Sambucus nigra – roślina lecznicza z rodziny wiciokrzew, którego owoce słodko-kwaśny smak, soczyste, z 2-4 nasion, które dojrzewają we wrześniu. W języku łacińskim nazwa brzmi “sambucus”. Wynika to z instrumentu muzycznego sambuca, który jest wykonany z drewna tego małego drzewa.
Krzew rośnie w lasach liściastych i iglastych, rośnie wystarczająco duży do 7 metrów, ma rozgałęzione łodygi, popielato-brązową korę. Liście nieparzyste, tworzą kilka podłużnych listków. Kwiaty są małe, żółtawo-białe.
Nawiasem mówiąc, krzewy są sadzone jako roślina ozdobna wzdłuż dróg, w zaludnionych obszarach i na nieużytkach. Jest dobrze odbierany, jeśli nie kontrolowany, czasami tworzy duże zarośla.
Istnieją trzy rodzaje czarnego bzu: czarny, czerwony i trawiasty. W czerwonych kwiatach czarnego bzu zbierane są w pędzelku w kształcie jaja i nie spadają po kwitnieniu. Na trawie – Trzy główne osie są podłączone do szczotki tarczycy, krzew z czarnymi jagodami ma pięć głównych osi i tego samego pędzla jak te traw.
Czas kwitnienia również się różni. Pierwsze kwiaty w maju – czerwone, w czerwcu – czarne, w lipcu – trawiaste.
Pierwsze dwa nie zawierają właściwości leczniczych. Ostatnia roślina jest tak przydatna, że wszystko służy do celów leczniczych – kwiatostanów, owoców, kory, liści, korzeni. Ale jest dość trujący, z wyjątkiem kwiatów, muszli, miąższu jagód, nie licząc nasion w środku.
Dlatego musisz wiedzieć, jak prawidłowo zbierać i zbierać te owoce. Jak to zrobić?
- Kwiatostan. Kiedy kwiaty całkowicie się rozkwitają, są zbierane. Aby następnie przygotować z nich wywar, trzeba wysuszyć kwiatostan. Układamy papier na jednej warstwie, suszymy na świeżym powietrzu w cieniu lub łączymy w wiązki, zawieszamy w wentylowanym pomieszczeniu. Następnie kwiaty są miażdżone w rękach, przesiewamy przez duże sito, reszta, czyli łodygi kwiatów, jest wyrzucana. Przechowywać uzyskany proszek w papierowych pudełkach lub torbach przez około trzy lata;
- Kora. Musi być ostrożnie odrywany w okresie, gdy sok porusza się wzdłuż krzaka;
- Liście. Są zbierane podczas kwitnienia. Surowce są również suszone, podobnie jak kwiatostany. Otrzymuje się bardzo smaczne i “miód” z nich. Słoik jest wypełniony do góry kilkoma kwiatami bez łodyg, wypełnionymi syropem cukrowym (1: 1, woda: cukier). Dzień później gotują przez około 30 minut, wkładają je i chłodzą;
- Jagody. Odciąć dojrzałe. Owoce są cięte za pomocą gałązek, wiązane w pęczki i suszone w celu zapewnienia bezpośredniego uderzenia promieni słonecznych. Oczywiście do tego celu można użyć pieca.
W uzupełnieniu do suszenia, nadal istnieje wiele sposobów, aby je przygotować, gotować dżem z czarnego bzu dżem, sok, syrop, herbata, brandy, gotować galaretkę, wycisnąć sok, szlifować z cukrem i zachować świeżość w lodówce. Jednak nie można go używać świeżo.
Dżem hebanowy – właściwości lecznicze
Najsłodszą ucztą dla herbaty jest dżem. Może być również stosowany jako nadzienie z ciast, pasztecików lub jako dodatkowy składnik w różnych deserach. Opiszemy to szczegółowo poniżej.
Czarna jagoda zawiera kwas askorbinowy, karoten, garbniki i wiele innych przydatnych elementów. Kompozycja zawiera właściwości lecznicze, które pozytywnie wpływają na nasz organizm, a mianowicie:
- zwiększa ton ciała, przyczyniając się do długowieczności;
- oczyszcza krew ze szkodliwych substancji, cholesterolu;
- stymuluje gruczoły hormonalne;
- ma działanie przeciwzapalne, dezynfekujące, bakteriobójcze, ściągające;
- poprawia trzustkę;
- pomaga zwalczać choroby takie jak cukrzyca, zapalenie wątroby, wrzody żołądka i jelit, żylaki;
- ma właściwości napotne, przeciwgorączkowe podczas gorączki z przeziębieniem;
- działa jak środek żółciopędny w przypadku choroby wątroby, środki przeczyszczające – z zaparciami, moczopędne – z obrzękiem, chorobą nerek;
- leczy różne guzy, mastopatia, początkowe stadia raka.
Dżem z czarnego bzu jest bardzo przydatny. Powinien być przygotowany i skonsumowany nie tylko w celu zapobiegania lub leczenia choroby, ale także po to, aby sprawić przyjemność sobie, z czymś słodkim, niezwykłym.
Ale nie musisz nadużywać, ponieważ nasiona owoców zawierają kwas cyjanowodorowy, który może powodować wymioty i nudności.
Przepisy na dżem z czarnego bzu
Przepis jest pierwszy
Proste przetwory z czarnego bzu:
- kg jagód;
- kilogramy cukru.
Oddzielne jagody od gałązek, moje, wrzucamy durszlak, aby szklany płyn. Wkładamy je do dużej miski, w której zwykle gotujemy dżem, zasypiamy cukrem, mieszamy. Pozostaw na godzinę. Jagody są dozwolone do soku, przygotowujemy się do gotowania na małym ogniu, po ugotowaniu. Po półgodzinie próbujemy, jeśli są miękkie, wylewane i zwijane.
Przepis na sekundę
Dżem galaretowy z czarnego bzu:
- kilogram obranych owoców;
- pierwsza porcja to 550 gramów cukru;
- 5 gramów kwasu cytrynowego;
- 40 gramów pektyny w proszku (saszetka) lub 500 gramów przyprawy pektynowej;
- druga porcja to 700 gramów cukru.
Metoda pierwsza z proszkiem pektynowym. Zrywać owoce z szypułek, opłukać pod bieżącą wodą, pół skręt przez maszynkę do mięsa, możemy przenieść do dużego rondla, dodać je do drugiego, gotować przez pięć lub siedem minut. Następnie wlewamy 550 gramów cukru zmieszanego z proszkiem, ciągle mieszamy, dalej gotujemy.
Kiedy owoc staje się miękki, dżem zaczyna gęstnieć, stopniowo dodawać pozostały cukier. Gotuj, aż stanie się galaretką, dodaj kwas rozpuszczony w łyżce wody. Mieszanie.
Układamy szybko na rozgrzanych słoikach, korku, odstawiamy do góry nogami, przykrywamy ściereczką. Schowamy zimny produkt w piwnicy.
Metoda druga z przyprawami pektynowymi. Gotujemy pierwszy sposób, tylko przyprawa pektynowa zasypia po pierwszej porcji cukru, gdy się rozpuszcza. Resztę kończymy i napełniamy słoiki.
Przepis trzeci
Dżem z cytryną z czarnego bzu:
- 2 kg jagód;
- 3 kg cukru;
- 3 trawy cytrynowej;
- 1,5 litra wody.
Wyciśnij sok z cytryny. Przygotuj syrop z cukru i wody. Jagody są moje, zanurzamy je we wrzącej wodzie na trzy minuty, spuszczamy wodę. W garnku z jagodami wlać syrop, sok z cytryny, gotować do gotowości. Gotowy poczęstunek cytryną z jagód pakowany jest w sterylizowane słoiki.
Przepis 4
Gęsty dżem z czarnego bzu i agrestu:
- kilogram owoców;
- 300 gram agrestu;
- 1,2 kg granulowanego cukru.
Myj jagody bez gałązek przez siedem minut. Następnie otrzepujemy je przez sito. Mycie agrestu, przekręcanie przez maszynę do mięsa. Składniki połączyć, wlać cukier, gotować, aż będą gęste na małym ogniu.
Przepis piąty
Pikantny dżem z czarnego bzu z cytryną, jabłkami i przyprawami:
- kilogram jagód bez gałązek;
- pół kilo jabłek;
- 2 cytryny;
- 0,4 kg cukru;
- 2 laski cynamonu;
- 2 łyżki pektyny;
- Wanilia do smaku.
Czyste jagody gotuj przez 20 minut, aż będą miękkie, zmieszaj je przez pełne pestki. Cytryny są gotowane, kruszone za pomocą blendera. Na tarce pocieramy jabłka, kładziemy je na tłuczone ziemniaki razem z masą cytrynową, cynamonem i wanilią.
Wlej trochę wody. Gotować przez pół godziny, następnie dodać cukier za pomocą pektyny, wymieszać. Gdy się rozpuści, umieść deser w rozgrzanych słoikach, które stoją w gorącej wodzie. Po kilku minutach wyjmujemy, korek, zawijamy.
Przepis szósty
Przetwory z hebanu i jeżyny:
- półtora kilograma owoców;
- półtora kilograma jeżyn;
- trzy kilogramy cukru;
- 300-450 ml wody.
Wylej owoce, zalej je wodą w rondlu. Gotujemy na masę. Szlifujemy go przez sito, aby usunąć kości. Otrzymane puree łączy się z czystymi i rafinowanymi jeżynami. Gotuj po gotowaniu przez dziesięć minut. Jagody bardzo szybko stają się miękkie. Następnie dodaj cukier, wymieszaj. Kontynuujemy gotowanie jeszcze przez kilka minut.
Gorące nadzienie jest pakowane w słoiki, rolki. Wyjeżdżamy na dzień przed ochłodzeniem.
Nasze prababcie i babcie znały wiele tajemnic medycyny ludowej. Niestety, w końcu stracili dawną popularność. Ponieważ w zasadzie każdy chce szybko i skutecznie leczyć, kupując narkotyki syntetyczne i nie zwracając uwagi na konsekwencje.
Zaufaj medycynie ludowej, a zadowoli cię silnym zdrowiem! Przygotuj tylko przydatne i smaczne desery, które korzystnie wpływają na nasze ciało.
No Comments