Receitas de okroshka clássico com linguiça em kvass

Okroshka é um primeiro prato incrivelmente saboroso da cozinha nacional russa. Normalmente, esta sopa fria é cozida no calor do verão quente, pois não só satisfaz bem a fome, mas também é notavelmente refrescante.

Tipos de okroshki

Inicialmente, na Rússia, esse prato era cozido de forma extraordinária – os vegetais que estavam na casa e as ervas frescas picadas em uma panela grande e servidas com kvass. Assim nasceu a receita do clássico osroshka, feito em kvass.

No futuro, houve muitas variações diferentes de cozinhar este prato, por exemplo:

• com exceção de vários legumes, hoje nesta sopa fria quase sempre adicionar salsicha cozida ou carne cozida finamente picada. Também é possível preparar okroshki com peixe, muitas vezes usam bacalhau, esturjão, zander ou linha;
• O kvass russo tradicional é frequentemente substituído por kefir, maionese, creme azedo, soro de leite, iogurte, caldo ou água mineral;
• Também durante a preparação do prato, você pode adicionar vinagre a ele.

Experimente a receita, como cozinhar okroshka em kefir e kvass, e também descobrir se é possível comê-lo para aqueles que cuidam da figura esbelta.

A receita de kefir com linguiça

Em um dia quente de verão, esta sopa fria incrivelmente saborosa será uma ótima maneira de satisfazer a fome sem gastar muito tempo cozinhando.

1. Primeiro é necessário lavar bem e 6 tubérculos de tamanho médio para ferver “Em uniforme”;
2. Ferva duro 3 ovos de galinha;
3. Enquanto as batatas são preparadas, corte em cubos 150 gramas de salsicha cozida;
4. Além disso é bom meu e finamente cortamos verduras frescas – em um ramo de uma cebola verde e um aneto, e também 3 pequenos pepinos;
5. Ovos cozidos e batatas devem ser limpos, refrigerados e cortados;
6. Misture bem todos os ingredientes do prato, um pouco de sal;
7. Adicione 100 gramas de creme azedo;
8. Despeje tudo com iogurte fresco. Você pode usar 2-2,5 litros, dependendo da consistência desejada. Além disso, se o kefir for muito gordo, é permitido diluí-lo um pouco com água fria.

nós cozinhamos em kvass com salsicha

O okroshka clássico delicioso e nutritivo no kvass com linguiça pode preparar-se segundo a seguinte receita:

1. Preliminar é necessário ferver e esfriar 2 batatas grandes e 4 ovos de galinha;
2. Em seguida, pique finamente todos os ingredientes – batatas, 3 pepino fresco, rabanete – 3-4 pedaços;
3. Mexa, sal a gosto e adicione 1,5 litros de kvass;
4. Verduras frescas, como endro, salsa e cebolinha, são bem lavadas e cortadas bem;
5. Os ovos descascam e cortam cada um em metades;
6. Antes de servir na mesa em cada prato, coloque metade do ovo cozido e decore o topo com ervas picadas. Um prato delicioso e nutritivo para um dia quente de verão está pronto!

Conteúdo calórico de okroshka

Cada dona de casa prepara este prato originalmente russo à sua maneira. Naturalmente, o conteúdo de calorias do okroshka feito no kefir ou kvass depende diretamente dos ingredientes incluídos nele.

Se carne de porco com baixo teor de gordura é usada como componente de carne e kvass para reabastecimento, o conteúdo de calorias deste prato flutua na faixa de 60-65 kcal por 100 gramas. Como na maioria dos casos a carne cozida é substituída pela salsicha cozida disponível, o valor calorífico do okroshka neste desempenho será de cerca de 88 kcal por 100 gramas.

O valor nutricional da sopa fria no kefir, dependendo de seus ingredientes será:

• se apenas legumes forem usados ​​- 38 kcal por 100 gramas;
• legumes com ovo e maionese – 53 kcal por 100 gramas;
• com salsicha – 128 kcal por 100 gramas;
• com carne magra ou carne de porco – cerca de 95 kcal por 100 gramas;
• com carne cozida e creme de leite – 117 calorias por 100 gramas.

Assim, este prato é bastante alto teor calórico.

Para aqueles que seguem as proporções de sua figura, as opções clássicas com a adição de creme de leite e salsicha cozida não são adequadas. Você pode cozinhar uma sopa vegetal vegetariana leve sem a adição de carne, peixe e creme azedo. Também para perda de peso e manutenção de peso, okroshka em kefir e água mineral, cujo conteúdo calórico não excede 48 calorias por 100 gramas, é perfeito.

A receita de kefir e água mineral

Esta versão da sopa fria russa é adequada não só para quem quer perder peso, mas também para mulheres grávidas e lactantes.

1. 0,5 kg de batata ferver diretamente na pele, então, esfriar, retire a pele e melenko
   corte;
2. Em uma tigela separada, ferva 5 ovos em uma panela fervida, deixe esfriar em água fria, limpe, pique finamente;
3. 200 gramas de rabanete fresco e 300 gramas de pepino completamente lavados, se desejado, retire a pele e finamente picada;
4. Verduras frescas, por exemplo, cebolas verdes e endro, lavar e picar finamente;
5. Misture todos os ingredientes;
6. Em seguida, você precisa preparar um molho: para 200 ml de iogurte gordo, adicione 1 colher de chá de mostarda, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colheres de chá de pimenta preta moída;
7. Deixe o molho por 20 a 30 minutos e adicione à mistura de ingredientes da futura sopa;
8. Despeje em 1 litro de água mineral gaseificada e coloque okroshka por 30-40 minutos na geladeira.

Há inimaginavelmente muitas opções para cozinhar este maravilhoso prato de verão. Além disso, cada família pode ter seus próprios segredos, como cozinhar okroshka saborosa e nutritiva.

Não tenha medo de experimentar, e você sempre estará pronto para agradar a casa com uma deliciosa sopa, que é incrivelmente fácil de preparar.