Sopa de cordeiro é um primeiro prato inigualável na sua mesa

Muitas donas de casa são cautelosas com o cordeiro, elas consideram essa carne muito gorda e com um cheiro específico. Todos esses argumentos, é claro, não são desprovidos de bom senso, mas se você cozinhar o cordeiro corretamente, o prato dele se tornará simplesmente magnífico. Portanto, hoje vamos falar sobre receitas de sopa de cordeiro e os segredos de cozinhar este prato saudável.

Kharcho sopa de carne de carneiro: uma receita para cozinhar um prato delicioso

Você pode cozinhar os primeiros pratos com base em qualquer carne, mas desde que a conversa é sobre cordeiro, você quer começar com um harcho de sopa oriental muito tradicional.

Para fazer isso, você precisa desses produtos:

• Carne – 0,5 kg;
• Arroz cozido no vapor – 4 colheres de sopa. l.
• Cebola – 2-3 cabeças;
• Dentes de alho – 3 peças;
• Tomates de tamanho médio – 4 peças;
• Lavrushka – 4 folhas;
• Oleo vegetal – 3 colheres de sopa. l.
• Água pura – 2 litros;
• Na sopa para o seu próprio gosto adicione sal, coentro, manjericão, ervilhas de pimenta preta, endro.

Dos produtos listados acima, você receberá cerca de 7 porções do primeiro prato.

E para fazer esta maravilhosa sopa de cordeiro, você precisa seguir as instruções:

• Lave bem a carne e corte em cubos pequenos. Envie o caldo para uma panela com água limpa. Cozinhe o caldo 1-1,5 horas, se você planeja adicionar temperos e ervas à base da sopa, então recomenda-se fazer isso 30 minutos antes de cozido. É muito importante monitorar o caldo e, assim que uma espuma se formar na superfície, remova-a. Em seguida, reduza o gás e cozinhe o conteúdo da panela em fogo baixo;
• Enquanto o caldo está se preparando, você pode fazer tomates, que precisam ser limpos. Para isso, lave-os sob água corrente e faça incisões na pele transversalmente. Coloque os tomates em uma tigela funda com água fervente por 5-7 minutos, e depois beba a fruta com água fria. Depois de todas as manipulações, a pele dos tomates será limpa facilmente, removida e cortada em fatias;
• Agora, enfrente o arco. Descasque-o da casca e corte-o em pedaços aleatórios. Coloque o vegetal picado em uma frigideira com óleo quente e frite até dourar;
• Em seguida, despeje na panela 2-3 colheres de sopa de caldo, deixe a cebola afundar por 5 minutos. Em seguida, adicione os tomates preparados e deixe cozinhar por mais 10 minutos;
• Quando a carne na panela estiver quase pronta, adicione o conteúdo da frigideira a ela e ferva o caldo;
• Depois disso, coloque o arroz e leve o conteúdo da panela de volta para ferver, cozinhe todos os minutos 10. Coloque o laurus, manjericão e pimentão, 5 minutos todos juntos;
• Adicione o prato com alho picado. Se você adicionar verduras: coentro, salsa e endro, agora é a hora. Faça fogo mais forte, ferva a sopa e pode desligá-la. Dê o primeiro prato para preparar pelo menos 60 minutos e sirva. O aroma inconfundível da sopa atrairá todos os membros da família.

Sopa de cordeiro com batatas: receita

Algumas pessoas são muito conservadoras em suas preferências e gostam dos primeiros pratos apenas com a adição de batatas. Prepare a sopa com batatas no caldo de cordeiro não é difícil, você só precisa saber a receita correta.

Então, para preparar uma sopa com todos os seus vegetais favoritos, você precisará de:

• Carne – 0,5 kg;
• Batatas frescas – 6-8 tubérculos;
• Cebola – 2-3 cabeças;
• Lavrushka – 1-2 folhas;
• Água pura – 3 litros;
• Sal e pimenta são a seu critério;
• Verduras de estragão finamente picadas – 2-3 colheres de sopa. l. (a secada vai fazer).

Se todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a cozinhar. Para fazer isso, lave bem o cordeiro, corte o excesso de gordura e partes não comestíveis da carne, coloque em uma panela cheia de água fria, salgue o líquido e cozinhe até ficar pronto. Se você não sabe quanto tempo para cozinhar cordeiro para sopa, siga o conselho de chefs experientes que dizem que o tempo ideal é de 1,5 a 2 horas.

Enquanto o caldo estiver preparando, descasque as batatas e as cebolas. Cortar os legumes em pedaços aleatórios e enviá-los para a panela 15-20 minutos antes da carne estar pronta. Em seguida, adicione o louro e estragão, cozinhe o conteúdo da panela, até que todos os ingredientes estejam cozidos.

Quando a carne e as batatas ficarem macias, a sopa estará pronta. Servir um prato é recomendado em porções, tendo temperado cada prato com ervas picadas.

A receita para fazer sopa de cordeiro

A bela e incomum palavra “piti” é chamada sopa tradicional do Azerbaijão, que tem um aroma incomum e um sabor brilhante. Este é o primeiro prato preparado a partir de carne de carneiro, há grão de bico de ervilhas, vários vegetais, às vezes castanhas, ameixa ou marmelo. Não é recomendado substituir uma carne por outra, pois o sabor da sopa mudará significativamente.

Os seguintes ingredientes são necessários para a preparação da sopa:

• Carne – 800 g;
• Kurdyuschny gordo – 100 g;
• Raio de cebola – 400 g;
• Grão de bico 150 g;
• Tomates (recomenda-se tomar a cereja) – 20 partes;
• Aiva – 2 peças;
• Alycha secada – 50 g;
• Zira – 2 colheres de chá;
• Cúrcuma – 1 colher de chá;
• Sal por conta própria.

Agora você pode continuar a preparar a sopa:

• Ervilhas completamente em água fria e deixe de molho por pelo menos 8 horas;
• Pré-lavado e picado com pedaços médios de fritar em uma frigideira com a adição de gordura gordurosa. O cordeiro deve ter uma bela crosta dourada;
• Em seguida, retire a carne da panela e na mesma gordura frite a cebola descascada e picada, acrescentando-lhe cúrcuma;
• Ferva a água em um recipiente separado. No líquido fervente, coloque a carne, o grão de bico encharcado e as cebolas fritas. O conteúdo da panela deve ser lavado em fogo mínimo por cerca de 6 horas;
• Após cerca de 5 horas, adicione os tomates cereja pré-descascados. Coloque marmelo e ameixa de cereja, salgue o prato e polvilhe o zir. Cozinhe tudo junto por 60 minutos, após o qual o prato estará pronto, você pode servir na mesa.

Sopa de Shurpa de cordeiro: receita para cozinhar

Mais e mais donas de casa modernas preferem uma técnica como um multivark. Cozinhar é fácil e simples, e a comida é muito perfumada e deliciosa.

É claro que o shurpa tradicional é feito em caldeirão ou outros pratos com paredes grossas, mas nem todas as mulheres na cozinha podem encontrar um recipiente adequado. Portanto, vale a pena falar sobre como fazer uma sopa tão deliciosa em uma multivariada para que o prato não perca suas qualidades.

Para preparação é necessário:

• 800 gramas de carne (recomenda-se escolher um pescoço ou omoplata);
• 2 tomates grandes;
• 7 tubérculos de batatas frescas;
• 2 cabeças de cebola;
• 1 cenoura e pimenta búlgara;
• 1 pequeno molho de endro fresco;
• Sal e especiarias (pimenta, zira, açafrão, etc) a gosto;
• Óleo vegetal para fritar.

A seqüência de ações para preparar o prato será a seguinte:

• Em uma tigela multi-cozinhar, despeje um pouco de óleo vegetal e defina o modo para “Fritura“, Se a temperatura da sua unidade estiver definida manualmente, então 160 graus é um indicador bastante apropriado. Quando o óleo na tigela estiver aquecido, coloque a carne pré-lavada e picada. Frite até dourar de todos os lados;
• Depois que a carne adquiriu uma sombra bonita, adicione a ela lavada, descascada e cortada em círculos finos de cenouras. Mexa constantemente por 5 minutos;
• Pimenta enxaguar com água corrente, esfregue as sementes e corte em pedaços pequenos. Reduza a temperatura do multivarker para 140 graus e coloque a pimenta preparada na tigela;
• Lave os tomates e limpe-os em um ralador fino. Você pode, naturalmente, remover os tomates da pele e moer no liquidificador, decidir por si mesmo. No final, você precisa apenas do extrato de tomate resultante. Coloque essa massa em uma tigela multivariada e leve para ferver. Deixe a mistura ferver por 2-3 minutos, desligue a unidade;
• Coloque as batatas pré-limpas e picadas na tigela, bem como as lâmpadas inteiras, naturalmente descascadas;
• Despeje água limpa no tanque para 3,5 litros, adicione sal, especiarias favoritas, tanto quanto você quiser. Definir o modo «Extinção“E cozinhe a sopa por 90 minutos.

Depois de meia hora o prato estará pronto. Despeje a sopa aromática em pratos e sirva à mesa, com verduras frescas.

Receitas para a preparação de sopa de carneiro podem ser variadas. Escolha a opção que você mais gosta, tente cozinhar na sua cozinha. Bon appetit!