Jak ugotować pyszny i słodki sos waniliowy?

Sos waniliowy jest jedną z baz słodyczy. Jest stosowany w wielu deserach. Każdy kucharz ma swoją własną sekretną recepturę do gotowania, ale główne składniki są zawsze takie same. Sugerujemy dowiedzieć się, jak przygotowywany jest sos waniliowy i co się w nim znajduje.

Prosty przepis na smaczny sos

Sos waniliowy można nazwać tradycyjnym daniem kuchni angielskiej. Mieszkańcy Foggy Albion mają przyjemność posmakować tej słodkiej masy naleśników, puddingu, strudla i innych deserów. Smakuje bardzo jak krem, ale ma bardziej delikatną konsystencję.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• Świeże mleko – 0,5 l;
• Żółtka – 5 sztuk;
• Piasek cukrowy – 100 g;
• Wanilina – 0,5 kapsułki lub 3 g proszku.

Przepis na sos waniliowy jest bardzo prosty. Do gotowania krem ​​będzie potrzebował małej emaliowanej patelni lub rondla. Jeśli preparat nie wykorzystuje proszku, ale kapsułki, praca zaczyna się od montażu wanilii. Aby to zrobić, jest przecięta na pół, a czubek noża zeskrobuje rdzeń.

Następnie, przy silnym ogniu umieścić pojemnik z mlekiem, dodaje wanilii i strąków. Ciecz, ciągle mieszając, doprowadzono do wrzenia, następnie usunięto z płytki i pozostawiono do ostygnięcia. Okazało się mleko waniliowe. Podczas chłodzenia, świeże jajka dzielą się na 2 części. W tym celu skorupa jest starannie połamana i, wylewając się z jednej połówki na drugą, białko jest oddzielane od żółtka.

Następnym krokiem jest użycie trzepaczki lub miksera. Cukier jest tłuczony żółtkami aż do uzyskania gładkości. Aby uzyskać słodki krem, zwiększyć ilość cukru i / lub dodać kilka saszetek piasku cukru waniliowego, ale wtedy trzeba zastosować mniej niż waniliny.

Ciepłe mleko filtrowano przez sito. W żółtkach z cukrem dodaje się cienki strumień ciepłego mleka, stale mieszając mieszaninę trzepaczką. Rondel z zawartością kładzie się na małym ogniu. Ciągle przeszkadzając, doprowadzaj masę do pożądanej konsystencji.

Jak poznać gotowość słodkiego sosu waniliowego? Gdy masa zaczyna gęstnieć, należy ją usunąć z płytki, bez zatrzymywania mieszania. Sos nie powinien w żadnym przypadku nie gotować się, w przeciwnym razie żółć się zwinie. Sprawdzenie gotowości jest łatwe: łyżka jest opuszczana do masy i natychmiast usuwana, jej powierzchnia powinna być pokryta równomierną warstwą, słodki krem ​​spływa bardzo powoli.

Ten przepis jest dość powszechny. Przygotowany w ten sposób krem ​​można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Bez użycia pieca można zrobić kremowy sos waniliowy.

Słodki deser z wanilią

Aby przygotować tę smaczną masę, potrzebujesz:

• 100 g kwaśnej śmietany;
• 60 g sera śmietankowego;
• 50 ml świeżego mleka;
• 50 g granulowanego cukru;
• 5 g wanilii lub 2 torebki cukru waniliowego;
• Mała gałka muszkatołowa.

Śmietana jest mieszana z cukrem i wanilią. W tym celu użyj kuchennej trzepaczki lub blendera. Gdy mieszanina staje się jednorodna, dodaje się ją z mlekiem i serem śmietankowym. Zamiast tego można dodać masę serową lub nie ser kwaśny.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane z trzepaczką. Aby śmietanka była słodka, dodaj więcej cukru waniliowego. Po tym, jak masa stała się jednorodnym kremowym sosem waniliowym, czyści się ją w lodówce, aby zgęstniała.

Ten przepis jest idealny do napełniania sałatek owocowych i przygotowywania niezależnych potraw. W masie można dodawać różne owoce, wiórki kokosowe lub ciasteczka. Ale najsmaczniejsze danie można nazwać strudel jabłkowy z sosem waniliowym. Nietrudno gotować, najważniejsze jest znać przepis.

Jak gotować strudel z jabłkami i sosem?

Czym jest strudel jabłkowy? Jest to bardzo cienkie, przewiewne ciasto, chrupiąca skorupa i soczyste słodkie i kwaśne nadzienie jabłek i innych owoców. Ten przysmak jest bardzo popularny w Europie. Wiele krajów z dumą deklaruje, że to oni po raz pierwszy upiekli ten deser. Przepis na to danie jest prosty, ale musisz znać pewne subtelności.

Do testu, musisz wziąć szklankę mleka i mąki, 1 kurze jajko, szczyptę soli i 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Z tych produktów powinno być wyrabiane ciasto gładkie i sprężyste. Po wymieszaniu tworzy się kulę i pozostawia w ciepłym miejscu na 2 godziny. Aby to naprawić, mleko należy nieco podgrzać.

Podczas gdy ciasto “przychodzi”, przygotowywane jest nadzienie do strudla. Weź jabłka (0,8 kg), obrane, wyciąć rdzeń i pokroić na małe kawałki. Wprowadzenie ich do pojemnika, dodano sok wyciska cytrynowy, cukier (100 g), brandy jabłkowego (40 ml), rum (40 ml), rodzynki (50 g) i szczyptę cynamonu i migdałów (50 g) smażono na patelni do smażenia.

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Osobno, w głębokiej patelni na ogniu wymieszać 50 g stopionego masła, bułki tartej i cukru. Wszystko to smażone aż do złotego koloru. Potem wracają do testu.

Najpierw walcuje się go wałkiem, a następnie wyciąga rękoma. Warstwa powinna być bardzo cienka prawie przezroczysta, ale bez otworów. Na brzegach ciasto jest rozmazane roztopionym masłem, środek jest posmarowany “toast“Od słodkiej bułki tartej i masła.

Na tej warstwie rozprowadź przygotowane nadzienie. Teraz musimy złożyć kopertę jabłka: boczne krawędzie są zgięte do środka, począwszy od góry, rolka jest powoli składana.

Otrzymaną kopertę nakłada się na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia, z szwem w dół i wkłada do piekarnika. Strudel gotuje się przez 20-30 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasta posypane cukrem pudrem, i do surowego ciasta w piecu – wytwarza się według receptury sosu strudel waniliowym.

Możesz użyć tych opisanych powyżej, ale możesz zrobić to inaczej. Kup sos waniliowy lub użyj innego przepisu. Na przykład, należy 2 szklanki mleka, łyżeczkę mąki kukurydzianej, 4 żółtka pół szklanki cukru i pakiet cukru waniliowym.

W dużym metalowym pojemniku ubij żółtka, cukier, skrobię i wanilię za pomocą blendera. Mleko jest najpierw podgrzewane, a następnie do powstałej mieszaniny dodaje się cienką strużkę. Patelnię nakłada się powoli, regularnie mieszając, sos doprowadza się do wymaganej gęstości.

Gdy strudel jabłkowy jest gotowy, schładza się go i podaje na stole, a następnie nakłada delikatny krem ​​mleczny z wanilią.

Jak zrobić sos smaczniejszy

Na każdy przepis ma swoje własne sztuczki, nie jest wyjątkiem i przygotowanie deser waniliowy:

• Tak więc eksperci radzą przygotować masę nie na otwartym ogniu, ale na kąpieli wodnej. Pomoże to uniknąć pieczenia kremu.
• Powstają żółtka o temperaturze pokojowej w celu przygotowania potrawy. Ubijamy je cukrem do białego, a następnie dodajemy tylko skrobię i inne składniki.
• Ci, którzy nie chcą uzyskać bardzo słodkiego sosu, mogą nadać mu kwaśny sok z cytryny.
• Popraw smak i smak rumu, kawy i cynamonu.
• W sklepie można kupić suchy koncentrat. Aby przygotować pełnowartościowy krem, należy go rozcieńczyć mlekiem i ugotować do pożądanej konsystencji. A jednak strudel jabłkowy lepiej zjeść świeżo przygotowanym sosem. Po pierwsze, będzie pozbawiony konserwantów. Po drugie, będzie miał dokładnie ten smak i konsystencję, który powinien być prawdziwym europejskim deserem.

Pyszne wypieki i przyjemny apetyt!