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Ricette per l’inverno: impara a decapare il fagiolino

Molte casalinghe congelano frutta, verdura e bacche per l'inverno, ma non tutti i prodotti dopo questo trattamento rimangono gustosi. Ad esempio, un baccello o come viene anche chiamato fagioli asparagi, è meglio marinare per la conservazione invernale.

Preparando la pianta in questo modo, otterrai uno spuntino gustoso e sano, che può essere un piatto indipendente o un ingrediente di altri piatti. E che tutto è andato alla perfezione, è importante conoscere le ricette collaudate.

Ricetta n. 1: fagiolini in salamoia per l'inverno

Se decidi di preparare i fagioli marinati per la prima volta per l'inverno, inizia l'esperimento con una ricetta semplice.

Per creare un pezzo da lavorare avrai bisogno di:

Ricette per l'inverno: impara a decapare il fagiolino
  • baccelli di fagioli - 300 g;
  • acqua pura - 750 ml;
  • aceto sei per cento - 2 cucchiai. l.;
  • olio vegetale senza odore - 20 ml;
  • spicchi d'aglio - 5 pezzi;
  • Lavrushka, sale, pepe nero macinato e miele aggiungono a vostra discrezione.

Prima di cuocere i baccelli, sciacquare, rimuovere le strisce da loro.

In una pentola profonda versare acqua, mettere gas e portare a ebollizione.

Versare nell'olio vegetale liquido, aggiungere sale, pepe, miele e aceto, mescolare la foglia di alloro frantumata. Bollire il contenuto della padella per 5 minuti. Aggiungere i fagioli, lasciar bollire nella marinata per almeno un quarto d'ora a fuoco moderato.

Dopodiché, spegni il gas, butta gli spicchi d'aglio nella padella, copri il contenitore con un coperchio e lascialo raffreddare un po '. Quindi, imballare per 4 ore in un luogo fresco. Quando il tempo passa, puoi arrotolare il piatto in un barattolo sterilizzato.

Come puoi vedere, non è così difficile decantare i fagiolini per l'inverno, ma ci sono altre deliziose ricette.

Ricetta n. 2: asparagi in salamoia per l'inverno

Per ripetere nella tua cucina la seguente ricetta, avrai bisogno di:

  • 0,5 kg di fagioli di asparagi;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • un paio di piselli e infiorescenze di melograno;
  • foglie di alloro 2-3 foglie;
  • l'acqua è pulita per la marinata - 380 ml;
  • zucchero semolato - 50 g;
  • olio vegetale inodore - 25 ml;
  • aceto 9% - 40 ml.

I fagioli marinati sono preparati in questo ordine:

Ricette per l'inverno: impara a decapare il fagiolino
  1. Lavare i baccelli, tagliare le punte. Se vuoi, taglia i fagiolini più piccoli, ma i baccelli sembrano molto belli;
  2. Nella pentola, versa l'acqua e cuoci le piante fino a metà-pronto. Il tempo di preparazione dei fagioli varierà dal suo "Gioventù";
  3. Finisci il prodotto in un colino, lascia che il liquido in eccesso si scarichi e poi ritorni nella padella. Aggiungere al fagiolino alloro, peperone dolce, chiodi di garofano, aglio tritato;
  4. Prepara la marinata. Per questo, in un contenitore separato, mescolare acqua, sale e zucchero. Far bollire il contenuto della padella, aggiungere l'aceto e l'olio e riportarlo a ebollizione;
  5. Bollire la marinata versando i fagioli e cuocere in questa forma per 10 minuti.E 'importante che il contenuto della casseruola sia costantemente bollente;
  6. Se il prodotto decapato è destinato all'uso in inverno, distribuirlo su barattoli sterilizzati e arrotolare con i coperchi;
  7. Chi ha intenzione di mangiare un piatto in una volta, dovrà aspettare. In ogni caso, i fagioli in salamoia devono essere infusi per almeno 24 ore.

Ecco come puoi raccogliere i fagiolini per l'inverno. A proposito, la quantità specificata di ingredienti sarà sufficiente per 2 vasetti per 450 g.

Ricetta № 3: versione armena di fagioli in salamoia

A proposito di come puoi raccogliere i fagioli per l'inverno in due modi diversi che già conosci, ora presta attenzione a un'altra ricetta deliziosa. Dopo la cottura, otterrai anche un prodotto in salamoia, solo tu puoi mangiarlo quasi immediatamente.

Per creare un contorno devi prendere:

  • polpa di fagioli - 0,5 kg;
  • Olio di semi di girasole con odore - 65 ml;
  • aglio - 2 teste;
  • aceto di sidro di mele - 2 cucchiai. l.;
  • aneto fresco - 1 mazzo;
  • sale - 1,5 cucchiai. l.

Le fasi di preparazione sono le seguenti:

Ricette per l'inverno: impara a decapare il fagiolino
  • Lavare accuratamente i baccelli e rimuovere le code;
  • Prodotto preparato mettere in una casseruola, cospargere di sale - 1 cucchiaio. l.;
  • Versare in un recipiente di acqua bollente in modo che il liquido copra i baccelli per 3 dita;
  • Cuocere i fagioli nell'ordine di 10 minuti, assicurarsi che non bolle. Questo è importante;
  • Getta i baccelli in un colino e risciacqua con acqua fredda;
  • Prepara la marinata. Per fare questo, mescolare l'aceto, il sale rimanente (1/2 cucchiaio), l'olio, l'aneto tritato e l'aglio tritato in un piatto fondo;
  • Preparato con la composizione dei baccelli, mescolare delicatamente tutto con una spatola, coprire e versare in frigorifero per almeno 2 ore.

Il tempo di cottura non richiede più di 3 ore, ma si rivelerà fragrante, succoso e gustoso. Tali fagioli possono essere serviti come contorno a carne o pesce, per diventare un eccellente aggiunta al purè di patate.

A volte anche i piatti più complessi e sconosciuti sono di fatto facili da eseguire. Non aver paura di imparare nuove ricette, cucinare con piacere, un appetito piacevole!

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