Jak samemu ugotować pyszny smillet: przepisy i porady | pangudownloads.com
Gotowanie smaczne

Jak samemu ugotować pyszny smillet: przepisy i porady

Produkt taki jak smalety można znaleźć w praktycznie każdej kuchni. Jest to tłuszcz spalony z boczku na bardzo wolnym ogniu. Do przygotowania tego produktu kulinarnego najczęściej stosuje się słoninę ze smalcu lub tłuszcz wewnętrzny, który nie nadaje się do innych celów. Ponadto ten kulinarny produkt często wytwarza się z tłuszczu gęsiego lub kaczego.

Będąc tradycyjnym produktem kuchni wiejskiej wielu narodów, jest bardzo poszukiwany i uczestniczy w przygotowaniu dużej ilości potraw. Na przykład w Niemczech nazywa SCHMALZ, Polska - shmalsch (smalec), naUkraine - smalec, ale sens tego słowa we wszystkich językach jest jeden - do stopienia, zlewozmywak.

Smalety w kuchni - co to jest?

Jak samemu ugotować pyszny smillet: przepisy i porady

Ten pyszny i naturalny produkt jest szeroko stosowany w kuchniach krajów Europy i byłego Związku Radzieckiego do gotowania różnych potraw, jest używany jako przekąska, zmieszana z przyprawami i czosnkiem.

Smażone są różne produkty: naleśniki, ziemniaki, jajka i omlety, z powodzeniem zastępując je dowolnymi olejami roślinnymi. Ponadto smalety mogą być stosowane jako nadzienie do różnych rodzajów gryki, perły, pszenicy lub jęczmienia.

Na bazie tego produktu przygotowywane są nawet pyszne i bardzo apetyczne pieczywo. Istnieje wiele przepisów na gotowanie ciastek francuskich, ciast drożdżowych, babeczek i chleba, które rodzina na pewno polubi.

Przygotowanie spiżarni

Nie ma specjalnego sekretu na temat tego, jak dom jest przygotowywany przez smale. Jest wiele sposobów na przygotowanie go w domu, a gospodynie domowe, które aktywnie wykorzystują ten kulinarny produkt w swojej kuchni, z konieczności mają swój własny przepis.

Aby przygotować mleczno-biały pachnący smaltz do dalszego smażenia innych produktów na nim, musisz kupić dobry, czysty tłuszcz bez wtrętów mięsnych. Przed ponownym podgrzaniem surowce należy dokładnie umyć, oczyścić z różnych zanieczyszczeń i pozostałości krwi, umieścić w pojemniku i wylać zimną, osoloną wodę przez 12-14 godzin.

W tym samym czasie co 3 godziny należy zmienić wodę, co wydłuży proces namaczania, dzięki czemu produkt będzie idealnie czysty i zapobiegnie pojawianiu się nieprzyjemnego zapachu po ponownym stopieniu sałatki.

Po namoczeniu tłuszcz należy nieco wysuszyć, a następnie pokroić na małe kostki tego samego rozmiaru i umieścić w pojemniku o grubym dnie. Do tych celów bardzo odpowiedni jest żeliwny materac lub rondel.

Jak samemu ugotować pyszny smillet: przepisy i porady

Topienia tłuszczu musi być wykonane w bardzo niskiej temperaturze, a unika się przedwczesnej wulkanizacji i wystaje smalec lub smak produktu zostanie zniszczony i kolor staje się brudna zheltym.Vytoplenny tłuszczu gorące prawie przezroczyste, a po utwardzeniu - czystej bieli.

Końcowy produkt jeszcze w postaci ciepła sączy się przez kilka warstw gazy, aby zapobiec przedostawaniu się cząstek stałych cząstek słoniny nie topią się i wlewa do szklanych słoików lub garnki.

Przygotowujemy masę kanapkową

Z roztopionego smalcu można ugotować bardzo smaczną masę kanapkową, którą nawet dzieci chętnie zjedzą. Aby przygotować smaltę zgodnie z tym przepisem, musisz kupić dobry czysty tłuszcz bez żył.

Plastry tłuszczu ogrzewa się na patelni na małym ogniu, aż do uzyskania suchych zgniataczy. Następnie do stopionego tłuszczu dodaj pokrojone w kostkę jabłka, majeranek, cebulę, sól i pieprz do smaku. Ogrzewać mieszaninę przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu, następnie ochłodzić do 40-45 stopni i przesączyć przez kilka warstw gazy, przelać do słoików i przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

Jeśli chcesz sdelatdoma własnymi rękami nie tylko smaczne smalec kanapki, ale także do dekorowania go trochę, można mieć po wysiłku dodać drobno posiekany koperek i ciepły przez 5 minut na małym ogniu, a następnie wlać do zbiornika magazynowego.

Przygotowanie smalta według ukraińskiej receptury oznacza dodatek tłuszczu smażonego wraz z koprem.

Co jest bardziej dobre czy złe?

Debata na temat tego, jak przydatne są tłuszcze zwierzęce dla ludzkiego organizmu, nigdy nie ustępuje i nie określa w sposób wiarygodny, co jeszcze z korzyści spożywania smaltu nie wyrządziło jeszcze nikomu.

W procesie ponownego podgrzewania niektóre składniki odżywcze są tracone, więc porównanie korzyści wynikających z zastosowania tłuszczu i smaltu byłoby zasadniczo złe. Jednak nawet po obróbce cieplnej w stopionym tłuszczu pozostaje dużo witaminy B4, co pozytywnie wpływa na metabolizm tłuszczów i białek do organizmu, zapobiegając pojawieniu się twardziny i poprawiając pracę serca.

Jak samemu ugotować pyszny smillet: przepisy i porady

W smalcie znajduje się również witamina E, wzmacniająca ściany naczyń włosowatych, zapobiegająca powstawaniu zakrzepów krwi, poprawiająca krzepliwość krwi i wspomagająca regenerację tkanek. Dlatego nadal istnieje korzyść z używania tego produktu.

Mówiąc o tym, jakie szkody może wyrządzić używanie smaltz, pierwszą rzeczą, o której warto wspomnieć, jest wysoka wartość kaloryczna. Jest to 902 kcal na każde 100 g produktu.

Stosowany w dużych ilościach smalety są słabo strawne i znacznie spowalniają proces trawienia. Dlatego jego stosowanie jest niezwykle dokładne i zrównoważone podejście osób podatnych na przybieranie na wadze i problemy z wątrobą.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

− 2 = 3