Che tipo di condimenti per sushi può essere usato, e come prepararli?

I ristoranti di sushi ogni anno stanno diventando più popolari, ma molti non vogliono dare un sacco di soldi per un tale piacere, quindi cucinano a casa. Come in ogni caso, cucinare piatti giapponesi richiede pratica e conoscenza, ma il risultato varrà la pena.  

Quali sono adatti per ripieni di sushi?

Con la popolarità della cucina giapponese, aumenta anche la gamma di piatti. Rotoli e sushi hanno una grande importanza per il riempimento, in quanto dà il gusto desiderato. In linea di principio, puoi sperimentare in questo settore, ma è importante sapere quali prodotti possono essere assemblati.

Opzioni di riempimento sushi:

1. Molto spesso viene utilizzato il pesce. I giapponesi prendono per lo più pesce crudo, ma nei nostri ristoranti ea casa spesso si mettono salati o affumicati. In generale, usa salmone, trota e salmone: queste sono le opzioni più popolari che vengono poste all’interno e coperte dall’alto. Dopo un certo trattamento, viene anche preso il branzino fresco;
2. L’anguilla affumicata è molto popolare. Viene anche usato per riempire e guarnire il sushi;
3. Crema di formaggio e l’opzione più popolare – “Philadelphia”. Sono varietà morbide, principalmente a base di latte e panna;
4. Utilizzato per la carne granchio di terra, ma per opzioni più economiche in forma e granchi bastoni, che sono principalmente messi in rotoli in molti ristoranti economici ea casa;
5. Per preparare i panini mettere frittata giapponese, chiamato “Tomago”. Per farlo, è necessario battere 2 uova e aggiungere ad esse 2 cucchiaini di zucchero di canna, un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaino di salsa di soia. Friggere la padella riscaldata con olio e friggere i pancake sottili nel solito modo. Quindi devono essere arrotolati e tagliati a strisce;
6. Grazie a diverse verdure e frutta, il ripieno risulta più rinfrescante e succoso. Si può mettere il cetriolo salato, fresco e decapato, avocado, ravanello in salamoia Takuan, lattuga, carote, peperoni, pomodori, zucchine, cipolle verdi e vari frutti;
7. La salsa è molto popolare “Piccante”, che dà piccante a diversi ripieni per sushi e panini. Per la sua preparazione, mescolare la maionese, il peperoncino e le paste vegetali di kimchi;
8. Per rotolare rotoli utilizzare diversi tipi di sesamo: bianco e nero. Per rivelare le qualità gustative, è pre-fritto;
9. Molte ricette contengono nella loro composizione tofu – cagliata, che è fatta con fagioli di soia. È interessante notare che questo prodotto non ha quasi alcun sapore;
10. Il caviale di pesce è molto popolare. Per cucinare, prendi il caviale di salmone rosso, che è principalmente disposto su rotoli in alto. Nella cucina giapponese, il capriolo del pesce volante Tobiko è molto popolare. Nella sua forma naturale, ha un colore arancione con una sfumatura rossa. Tinture usate spesso, che ti permettono di diventare verde, arancione pallido e persino nero;
11. Un altro prodotto popolare giapponese è i funghi shiitake. Sono cresciuti sugli alberi;
12. Nelle ricette per ripieni di sushi a casa viene usato un ingrediente più semplice e comune: il pollo, che è bollito, fritto e affumicato;
13. Il pesce è molto popolare. Dentro e in alto si mettono i gamberetti bolliti, e si possono prendere sia piccoli reali che normali. A casa e nei ristoranti, usate le cozze di carne, che hanno un gusto originale e gradevole;
14. Wasabi è un additivo verde, che si chiama rafano verde, ma in realtà non lo è;
15. La salsa più popolare da preparare in casa è un ripieno per sushi – maionese;
16. Insolito per molti ingredienti utilizzati per i ripieni – pancetta, che rotola i panini e li mette dentro;
17. Per i rotoli di burattatura vengono utilizzati trucioli di tonno.

Come preparare un rotolo a casa?

Se si prepara questo piatto giapponese una volta su prescrizione, in futuro sarà ottenuto con facilità. È importante preparare correttamente il riso, per il quale è necessario prendere 250 grammi di riso, 3 cucchiai. cucchiaio di aceto di riso, 2,5 cucchiai. cucchiai di zucchero e 2 cucchiaini di sale. Quali ingredienti scegliere per il ripieno, decidere per te stesso, l’opzione più semplice è un tipo di pesce.

Risciacquare il riso più volte fino a quando l’acqua è pulita.

Quindi gettalo in un colino e lascialo per circa un’ora. Trasferirlo in una grande casseruola e versare lo stesso 0,5 litri di acqua. Il coperchio dovrebbe essere chiuso e portato a ebollizione a fuoco alto.

Cuocere per 5 minuti, quindi ridurre il calore e continuare la cottura fino a quando l’acqua non scompare completamente. Quindi togliere dal fuoco e lasciare per 15 minuti. Separatamente, nell’aceto, sciogliere il sale e lo zucchero, quindi mescolare il composto ottenuto con il riso in una ciotola. Quando il riso si raffredda, puoi preparare i rotoli.

Prendi il tappetino di bambù, avvolgilo con pellicola per alimenti e posiziona il foglio di alghe sulla parte superiore con il lato lucido rivolto verso il basso. Sul nori, il riso viene applicato con uno strato uniforme, lasciando uno spigolo vuoto a 1 cm.

D’altra parte, dopo aver fatto un passo indietro di un paio di centimetri, stendi una striscia di wasabi, ma una piccola quantità. Sdraiati su questo ripieno di strisce.

Sollevare i pollici del tappeto e, tenendo il ripieno, avvolgere il rotolo. Fai tutto il più strettamente possibile in modo che il ripieno non cada.

Cammina sul lato non pieno di riso, in modo che il rotolo ricevuto non possa essere girato. Coltello affilato immergere in acqua e tagliare in 6-8 parti.

Organizziamo un ristorante di casa

Ora sai come preparare deliziosi panini e sushi a casa con diversi ripieni. Questo è un piatto ideale per incontrare gli ospiti e per le celebrazioni. Un po ‘di pratica e ogni persona imparerà a cucinare un piatto popolare della cucina giapponese.

Buon appetito!