Il formaggio Feta si riferisce a formaggi a pasta molle che maturano in salamoia. Producilo in diversi paesi con latte di mucca, pecora o capra. La sua struttura è morbida, ma con vuoti meccanici. Il gusto piccante ha una leggera asprezza, ed è anche leggermente salato. Oggi questo prodotto può essere trovato in molti negozi, ma un’opzione più economica è quella di preparare una versione domestica. Inoltre, in questo caso, puoi essere sicuro dei vantaggi del prodotto finito.
Contents
Come a casa a cucinare il formaggio feta dal latte vaccino?
Iniziamo con la ricetta più semplice e conveniente, cucinando un prodotto fatto in casa. Il suo gusto non sarà diverso dalle opzioni del negozio. Può essere utilizzato per preparare piatti diversi, ad esempio insalate, snack, ecc.
Per cucinare la feta a casa dal latte di mucca, avrai bisogno di un set di prodotti del genere: 200 g di panna acida, 8 compresse di pepsina, 3 cucchiai. cucchiai di acqua bollita e 2 litri di latte fatto in casa.
Processo di cottura:
- Per prima cosa devi prendere 1 cucchiaio. latte e diluito in esso preparato panna acida. Metti il resto del liquido sul fuoco e riscaldalo a 35-38 gradi. Quindi togliere la padella dal fuoco e versare la panna acida, mescolando continuamente con una frusta. È importante muoversi intensamente;
- In acqua calda, sciogli le pillole preparate, fallo bene. Mandali alla miscela preparata e parti per la notte o almeno per 5 ore. Dopo che il tempo è scaduto, il siero deve essere drenato;
- Prendete un setaccio, copritelo con una garza e distribuite una massa preparata con un cucchiaio. Questo processo si libererà del siero rimanente. Lasciare ancora per 2 ore;
- Il passo successivo è mettere la massa in una borsa di tela, che dovrebbe essere caricata con un peso di circa 3 kg. Tutto dovrebbe essere lasciato di nuovo per la notte. Il giorno dopo, apri delicatamente il sacchetto, metti la testa in un piatto e taglia a fette;
- Nel caso in cui la densità sia insufficiente, questo è un segreto: prendere la massa ricevuta e salarla con sale. Lasciare per un po ‘per rimuovere il liquido in eccesso. Si prega di notare che il prodotto sarà più salato. Se la feta è troppo densa e friabile, allora deve essere posta in siero di latte o acqua fredda con sale per un’ora. Si consiglia di conservare il formaggio in una soluzione salina, per il quale assumere 200 ml di acqua o siero di latte e aggiungere 1-1,5 cucchiaini di sale. Versare il prodotto finito con salamoia e lasciare per 7 giorni.
Come fare il formaggio feta dal latte in polvere a casa?
Un delizioso prodotto può essere preparato con latte in polvere naturale, è importante che sia di alta qualità. Per assaggiare, poche persone saranno in grado di distinguere tra formaggio prodotto con latte normale e latte in polvere.
Per preparare il formaggio feta a casa, prendere: 1,5 litri di acqua calda, 150 g di panna acida, 1 cucchiaino di sale, 1 kg di latte in polvere, 0,5 cucchiaini di aceto e caglio.
Processo di cottura:
- In acqua calda, la cui temperatura dovrebbe essere di 35 gradi, sciogliere la polvere secca. Mescolare con una frusta per rompere eventuali grumi. Non è raccomandato l’uso di un elettrodomestico;
- Aggiungere la stessa panna acida e mescolare di nuovo. È importante farlo a un ritmo veloce. Pre-dissolvere l’enzima in acqua fredda. Deve essere inviato alla formula del latte. Di nuovo, tutto si mescola rapidamente;
- È ora di versare l’aceto e mescolarlo accuratamente. È importante fare tutto rapidamente, in modo che il liquido rimanga caldo. Coprire il contenitore, avvolgerlo con una coperta e lasciare per 12 ore;
- Dopo che è trascorso il tempo, è necessario liberarsi del siero. Per fare questo, prendi un colino e coprilo con una garza in diversi strati. Quindi invia il contenuto della padella. Nella parte superiore, posizionare un contenitore di diametro inferiore con acqua come pressa. Si consiglia di lasciare tutto per 8 ore;
- Metti la testa sul piatto e tagliala con un coltello. Per preparare la salamoia nell’acqua, aggiungere sale a piacere e versare il formaggio nel barattolo. Lascia tutto per una settimana e poi puoi concederti.
Come a casa fai il formaggio feta dallo yogurt?
Un prodotto delizioso e non calorico si ottiene se si utilizza questa ricetta. Subito diremo, quello su 100 г è necessario solo 57 kcal. È solo il prodotto perfetto per una dieta. La quantità di prodotti è calcolata su 6 parti.
Per preparare questo prodotto, dovresti prendere questi ingredienti: limone, 1 kg di yogurt naturale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaino di sale marino, finocchio e cumino, 2 chili e 3 rametti di menta. Si consiglia di prendere lo yogurt dal latte di capra.
Processo di cottura:
- Macinare la scorza di limone su una grattugia e unirla con sale, burro e yogurt. Prendi uno scolapasta, coprilo con diversi strati di garza e metti lì la miscela preparata. Mettilo sopra una ciotola e mettilo in frigorifero per 2 giorni. Dopo che è trascorso il tempo, si dovrebbero formare piccole sfere dalla massa risultante;
- In una padella asciutta friggere i semi di finocchio e cumino per rivelarne la fragranza. A loro, aggiungi peperoncino tritato. Non dimenticare di rimuovere i semi da esso in anticipo. Tagliare la buccia sottile di limone e strappare le foglie di menta;
- Prendi un contenitore pulito con un coperchio, metti le palline preparate lì, versa l’olio, metti la buccia, i semi e il pepe. Chiudere il coperchio e inviarlo al frigorifero. La preparazione richiederà 2 giorni. Dopodiché puoi gustare il sapore originale del formaggio piccante.
La ricetta per cucinare il formaggio feta a casa dalla ricotta
Il prodotto cotto è anche a basso contenuto calorico e può essere incluso nel menu durante la dieta Ducane. È necessario usare la ricotta a bassa percentuale di grassi. Tutto è preparato molto rapidamente e semplicemente da fiocchi di latte e sale.
Processo di preparazione del formaggio:
- La ricotta deve essere ben cosparsa di sale da tutti i lati. Avvolgilo in un film alimentare e lascialo in frigo per 3 giorni. Ciò consentirà al formaggio di essere ben salato;
- Puoi mettere la ricotta sotto una pressa per ottenere una massa più densa. Si scopre che il prodotto ha un sapore molto simile al fetu.
La ricetta per la feta di kefir a casa
Un’altra variazione sul tema della feta, che sarà necessario nel caso in cui non ci sia latte. Tutto è preparato molto più velocemente rispetto alla ricetta classica. Il gusto piacerà con la sua tenerezza. Per cucinare a casa, prendere 2 litri di kefir e sale.
Processo di cottura:
- In una casseruola, mescolare gli ingredienti e metterli su un fuoco minimo. Dopo che tutto inizia a bollire, il siero si separerà;
- Colino stendere alcuni strati di garza e versare il contenuto della padella. Lascia tutto per poche ore. Mentre il liquido si fermerà, avvolgere la garza in una borsa improvvisata e metterla sotto la stampa per la notte. Al mattino puoi gustare deliziosi formaggi.
Come fare il formaggio in salamoia?
Nonostante il fatto che la feta sia un prodotto delizioso, i cuochi escono con diverse opzioni che ti permettono di migliorare e diversificare il gusto. Il formaggio marinato è un eccellente spuntino fatto in casa. L’olio che si rivelerà un condimento perfetto per le insalate.
Questa ricetta avrà bisogno di questi prodotti: 400 grammi di feta, olio d’oliva, 6 spicchi d’aglio, un pezzo di peperoncino, erba verde oliva e 2 cucchiaini di pisello dolce.
Processo di cottura:
- La feta dovrebbe essere tagliata a cubetti e tritare l’aglio con i piatti. Pepe pulire in un mortaio e il peperoncino tagliato a rondelle sottili, dopo aver rimosso i semi;
- Prendi il barattolo e metti dei pezzi di formaggio, spostandoli con aglio e erbe provenzali. Non dimenticare di aggiungere pepe. Riempi tutto con olio in modo che il suo livello copra tutti gli ingredienti. Chiudere il coperchio e lasciare in frigo per 2 giorni. È possibile conservare la delicatezza ottenuta non più di 3 settimane.
Ora conosci alcune ricette per deliziosi formaggi fatti in casa che tutti possono padroneggiare. Usa il fetu come prodotto autonomo e includi anche insalate, spuntini nelle ricette e applica come ripieno di cottura.
No Comments