Cucinare gustoso

Come fare a casa un caramello?

Produrre indipendentemente il caramello? Questo è abbastanza semplice e molto utile, soprattutto considerando la sua vasta gamma di applicazioni: decorare torte, creare figure di zucchero, formare caramelle e addolcire tutto il resto della cottura. Alcuni esotici culinari riescono persino a caramellare persino carne e pesce al forno sulla griglia.

Alcune sottigliezze

Prima di iniziare a fare caramello a casa, considera i seguenti punti importanti:

Come fare a casa un caramello?
  • Per ottenere l'effetto del languore, una massa rigida dovrebbe essere fatta in un recipiente a pareti spesse di ghisa o alluminio. Se non ne hai uno, devi davvero usare una padella antiaderente;
  • La ricetta originale implica l'uso di solo zucchero di canna non raffinato, i cui cristalli hanno una struttura speciale e un incredibile sapore tropicale. Idealmente, vale la pena cercare lo zucchero Demerara, in quanto è in grado di fornire una massa già pronta con un'ombra di cioccolato caldo e l'odore di crema;
  • Sicurezza personale Se stai pensando prima a come preparare correttamente il caramello dallo zucchero di canna, assicurati di usare un equipaggiamento protettivo. In cucina ci sono presine, un grembiule e guanti, che aiuteranno a evitare ustioni da surriscaldati e "Ripresa" caramello. A proposito, così che la dolcezza no "Brawler", dovrebbe essere riscaldato a calore minimo.

Principi di preparazione

Il modo più elementare per preparare il caramello è la presenza di solo zucchero e acqua. Il primo prenderà solo ¾ tazza, il secondo - 3 cucchiai. In primo luogo, l'acqua viene versata sulla padella, quindi gli zuccheri vengono versati e tutto questo viene portato ad ebollizione. Nel momento in cui lo sciroppo risultante inizia ad acquisire una tonalità più scura, il caramello può essere utilizzato per lo scopo previsto. Non può essere lasciato in una padella in alcun modo, perché quando si raffredda si attaccherà strettamente ad esso.

La ricetta per il latte caramello è un po 'più complicata della classica, ma anche fattibile.

Per lui avrai bisogno del seguente set di prodotti:

  • 0,5 litri di latte intero;
  • 100 g di burro di alta qualità;
  • 3-4 cucchiai. sabbia di canna da zucchero.

Inoltre, per preparare una deliziosa crema, un latte condensato naturale o una barretta, è necessario farlo:

Come fare a casa un caramello?
  • Il latte si riscalda fino al punto di ebollizione;
  • Lo zucchero è versato in esso, e lo sciroppo è cotto fino al marrone. Tutto il tempo necessario per mescolare;
  • Quindi, il burro viene aggiunto alla miscela, tagliata in piccoli pezzi;
  • Tutti i prodotti sono ben miscelati, dopodiché viene cucinato il momento giusto. Per una crema è solo un'ora, per il latte condensato - uno e mezzo, e un caramello pieno può essere fatto solo dopo 2,5 ore.

Come posso usare il prodotto finito?

Bene, che cosa fare allora con tutta questa solidificante massa appiccicosa e dolce preparata nelle condizioni della casa e dei prodotti della casa? Si possono annaffiare i dolci fatti in casa, il solito porridge mattutino, i frutti preferiti e persino decorarlo con secondi piatti di ogni giorno. Inoltre, la ricetta per come fare insolitamente caramello, si può prefondare e zakaramelizirovat un prodotto specifico. Può essere mele, banane, bacche, kiwi, frutta e altri come loro.

Il modo più semplice sembra una ricetta su come preparare le mele fresche in caramello:

Come fare a casa un caramello?
  • Su una padella a pareti spesse si prepara la massa dolce, per la quale è necessario usare la panna, l'acqua e direttamente lo zucchero di canna stesso di colore bruno;
  • In esso puoi semplicemente schiacciare le mele, tagliarle a fette e infilare gli spiedini di legno. E puoi metterli in una padella, tenerli per 2 minuti, girando costantemente;
  • Per fare una crosta croccante sul frutto, alla fine della frittura, devono essere versati con cognac, poi bruciati.

Le mele in crosta di zucchero possono essere un'aggiunta eccellente per cereali, frittelle o cialde, per non parlare di quanto siano belli nel ruolo di un piatto indipendente.

Ancora da caramello è possibile fare grazioso "Reshetochki". A questo scopo, mentre il caramello è ancora fermentato, è necessario trovare un recipiente di vetro del diametro richiesto e capovolgerlo. Può essere un'insalata normale o un piatto. Quindi la superficie dei piatti viene imbrattata con olio vegetale o olio da cucina, e la massa dolce e calda viene raccolta in un cucchiaio.

Con un filo sottile, formando fili di caramello, ragni, spray, barrette e altri motivi, il caramello si è versato sul fondo di un'insalatiera o piatti. Quindi dovrai solo aspettare che si asciughi, dopo di che rimuovere e decorare accuratamente il dessert preparato in anticipo.

Come fare a casa un caramello?

Infine, voglio parlare un po 'delle caramelle casalinghe, che era la delicatezza preferita della nostra infanzia.

La principale materia prima è preparata secondo qualsiasi ricetta di base e le caramelle stesse possono essere o "Draw" manualmente su polietilene alimentare o versato in appositi stampi. Quest'ultimo deve essere lubrificato con olio vegetale senza odore, altrimenti le caramelle non possono essere estratte senza danni.

Vale la pena notare che, se aggiunto al caramello di succo di limone o aceto, lo zucchero cesserà di formare grumi, e l'inclusione nella formulazione di erbe officinali e loro estratti darà l'opportunità di ottenere un efficace rimedio per la tosse e mal di gola.

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