Saboroso, original e útil. Aprenda a preparar o alho-poró

O verão é uma época em que um grande número de pessoas está ativamente fazendo lacunas para o inverno. Entre a vegetação numerosa em conserva, você pode usar alho selvagem, que tem um sabor picante, semelhante ao alho. Além disso, esta planta é muito útil para o corpo, porque inclui vitaminas, minerais e outras substâncias. Mesmo após o tratamento térmico, muitos componentes úteis permanecem nas folhas e pecíolos.

É importante saber não apenas como ferver a cereja silvestre, mas quando ela é colhida corretamente. O momento ideal para a coleta é de maio a junho. É importante que a planta não tenha flores. Para blanks apenas folhas frescas e bonitas são adequadas sem qualquer dano. Expondo-os ao processamento é imediatamente depois que eles foram roubados. De armazenado para os verdes de inverno, você pode preparar o primeiro e segundo pratos, bem como usá-lo para saladas, lanches e panificação.

Como escolher salmão com salmoura para o inverno?

Muitas pessoas nem suspeitam que é possível colher os caules de uma planta. Existem muitas maneiras diferentes de decapagem, sugerimos ficar na opção mais popular.

Para esta receita, você precisa levar:

• folhas e caules de plantas, especiarias, verduras, água;
• 1 litro de líquido um copo de sal.

Preparação:

1. Folhetos devem ser cuidadosamente lavados e, em seguida, espalhe-os em uma toalha de papel para secar;
2. Pegue os frascos limpos. Neles coloque o alho selvagem, e adicione as especiarias selecionadas e verdes diferentes;
3. Para a decapagem, a salmoura é importante, para a qual é necessário combinar água e sal. Despeje em frascos e deixe por alguns dias sob tampas bem fechadas;
4. Durante esse tempo, espuma se formará na superfície, que deve ser removida. Depois disso, coloque uma salmoura fresca nos frascos e feche as tampas.

Como em casa para conservar o alho selvagem com folhas de groselha e cereja?

Graças ao uso de folhas de groselha, o lanche acaba sendo mais aromático e picante. É importante levar folhas recentemente rasgadas, sem manchas e danos.

Para esta receita, você precisa levar esses produtos:

• caules de alho selvagem, folhas de cereja, groselha, várias especiarias, pimenta preta, galhos e sementes de endro, água e uma certa quantidade de sal.

Preparação:

1. Como na receita anterior, é necessário lavar abundantemente as folhas de limão em água corrente e depois secá-las;
2. Nos bancos limpos, havia camadas de folhas de plantas, groselhas, cerejas e outros pedaços de rábano e outros ingredientes a gosto;
3. Prepare uma salmoura, para que tome 1 litro de água, 50 gramas de sal. Coloque uma tigela nos potes;
4. Na superfície das latas, que devem ser deixadas à temperatura ambiente, a espuma se formará e precisará ser removida. Este processo pode durar até 2 semanas. Também é importante enxaguar o prato com solução salina;
5. Após a conclusão do processo de fermentação, é necessário adicionar a salmoura em falta aos frascos e enrolá-los.

Como nas condições domésticas para conservar o alho selvagem com vinagre?

Graças ao uso de vinagre, o processo de decapagem é bastante simplificado e acelerado. O sabor do lanche final é picante.

Para salmoura, você precisa levar esses produtos:

• 1 colher de sopa. água;
• 210 g de vinagre;
• 1 colher de sopa. uma colherada de sal;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Se desejar, você pode usar uma variedade de especiarias, por exemplo, pimenta ou canela.

Preparação:

1. Folhetos e brotos de alho selvagem devem ser previamente embebidos em água fria por uma hora;
2. Espalhe-os em latas e despeje em salmoura, para o qual combinar vinagre, água, sal e açúcar. Os bancos são enrolados e deixados invertidos por 2 horas à temperatura ambiente.

Como conservar o produto sem salmoura?

Existem várias opções para a rápida preparação de tais lanches. Salgado para que as folhas possam ser usadas para fazer saladas, primeiro e segundo pratos.

Considere as duas receitas mais simples:

1. A primeira opção é semelhante a cozinhar o familiar para muitos chucrute. Para começar, enxágue bem as folhas e, em seguida, corte-as em pedaços de até 1 cm. Retire os pedaços da planta na proporção de 450 g de sal por 10 kg de alho. Faça melhor em uma bacia larga. Sobre ele colocar opressão e sair por 5 dias. É importante remover periodicamente a espuma. Depois que o tempo expirar, você precisa colocar as peças nas latas e fechá-las. Guarde-o no porão ou na geladeira.
2. Para salgar caules jovens e folhas, você precisa lavar bem e misturar com sal. Para 1 kg da planta, você precisará de 2 colheres de sopa. colheres de sal grosso. Imediatamente depois disso, espalhe todas as latas e mexa-as adequadamente para que não haja espaços vazios. Os bancos não rolam, mas simplesmente cobrem com uma tampa de plástico. Mantenha na geladeira. Após 10 dias você pode comer.

Como preparar uma salada de alho selvagem com bacon para o inverno?

Lanche cozido pode ser comido separadamente, por exemplo, espalhando-o no pão, ou usado em saladas, primeiros pratos e como recheio para assar. Tudo é preparado de maneira rápida e fácil.

Para esta receita, você precisa levar esses produtos:

• 400 g de gordura;
• 200 gramas de alho;
• 1 colher de sopa. colher de sal e especiarias.

É importante usar gordura fresca sem camada de carne e pele.

É melhor cozinhar alho em conserva para o inverno, de acordo com a receita passo-a-passo:

1. A primeira coisa que você precisa fazer é esfregar a gordura, usando todo o volume de sal. Então, deve ser colocado em pratos esmaltados, cobrir e deixar tudo por um dia;
2. Depois de decorrido o tempo, o excesso de sal da gordura deve ser removido e cortado em pedaços. Em seguida, ele é combinado com verduras picadas e rolado em um moedor de carne;
3. A massa resultante deve ser bem misturada e adicionar especiarias, se desejar. Deve ser dividido em latas e fechado com tampas. Mantenha na geladeira, mas não mais que um ano.

Receita de rábano salgado

Outra versão de um lanche saboroso, que no inverno não só ajuda a aquecer, mas também satura o corpo com nutrientes. Há um tal prato que você pode diretamente após a preparação, mas o gosto é melhor depois de alguns meses.

Para preparação é necessário levar tais produtos:

• 3 pedaços de alho silvestre, parte de rábano e endro, folhas de louro, pimenta;
• Para 1 litro de água, você precisa tomar 2,5 colheres de chá de sal.

Preparação:

1. Para fazer uma salada, primeiro você precisa preparar as folhas da planta. Eles devem ser lavados e depois secos;
2. Nas latas, coloque as folhas, alternando com louro, rábano e endro. Encha com salmoura cozida. No pescoço, coloque um círculo de madeira e pressione;
3. Depois de um tempo, o processo de fermentação vai começar, então você precisa remover periodicamente a espuma e enxaguar no sal;
4. Após 2 semanas, a opressão pode ser removida. Adicione a salmoura em falta e feche os frascos. Guarde em local fresco e desprovido de luz.

Como sal em molho de tomate?

Outra receita incomum que lhe permite obter uma salada muito deliciosa, que você pode desfrutar em qualquer época do ano. Cozinhar é fácil e precisamos desses ingredientes bastante acessíveis.

Para esta receita, você deve levar esses produtos:

• 2 kg de folhas de plantas;
• 800 g de água;
• 200 g de pasta de tomate, pimentão;
• 2 folhas de louro;
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar.

Preparação:

1. Para preparar uma salada para o inverno, primeiro lave bem as folhas e deixe de molho por uma hora. Depois disso, eles devem ser secos em uma toalha de papel;
2. Para preparar a salmoura, leve a água a ferver e abaixe a pasta e outros ingredientes;
3. Deixe as folhas nos frascos e encha-as com salmoura. Prolistelizujte tudo dentro de 20 minutos. Você pode fechar as latas. Mantenha em local fresco.

Como você pode ver, marinar o alho selvagem é fácil, o principal é observar todas as recomendações.

Usando os métodos mencionados de salgar, não só pode guardar o máximo de substâncias úteis na fábrica, mas também amolecer o seu gosto agudo um pouco.