e pimenta. Nós temperamos vegetais: brócolis, cenoura, aspargos ou qualquer outro sortimento.
Quando a água começou a ferver, colocamos legumes e peixe no fundo do navio. Cubra a tampa. À prontidão cheia é necessário guardar produtos de minutos 5-7. Se dentro do salmão permanece rosa, não pálido – então tudo é feito direito.
Da mesma forma, você pode preparar filé de pangasius congelado ou pescada. Se você usar marinada extra, a princípio o peixe terá que ser descongelado, e se você decidir se limitar ao sal e pimenta, pode colocá-lo diretamente no gelo. Uma excelente receita – um filé de peixe branco, por exemplo, concurso pangasius em uma marinada de mel.
Ingredientes:
- pangasius;
- mel;
- limão;
- especiarias;
- cebolas;
- orégano;
- vinho branco.
Em uma tigela, misture 1 colher de mel, vinho e suco de limão. Adicione sal, pimenta, orégano. Pangasius para descongelar, retire os ossos e corte em porções. Role o filé na marinada. Cebola cortada em meio anéis, despeje os filetes para eles. Deixe por uma hora para marinar. Aqueça a água, misture as ervas, limão e despeje um pouco de vinho. Deite o peixe. Cozinhe por no máximo 5 minutos. Adicione a cebola na massa em óleo vegetal.
Com receitas semelhantes, você também pode preparar em uma multivariada, se o modelo suportar a função de vapor.
Na multivariada
Você pode preparar filetes de peixe em uma multivariada. Uma das receitas: bacalhau com azeitonas.
Ingredientes:
- filetes de bacalhau;
- condimentos;
- azeitonas e azeitonas sem caroço;
- cebolas;
- alcaparras;
- tomates cereja.
No multivarke, defina o modo de extinção. Deite o azeite e coloque o bacalhau na taça. Top alcaparras e azeitonas fatiadas, tomates inteiros, temporada. Coloque o ensopado por 30 minutos.
Ensopados com legumes são melhor preparados com peixe branco.
A seguinte receita será necessária:
- filete de linguado;
- cenouras;
- cebolas;
- pimentão;
- abobrinha;
- suco de tomate ou tomate;
- especiarias.
Legumes cortados em tiras, semirings de cebola. Despeje o óleo e coloque os legumes. No multivarker, defina o modo de fritura por 15 minutos. Corte o linguado e coloque-o na tigela. Despeje todos os tomates, tempere. No multivark, coloque o modo de arrefecimento por 30 minutos.
De um peixe vermelho em um multivariate é possível preparar tal prato:
- salmão rosa;
- limão;
- variedade de vegetais.
Na tigela, coloque os legumes, no topo – o filé de salmão rosa. Corte o limão em fatias finas e espalhe sobre o salmão rosa. Defina o modo de cozimento por 30 a 40 minutos. Este prato pode ser cozido no forno, não piora.
Filete em conserva
Se você está interessado em como é incomum cozinhar filés de peixe vermelho, vale a pena experimentar um método de picles. Na verdade, esse é um método muito simples. É igualmente adequado para peixe vermelho e branco.
Ingredientes:
- Filete com peso não inferior a 500 g;
- limão;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 1 colher de chá;
- molho de soja – 2 colheres de chá;
- água fria;
- verdes de endro.
Retire a pele do peixe, retire os ossos. Polvilhe com limão, esfregue com uma mistura de sal e açúcar. Deixe no recipiente sob o filme de comida, vire em meia hora. Após mais 30 minutos, drene o líquido. Despeje os filés com água fria. O molho para adicionar à vontade, sem também é muito saboroso. Dentro de 2-3 dias, você precisa girar periodicamente a peça de trabalho.
Verduras de endro pique e rola nele peixe pronto. Você pode comer ou assar no forno com vinho. Neste caso, o tratamento térmico é realizado no segundo dia de decapagem, e depois cobrir o prato com filme alimentar e colocá-lo no frio por mais um dia ou dois.
O peixe é sempre uma opção vencedora para um jantar casual ou um jantar festivo. Pode ser cozido de qualquer maneira: em uma frigideira, em um multivark ou forno, sempre fica muito saboroso. É melhor combinado com legumes, batatas e arroz.
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