Jak moczyć groch na zupę?

Wielu z nas pamięta smak zupy grochowej w szkolnej stołówce. Niemal każdy uczeń uwielbiał to pyszne i delikatne danie. Miejscowi szefowie kuchni mieli swój własny sekret kulinarny zupy, a nie każda gospodyni mogła ugotować podobne danie w domu. A wszystko dlatego, że istnieje kilka sztuczek, które pomagają osiągnąć ten wynik. Prawidłowe moczenie grochu to główna sztuczka przy przygotowywaniu smacznego dania, które zawiera groszek.

Groch to produkt dietetyczny. Na 100 gramów zawiera tylko 55 kcal. Dlatego wiele kobiet woli jeść zupę grochową lub owsiankę.

W ten sposób wspierają swoje ciało w formie, a także wzbogacają organizm w użyteczne minerały i witaminy. Istnieje wiele pysznych i najważniejszych potraw dietetycznych.

Moczyć prawidłowo

Aby Twoja zupa okazała się pachnąca, satysfakcjonująca i przydatna, musisz nauczyć się, jak prawidłowo zamoczyć groch. Średnio proces ten trwa około 6 godzin. W większości przypadków gospodynie domowe pozostawia się do namoczenia grochu na noc lub w trakcie pracy. Taka metoda może istnieć, ale pod jednym bardzo ważnym warunkiem. Pomieszczenie, w którym będzie przechowywany groszek, nie powinno być gorące. To powinno być pomieszczenie z wentylacją.

Jeśli pokój jest zimny, to znaczy, temperatura jest poniżej średniej, a następnie moczyć groszek nie potrzeba 6 godzin, ale 8 godzin. A jeśli pokój jest wręcz gorący, to lepiej skrócić ten czas do 4 godzin.

Bardzo ważne jest, aby wybrać najbardziej optymalny czas. Jeśli przesadzisz z grochem, to nie zostanie ugotowany, bo stanie się kwaśny. A jeśli nie jest całkowicie wytłumiony, to będzie ciężko, ponieważ nie będzie miał czasu, aby spuchnąć do końca. W związku z tym należy go gotować dłużej, a to zagraża faktem, że wszystkie produkty w twojej zupie są trawione.

Klasyczna technologia

Każda szanująca się gospodyni powinna wiedzieć, jak prawidłowo zamoczyć groch w wodzie. Istnieje klasyczny przepis, który jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Aby wykonać tę prostą czynność, potrzebujesz:

• groch;
• woda.

Akcje są bardzo proste, więc mogą być zaufane każdemu członkowi rodziny, jeśli jesteś zajęty innymi rzeczami.

A więc zacznijmy:

1. Włożyliśmy do głębokiej miski niezbędną ilość grochu.
2. Usuwamy nadmiar śmieci i starannie go usuwamy.
3. Zły groszek należy natychmiast wyrzucić, aby nie zepsuł ogólnego smaku potrawy.
4. Po całkowitym obraniu grochu, trzeba go bardzo dobrze spłukać kilka razy.
5. Wlać groszek z powrotem do miski i zalać zimną wodą. Poziom wody powinien całkowicie pokryć cały groszek.
6. Pozostaw na 6 godzin w lodówce lub w chłodnym miejscu.
7. Po namoczeniu grochu woda będzie musiała zostać całkowicie opróżniona.
8. Ponownie myjemy kilka razy groszek pod bieżącą wodą.

Po takich działaniach groszek można natychmiast wykorzystać do gotowania ulubionej zupy lub owsianki.

Jeśli chcesz nieco skrócić czas namaczania, wodę można kilkakrotnie zmienić. Ale nie rób tego zbyt często. Wystarczy zmienić 2-3 razy wodę na cały okres.

Mały, ale skuteczny sekret

Każdy z nas wie, że groszek może powodować wzdęcia. Jest to naturalne zjawisko, które może powodować niedogodności dla dowolnej osoby. Dlatego jeśli lubisz grochówkę, ale wolisz jej nie używać z tego powodu, jest to wyjście z tej sytuacji.

Aby uniknąć wzdęć, przy moczeniu grochu wystarczy dodać kilka łyżeczek sody. Ilość sody, którą możesz sam obliczyć na podstawie standardowych danych. Jeśli masz 100 g grochu i 1,5 litra wody, dodaj tylko 2 łyżeczki napoju bez szkiełka.

Bardzo ważne jest, aby płukać groszek bardzo dobrze pod koniec namaczania. Należy bardzo dokładnie umyć resztki sody. Oczywiście, zaleca się płukanie każdego grochu w bieżącej zimnej wodzie, jeśli masz na to dość cierpliwości.

Ale, jak to mówią, jest to dla twojego własnego dobra. Zgadzam się, grochówka lub owsianka ze smakiem sody nie spowoduje rozkoszy, a także nasycenia smaku.

Zasady moczyć groch

Aby prawidłowo zamoczyć groszek, nie wystarczy znajomość klasycznej technologii. Bardzo ważne jest, aby znać zasady, które pomogą przygotować pyszne danie z grochu bez strat.

• Pierwsza zasada głosi, że groszek w wodzie nie powinien być zakłócany ani poruszany. Naszym głównym zadaniem jest obrzęk produktu. Jeśli jest stale mieszany, może zacząć się pienić lub kwaśny. Dlatego po wlewie do niego wystarczającej ilości wody, po prostu odłóż na bok miskę i nie dotykaj jej aż do 5 godzin.
• Druga zasada to brak soli. W żadnym wypadku nie można wysolić ani grochu, ani wody, ani naczynia, które wciąż jest na etapie przygotowania. W przeciwnym razie groszek może zmienić się w prawdziwy bałagan i całkowicie zepsuć danie. Dlatego należy dodać sól do samego końca, gdy pozostało mniej niż 1 minuta do końca gotowania. Jak wiecie, ta zasada obowiązuje również przy przygotowywaniu potraw z pastą pomidorową (jest również dodawana na samym końcu) oraz z mięsem. Po moczeniu groszek nie potrzebuje słonej wody.

Po namoczeniu ugotuj groszek

Aby przygotować pyszne danie, nie wystarczy po prostu zwilżyć groszek w wodzie. Bardzo ważne jest wtedy, aby poprawnie spawać. Ten proces jest również bardzo prosty, więc nie spowoduje żadnych trudności.

Groszek nie powinien być w słonej wodzie i na małym ogniu. Groszek musi powoli wchodzić do wody, a następnie powoli podnosić się. Zjawisko to wskazuje, że zrobiłeś wszystko poprawnie z moczeniem. Zakryj naczynie wodą, w żadnym wypadku nie jest to możliwe.

Podczas gotowania usuń wagę, która tworzy się na powierzchni. Woda zacznie się gotować, więc należy ją stale uzupełniać. Będzie to wymagało mniej więcej raz na pół godziny. W ten sposób można gotować groszek dosłownie w ciągu 2 godzin. Być może będziesz potrzebował mniej czasu.

Jeśli nie chcesz przez długi czas zajmować się groszkiem, możesz użyć szybkowaru do gotowania. Ponadto do moczenia będziesz potrzebował jeszcze mniej czasu – dosłownie dwie godziny (nie licząc czasu na czyszczenie, płukanie i mycie). W szybkowarze groszek gotuje się przez około 20 minut w ogniu z zamkniętą pokrywką i 10 minut bez ognia, również przy zamkniętej pokrywie.

Jeśli nie masz szybkowaru, możesz użyć multivarku. Do tej metody moczenie grochu w wodzie również wymaga około 2 godzin. Umyte groszki należy umieścić w misce multiwaraka, uruchomić program “Gaszenie“I zapomnij o tym przez 1,5 godziny. Jednocześnie nie jest pożądane otwieranie osłony na wiele miejsc podczas tego procesu.

Na koniec chciałbym powiedzieć, że groszek jest doskonałym źródłem prawdziwego białka roślinnego. Jest bardzo przydatny dla ludzkiego organizmu, ponieważ zawiera ogromną ilość przydatnych substancji i minerałów. Ale z reguły gospodynie domowe nie gotują często posiłków z tego produktu. Powód tego jest bardzo prosty – nie wiedzą, jak prawidłowo zanurzyć się w wodzie, a następnie zagotować.

Ale teraz znasz wszystkie subtelności i tajniki tego procesu, a zatem może zadowolić swojego rodzinnego pachnące, soczyste i bardzo smaczne zupy, które dadzą zastrzyk energii i pozytywny wpływ na cały dzień.