Jak ugotować pyszny dodatek do ryb? | pangudownloads.com
Gotowanie smaczne

Jak ugotować pyszny dodatek do ryb?

Ryby, niezależnie od sposobu gotowania, nie są uważane za niezależne danie, ale za przysmak. Aby móc jej służyć przy stole, potrzebuje obfitego przystawek, podkreślając wszystkie niuanse smakowe dań rybnych.

Wszystkie suplementy do dań rybnych można warunkowo podzielić na dwie kategorie:

  • proste, reprezentujące pojedynczy produkt, w postaci surowej lub ugotowanej w określony sposób;
  • i złożone, składające się z trzech lub więcej składników.
Jak ugotować pyszny dodatek do ryb?

Złożony dodatek z reguły ma bardziej intensywny smak, ale dużo trudniej go przygotować: wszystkie składniki muszą nie tylko łączyć się ze sobą, ale również podkreślać smak głównego dania.

Najłatwiejsze przepisy zawierają od 3 do 4 produktów, które są przygotowywane jednocześnie lub dodawane jeden po drugim. Ale są też ekskluzywne opcje, które zawierają dziesiątki składników i wymagają długiego czasu gotowania.

Wybierając ryby, które chcesz przyozdobić, musisz skupić się na dwóch aspektach: zawartości tłuszczu w rybach i sposobie ich ugotowania. Tłuszczowe odmiany, takie jak halibut, łosoś, flądra, łosoś, sum, najlepiej łączą się z lekkimi dodatkami z surowych warzyw i owoców.

Najpopularniejsze to:

  • zielony groszek;
  • cebula, duszona w ukąszeniu;
  • brokuły;
  • chard;
  • szpinak;
  • koperek i pietruszka;

Doskonały smak tłustych ryb marynowanych lub mokrych warzyw, a także owoców o kwasowości: grejpfrut, pomarańcza, cytryna, kwaśne jabłka, żurawina podkreślają smak tłustych ryb.

Wszystkie te produkty mogą być serwowane osobno, a Ty możesz przygotować z nich różne sałatki i puree. Lepiej podawać więcej suchych ryb z duszonymi lub pieczonymi warzywami.

Jako składniki do dekoracji można użyć jajek, mleka, sera, kefiru lub kwaśnej śmietany. Uniwersalnym produktem jest ryż: można go podawać każdej rybie i istnieje wiele sposobów na jej przygotowanie, dla każdego, nawet najbardziej wybrednego smaku.

Nieźle z rybą i kaszą gryczaną. Ale makaron w dowolnej formie i reszta płatków na takie potrawy nie pasują idealnie.

Dania z ziemniaków

Ustal, które przystawki na ryby pasują najlepiej, nie zawsze jest łatwe. W takich przypadkach pomaga ziemniakom. Ten produkt, podobnie jak ryż, łączy się z prawie każdą rybą. Jego cechy smakowe są podkreślane, ale nie zagłuszają smaku dania głównego.

Można go podawać zarówno w gatunkach tłuszczowych, takich jak łosoś lub łosoś, jak i tych bardziej suchych: dorsz, karp, barwena i inne.

  • Smażone ziemniaki doskonale harmonizują z pieczonymi w piekarniku lub smażonymi rybami.
  • Gotowane bulwy najlepiej nadają się do solonej makreli, śledzia, szprota, a także gotowanej ryby.
  • W przypadku klopsików z ryb, kotletów, zrazu i innych podrobów, lepiej gotować tłuczone ziemniaki.

Przepisy z tego korzenia są bardzo różnorodne i nawet przy niewielkiej wyobraźni takie boczne dania nie będą się nudzić.

Tłuczone ziemniaki

Do tego dania będziesz potrzebował:

  • Pół kilograma średnich ziemniaków;
  • 1 surowe jajko;
  • 100 g mleka;
  • 1 łyżeczka soli;
  • mały suchy koperek;
  • mikser lub ziemniak.

Posmaruj bulwy i, krojąc je na kilka kawałków, gotuj w osolonej wodzie przez 15 do 25 minut. Aby upewnić się, że ziemniak jest gotowy, przebij go nożem: ostrze powinno przebiegać delikatnie, bez zgniatania. Następnie wlej wodę do oddzielnego rondla i wymieszaj warzywa do stanu miękkiej pasty.

W międzyczasie zagotuj mleko i stopniowo wlej je do garnka, kontynuując zagniatanie puree. Przygotowane danie powinno być miękkie, ale nie płynne. Jeśli mleko nie wystarczy, możesz dodać trochę gorącego płynu po ugotowaniu ziemniaków. Na samym końcu ubij surowe jajko w puree i jeszcze raz dobrze wymieszaj. Pyszny dodatek do kotletów rybnych jest gotowy.

Ziemniaki z jajkami przepiórczymi

To danie jest gotowane w piekarniku, a jego wyśmienity smak może zaspokoić nawet najbardziej wymagającego smakosza.

Dla niego będziesz potrzebować:

Jak ugotować pyszny dodatek do ryb?
  • 5 małych, ale tej samej wielkości ziemniaków;
  • tuzin jaj przepiórczych;
  • 50 g twardego sera;
  • czarny pieprz;
  • sól do smaku.

Zagotuj ziemniaki, aż będą gotowe i pokrój bulwy na pół. Zrobić małą łyżeczkę w każdej połowie łyżeczki, ubić 1 jajko i posypać tartym serem. Włóż ziemniaki na posmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i wyślij je do nagrzanego piekarnika na 180 do 20 minut. Wszystkie produkty powinny być upieczone na jasnobrązową skórkę.

Ten dodatek najlepiej pasuje do smażonej ryby, ale doskonale pasuje również do wędzonych lub solonych ryb.

Smażony ryż

Ryż jest kolejnym produktem uniwersalnym, nadającym się do wszystkich potraw z ryb bez wyjątku. Można go gotować w osolonej wodzie, ale można z niego zrobić bardziej złożony i ekskluzywny smak.

Tak więc, do smażonej, duszonej lub pieczonej ryby jest doskonały ryż, duszony z warzywami na patelni.

Zestaw składników do takiego jedzenia jest minimalny:

  • 1 szklanka ryżu;
  • 1 duża cebula;
  • 1 średniej wielkości marchewka;
  • 2 - 3 ząbki czosnku;
  • trochę chudego oleju;
  • sól i czarny pieprz do smaku.

Potnij cebulę w kostkę i zetrzyj marchewkę na dużej tarce lub drobno posiekaj. Na gorącej patelni nalej odrobinę oleju, włóż cebulę i przyrumiencie na złoto. Wlej do niego marchewkę. Smaż tę mieszaninę, aż marchew będzie miękka. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, dodaj pokrojony czosnek na patelnię i ponownie wymieszaj.

Za kilka minut możesz przejść do drugiej części. Włóż ostrożnie upieczony ryż na patelnię i smaż przez duży ogień z pozostałymi produktami przez kilka minut. Wlać mieszaninę 2 szklanki gorącej wody, dodać przyprawy i gotować pod pokrywką przez 15-20 minut.

Podawaj to danie lepiej gorące, ale nie natychmiast po wyjęciu z ognia: niech ryż zaparzy 5-10 minut pod pokrywką.

Marchew duszona z cukinią

Warzywa można przygotowywać bez dodatku zbóż.

Ten prosty przepis zawiera tylko kilka składników:

  • marchewki (lepiej wziąć tuzin małych marchewek bezpośrednio z łóżka, ale w skrajnych przypadkach można wziąć dużą plonę korzeniową, krojąc ją na duże kawałki);
  • 300 g świeżego zielonego groszku;
  • 1 mały szpik warzywny;
  • pietruszka, koperek lub seler;
  • trochę oliwy lub nierafinowanego chudego oleju;
  • Sól i przyprawy w zależności od preferencji.

Duża cukinia z siekany; marchewki czyste i, jeśli to konieczne, pokroić w kostkę o wielkości 1-2 cm, smażyć kropki razem z marchewką we wcześniej podgrzanym oleju, a gdy warzywa się zrumienią, dodać do nich cukinię. Piecz przez kolejne 5-10 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie, a następnie wyłącz ogień i posyp danie posiekanymi ziołami.

Ten dodatek najlepiej nadaje się do wędzonych ryb, zwłaszcza odmiany tłuszczów.

Brokuły w oleju

W przypadku ryb o niskiej zawartości tłuszczu przepisy, które obejmują duszoną kapustę, są doskonałe. Na przykład można gotować brokuły kapustne, duszone w oleju.

Weź:

  • 300 g brokułów (około 1 głowy);
  • kilka ząbków czosnku;
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego;
  • pół szklanki wody;
  • 1 - 2 strąki ostrej papryki;
  • i trochę soli.

Posmaruj wszystkie warzywa. Czosnek pokroić w małe kostki, brokuły dzieli się na małe kwiatostany. W rozgrzanym oleju usmażyć pieprz czosnkiem, po czym ułożyć te same brokuły i smażyć przez kilka minut nad dużym ogniem. Dodać wodę, upewniając się, że kapusta była przykryta nie więcej niż w połowie, i podsmażać pod pokrywką, aż będzie gotowa.

Buraki w sosie mleczarskim

To danie jest przygotowywane bardzo szybko i może służyć jako niezależna przystawka, a także dodatek do ryżu lub gotowanych ziemniaków.

Składniki tego dania są w każdym domu:

Jak ugotować pyszny dodatek do ryb?
  • 500 g buraków (1-2 średnie warzywa korzeniowe);
  • kilka małych żarówek (w zależności od upodobań możesz wziąć od 50 do 100 g cebuli);
  • 1 szklanka mleka;
  • sól;
  • mała zielona pietruszka;
  • 25 g margaryny;
  • i tyle - masło.

Zagotuj buraki w skórze, aż będzie całkowicie gotowy, wyczyść i pokrój w paski. Pokrojone na małe kostki cebuli zrumienione w gorącej margarynie.

Gdy cebula jest smażona, przygotuj sos mleczny. W tym celu należy podawać mąkę na maśle do uzyskania złocistego odcienia, a następnie delikatnie wlać mleko do tej mieszanki i gotować przez kilka minut na małym ogniu.

Gdy sos jest gotowy, smażyć buraki z margaryną na osobnej patelni. Na wierzch ułożyć usmażoną cebulę, wymieszać, wlać sos i gotować przez 10 minut.

Zielone to naczynie powinno być posypane dopiero po wyjęciu patelni z ognia, najlepiej - tuż przed podaniem.

Garnirunek warzyw do ryb w piecu

Dodatki do ryb można gotować jednocześnie z daniem głównym. Tak więc przepisy kulinarne zakładają wykwintny smak, przypuszczając, że ryby są gaszone z warzywami lub pieczone w piekarniku. Na przykład możesz piec chudą rybę w folii razem z ryżem i warzywami.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

  • filety z dorsza lub suma;
  • 1 szklanka ryżu;
  • 2 cebule;
  • 1 duża marchewka;
  • chudy olej;
  • sól, czarny pieprz i, jeśli chcesz, inne przyprawy.

Cebule i marchewki smażyć na oleju, gotować do ugotowanego ryżu. W formie odpornej na ciepło, zalać ryż, od góry położyć surowe ryby, przyprawione przyprawami i smażoną mieszanką warzyw. Dokładnie zamknij naczynia folią i wyślij do piekarnika na 40 - 45 minut. Pyszne boczne danie z soczystymi rybami może być podane natychmiast na stole.

Co powinienem dać czerwonej rybie?

Łososiowate ryby w gęstych dodatkach nie potrzebują: sam ma bardzo bogaty, specyficzny smak. Dodatek do czerwonej ryby zwykle składa się z marynowanych warzyw, chociaż smak jest doskonale podkreślony, a świeże pomidory lub ogórki pokroić na kawałki.

Harmonijnie połączone z takimi potrawami są: oliwki, zielony groszek, mokra żurawina i żurawina. Osobno należy podawać sos czosnkowo-śmietanowy, majonez, chrzan z burakiem lub octem, a także białe wino.

Jak gotować pyszne dodatki

Trzy proste sztuczki pomogą ci stworzyć niesamowicie pyszne danie z wszelkich improwizowanych składników.

  • Bez względu na to, jakie potrawy wybierzesz do dekoracji, przyprawy powinny być takie same w obu daniach. Tak więc, jeśli do ryby dodasz czarny pieprz i bazylię, warzywa powinny być gotowane z tymi samymi przyprawami lub bez przypraw.
  • W przypadku skomplikowanych dodatków staraj się ciąć wszystkie warzywa, aby kawałki okazały się tej samej wielkości. Idealny kształt to małe kostki o pół centymetra. Są szybko przygotowane, ale, w przeciwieństwie do tartych warzyw, nie pełzają w procesie smażenia w owsiance. Kawałki o różnej wielkości gotowości nie docierają jednocześnie, a to z kolei może zepsuć smak jedzenia.
  • Naczynie z rybą lub sam garnirunek może być ozdobiony symbolicznie przyciętymi warzywami. Jest to szczególnie korzystne, jeśli ryba jest głównym daniem świątecznego stołu.
Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

− 2 = 6