Ciasto cytrynowe

Istnieją setki przepisów na ciasta cytrynowe, są one przygotowane na bazie krótkiego ciasta, ciasta francuskiego, masła lub drożdży. Placki z cytrynami są zamknięte, otwarte, w postaci koszy i babeczek. Wspólne dla wszystkich deserów jest wykwintny słodko-kwaśny smak i ostry, przyjemny aromat wypełniający całą kuchnię.

Pierożki cytrynowe, takie jak profesjonalne słodycze i gospodynie domowe, to doskonały deser, który można przygotować na wakacje lub po prostu pić herbatę z rodziną.

Proste ciasto cytrynowe: pyszne dla leniwych

Proste ciasto z cytryną, pomimo szybkości przygotowania i niewielkiej ilości składników, okazuje się być niezwykle smaczne, przewiewne i soczyste.

Aby przygotować cytrynowy deser dla gości, którzy nieoczekiwanie zgłosili zbliżające się przybycie, potrzebne będą następujące produkty:

• 0,5 szklanki mąki;
• 4 jajka;
• szklanka cukru;
• pół paczki masła;
• szklanka mleka;
• 1/3 szklanki soku z cytryny;
• skórka z dwóch cytryn;
• 3/4 szklanki chipsów kokosowych (opcjonalnie).

Gotowanie ciasto jest bardzo proste. Najpierw trzeba roztopić masło, wymieszać z cukrem, dodać jajka, dobrze wymieszać. Wlać szklankę mleka, dodać sok i skórkę, a następnie ciągle mieszając, wylać wiórki kokosowe.

Na koniec dodać mąkę, aby ciasto było płynne, podobnie jak naleśniki. Wlać do formy i włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około 45 minut. Gotowość ciasta można sprawdzić za pomocą wykałaczki.

Ciasto cytrynowe: Pomarańczowy nastrój!

Fani owoców cytrusowych, podobnie jak delikatne i powietrzne ciasto z cytryną i pomarańczą. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

•  3 szklanki mąki;
• pół szklanki mleka;
• łyżka drożdży;
• paczka masła;
• 1,25 szklanki cukru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• cytryna;
• pół pomarańczy.

Mąkę należy natrzeć miękkim olejem. Drożdże włożyć do szklanki z ciepłym mlekiem, dodać cukier.

Zaczekaj, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie wymieszaj zawartość szklanki z mąką i masłem, ugniataj ciasto, posól i wstaw do lodówki na pół godziny. Pod koniec czasu zdobądź go i podziel na trzy równe części. Rozwałkuj jedną porcję ciasta, połóż na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia.

Następnie przygotowuje się nadzienie. Kości są usuwane z cytryn i pomarańczy, możesz je skosić, jeśli nie lubisz gorzkiego posmaku. Owoce mielone są w robocie kuchennym lub blenderze. Do powstałego kleiku należy dodać szklankę cukru i wymieszać.

Połowę nadzienia na ciasto z cytryny i pomarańczy należy położyć na ciasto, od góry umieścić kolejną warstwę ciasta, ponownie farsz i przykryć trzecią warstwą. Nasmarować żółtko, przebić wykałaczką całą górę, włożyć do piekarnika, podgrzać do 180 stopni, przez 40-50 minut.

Podawać do stołu i przecinać na zimno, aby się nie rozpadły. Jeśli zamiast pomarańczy użyjesz jabłek, dostaniesz pyszny placek z cytryną i jabłkami, który zachwyci smakoszy nawet smakoszy.

Ciasto z cytryną: klasyczny przysmak

W oparciu o ciasto, możesz ugotować dużo ciast, bez względu na to, czy są to wiśnie, truskawki, cytryny, czy też jabłka lub porzeczki. W każdym razie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Do testu potrzebne są 350 g mąki, 2 łyżki cukru, 200 g oleju, 1/4 łyżeczki soli i łyżeczka sody. Do napełniania należy wziąć 2 cytryny, szklankę cukru, niekompletną łyżkę stołową skrobi.

Najpierw trzeba zmiękczyć masło, rozcinając je na kawałki i zostawiając w temperaturze pokojowej.

Podczas topienia się oleju należy zmielić cytryny: można je zetrzeć na tarce lub włożyć do blendera, uprzednio pociąć na kawałki i usunąć kości. Dodaj cukier i skrobię do zawiesiny cytryny, wymieszaj.

Przepis na ciasto jest znany wszystkim szefom kuchni, zarówno amatorom, jak i profesjonalistom. Do oleju, cukru i soli dodaje się, miesza, następnie wylewa mąkę i sodę. Ciasto ugniatane jest podzielone na dwie części: duże i mniejsze, około jednej czwartej całkowitej objętości.

Mały kawałek można umieścić w zamrażarce na 10-15 minut, więc łatwiej było zetrzeć go. Duży kawałek ciasta zwija się i umieszcza na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia.

Górę wylewa się na nadzienie i kładzie na zużytym pozostałym cieście. Następnie blachę do pieczenia wkłada się do piekarnika, ogrzewając do 190 stopni przez 45 minut. Podawaj ciasto z piaskiem z cytrynowym mrozem.

Twaróg z cytryną: minimum kalorii – maksimum przyjemności

Jeśli ciasto z piaskiem jest dość wysokokaloryczne, wtedy zsiadłe mleko może być zjedzone przez tych, którzy oglądają figurę. Potrafi ugasić pyszne pragnienie, a jednak nie odstawi dodatkowych kilogramów w najbardziej nieodpowiednich miejscach.

Dietetyczne ciasto z cytryną i twarogiem przygotowywane jest z takich składników:

• 250 g twarożku;
• pół szklanki mąki;
• 3 jajka;
• cytryna;
• pół szklanki cukru;
• szczypta sody.

Przygotowanie ciasta jest bardzo proste, jeśli jest blender. Cytryna jest pocięta na kawałki i kości są usuwane z niej. Kawałki kruszy się w blenderze do stosunkowo jednorodnej masy, następnie dodaje się twarożek, cukier i jajka, wszystko jest dobrze ubijane.

Następnie wylać zawartość mąki i sody, wszystko jest znowu ubijane. Gotowe ciasto należy umieścić w formie i wstawić do piekarnika na pół godziny lub nieco mniej, piec w temperaturze 180 stopni.

Cytryna beza, czyli jak zdobyć wyżyny sztuki kulinarnej

Cytrynowa beza to ciasto z piaskiem z cytrynowym kurde (nadzienie) i bitą białą (merenga).

Ciasto to jest nieopisanie smaczne, delikatne i piękne. Po raz pierwszy nie każdy może gotować, ale z biegiem czasu większość kucharzy uczy się techniki i tworzy własne arcydzieła. Proces wytwarzania bezowej zajmuje na początku dość dużo czasu, ale rezultat wart jest straconych godzin.

Zgodnie z receptą na ciasto cytrynowe z bezami potrzebne będą następujące składniki.

Do testu: 155 g masła, 225 g mąki, pół łyżeczki soli, 5-6 łyżek zimnej wody,

Dla Kurda: 3 cytryny, 400 ml mleka, szklanka cukru, 4 żółtka, 3 łyżki stołowe skrobi (lepsza kukurydza, ale możliwa i ziemniaczana), 80 g oleju.

Dla beza: 200 g cukru i 4 białka.

Najpierw musisz zrobić ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę, sól do niego, dodaj plasterki masła (najlepiej z zamrażarki) i szybko posiekaj ciasto mąką za pomocą noża i widelca.

Gdy olej i mąka są dobrze przylegające, należy nalać lodowatą wodę na łyżkę stołową i stopniowo mieszać ciasto. Następnie umieść go w lodówce, po upływie pół godziny weź, rozwałkuj i włóż do formy.

Dobrze jest ubić, przebić widelcem na całej powierzchni i przykryć szczyt pergaminem lub folią. Umieść obciążenie na arkuszu, na przykład ciecierzycy lub grochu, konieczne jest zachowanie kształtu. Umieścić w piekarniku na 25 minut, piec w temperaturze 200 stopni.

Podczas pieczenia ciasta możesz gotować Kurda. Powinna być startą skórką z jednej cytryny i wycisnąć sok z trzech cytryn, potrzebujesz 125 ml soku. Mleko należy wlewać do rondla, dodawać do niego cukier i doprowadzić do wrzenia.

Yolks funt ze skrobią, dodać do nich mleko, stale mieszając. Umieść mieszaninę na wolnym ogniu i zamieszaj. Kiedy mieszanina zacznie gęstnieć, należy dodać skórkę, sok z cytryny i masło w małych kawałkach, ciągle mieszając. Trzymaj Kurda w ogniu przez około 2-3 minuty, aż krem ​​stanie się homogeniczny, a następnie usuń.

Gotowe ciasto należy wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. W tym momencie możesz przygotować bezę. W tym celu wiewiórki są umieszczane w misce, dodaje się do nich cukier, a wszystko to umieszcza się na łaźni wodnej, aby miska wiewiórek nie dotykała wody. Białka miesza się z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie zaczynają się trzeć z małą prędkością.

Kiedy mieszanina staje się mętna, obroty rosną. Gdy w misce uformuje się biała masa, po podniesieniu korony nastąpi niewielki wzrost, należy usunąć białka z kąpieli i umieścić w misce z zimną wodą. Pokonaj, aż białko będzie całkowicie chłodne. Merenga jest gotowy.

Teraz musisz połączyć wszystkie kawałki ciasta: wlać Kurd do ciasta i udekorować wierzch z merengue. Możesz po prostu założyć kapelusz lub zrobić piękne róże. Umieść ciasto w podgrzewanym piekarniku na 150 stopni przez około 10 minut, aby merengi lekko brązowy.

Arcydzieło gotowania jest gotowe, pozostaje tylko spróbować prawdziwej przyjemności!