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L’uso di zuppe su brodo di carne

Le dispute, zuppa utile o dannosa su un brodo di carne, sono state condotte molto tempo fa. Alla fine, i dietisti concordano sul fatto che se la zuppa è preparata secondo tutti i canoni dell'arte culinaria, ne trarrebbe solo beneficio. Il cibo liquido riscalda e tonifica le pareti dello stomaco, stimola la peristalsi dell'intestino, grazie a esso il cervello dà al corpo un rapido comando per produrre succo gastrico e includere il pancreas. 

Per il sistema digestivo di un bambino e un paziente frustrato, il brodo di carne è un integratore energetico ideale. La zuppa di coniglio è ottima per ripristinare la forza. La cosa principale è saldare correttamente!

Proprietà della carne di coniglio

L'uso di zuppe su brodo di carne

La carne di coniglio ha alcune caratteristiche ed è diversa da altri tipi di questo prodotto alimentare. Ha pochissimo grasso ed è separato dai muscoli, quindi i conigli sono sistemati.

Corsetto muscolare separatamente - uno strato di grasso separatamente. Se il coniglio è sovralimentato, nella carne ci sono fibre di grasso, ma questo rende il prodotto ancora più saporito.

Valore energetico della carne di coniglio - 132-164 kcal per 100 g di coniglio hanno tutti gli aminoacidi necessari per il corpo, viene assorbita dal 90%, anallergico, non si accumula metalli pesanti.

Le sostanze utili nella sua composizione sono all'incirca le stesse di altri tipi di carne dietetica - nel vitello e nel filetto di pollo, ma qui il colesterolo dannoso sulle pareti delle navi dopo il suo uso non viene ritardato.

L'unico inconveniente è che non è possibile cucinare piatti a base di coniglio per coloro che soffrono di malattie croniche dell'apparato muscolo-scheletrico. Il coniglio contiene purine.

Zuppe utili da coniglio

Le ricette di zuppe di un coniglio possono riempire un grosso taccuino - e non uno. Vale la pena scegliere il più semplice e affidabile.

La ricetta per una zuppa di coniglio per 8 mesi di un bambino

La carne, tagliata a pezzi di circa 2 cm, viene posta in un contenitore di acqua fredda e posta sul fuoco. Non appena il contenuto della pentola bolle, l'acqua viene versata e versata fresca, già bollita. La carne viene cotta per circa un'ora.

Le verdure sono aggiunte al brodo:

  • patate;
  • cipolle;
  • carote;
  • e riso lavato - alcuni cucchiaini.

Sale nell'ultima fase. Se al bambino piace il sapore dei condimenti, aggiungi 2 minuti prima che le erbe pronte - non triturate - vengano rimosse.

Quanto aggiungere gli ingredienti, decide "cuoco". Alcuni bambini preferiscono una consistenza di purè di patate e qualcuno accetta una sostanza liquida con un pizzico di purea di verdure. Il bambino sta crescendo e la quantità di filler per il piatto sta aumentando. Quando il bambino compie un anno, puoi cucinare la zuppa da un coniglio con i vermicelli, aggiungere piselli e zucchine.

Piatto piccante per adulti

Per preparare il brodo era più fragrante, il coniglio doveva essere preparato in anticipo. La carne viene tagliata in sottili barre - 5-7 cm, strofinata con sale e peperoni di diversi tipi - a volte cosparsa di aceto - e lasciata marinare per 30-40 minuti.

Quindi il coniglio è fritto in olio d'oliva.

L'uso di zuppe su brodo di carne

Quando una bella crosta è apparsa da un lato, la carne viene girata, carote tritate, peperoni e cipolle si aggiungono alla padella, e viene aggiunto un po 'di vino bianco. Stufare fino a metà cottura e spostare il contenuto in una pentola di acqua bollente.

Cuocere il brodo per circa 15-20 minuti, condire con patate e riso, per condire la stagione con diversi piselli di peperone profumato. Quando servi il piatto nel piatto, puoi aggiungere panna acida e verdure fresche tritate.

Come cucinare la zuppa con il sedano da un coniglio

Su un piatto da 3 litri, prendi il seguente set:

  • terzo della carcassa di coniglio;
  • Pepe bulgaro - 1-2 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • sedano - 3 steli;
  • pomodori - 2 pezzi

Spezie e sale - a piacere.

Le zuppe a base di coniglio sono generalmente piene di patate, ma in questo caso non sarà necessario il raccolto di radici:

  • Il coniglio viene immerso in acqua fredda e fatto bollire per circa 45 minuti;
  • Oltre alla carne in acqua bollita, vengono bollite una cipolla e le carote, che vengono poi rimosse;
  • Carote affettate, radice di sedano e pepe bulgaro, tritare finemente le cipolle e friggerle in padella;
  • Non appena il coniglio è quasi pronto, viene tolto dalla padella, il brodo viene filtrato;
  • Il contenitore con il liquido viene rimesso sul fuoco, lì vengono alternativamente riportati; carne di coniglio e verdure a fette.

Una volta che le verdure e la carne sono cotte, puoi sederti al tavolo. Il piatto avrà un sapore migliore se viene servita la panna acida.

Zuppa di coniglio nel multivark

Il coniglio ha bisogno di preparare un tale set di verdure:

  • patate;
  • cavoletti colorati e di Bruxelles;
  • carote;
  • fagiolini.

Sale e pepe aggiungono al gusto. Il coniglio viene tagliato a pezzi, le verdure vengono pulite e tagliate. Se non vuoi preoccuparti di pulire le verdure, puoi acquistarne di freschi congelati. Il negozio vende opzioni: "contadino""primavera"e "C'è un'idea". La mancanza di cavoletti di Bruxelles in "contadino"E in"C'è un'idea"I piselli si integrano facilmente.

L'uso di zuppe su brodo di carne

La carne viene posta in un multivark e riempita d'acqua. Il primo stock è versato, così tanto che i pezzi sono coperti. Sul "multipovar"Il coniglio viene bollito per 10 minuti a 140 ° C.

In multivarques di tipo diverso, viene impostata la modalità zuppa, "cottura a vapore"O"tempra". 10 minuti devono passare dopo l'ebollizione.

Sono passati 10 minuti - l'acqua è scolata, la carne e una padella sono sciacquati. Ora nel multivarke stendete la carne, separata dalle ossa e dalle patate. Imposta la modalità desiderata. Quanto tempo ci vuole per cucinare un coniglio per zuppa? È necessario cucinare il coniglio per almeno un'ora.

15 minuti prima della cottura finale, si apre la padella, si fanno le verdure e si attende che la zuppa sia cotta.

Le zuppe di carne di coniglio possono essere cucinate in una varietà di opzioni. Come materia prima riprendere, collo, groppa, zampe. In generale, qualsiasi parte della carcassa di un coniglio è adatta, ma è più opportuno lasciarle per altri piatti in cui la carne tenera può mostrare molto più efficacemente le sue qualità gustative.

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