Jaka jest torba na krem ​​i jakie zadania rozwiązuje?

Nawet najsmaczniejszy tort, po prostu ugotowany i wydzielający oszałamiający aromat, nie wygląda estetycznie, bez odpowiedniej dekoracji. Do tej pory wypieki są ozdobione różami ze śmietanki, wszelkiego rodzaju lokami ze śmietany, owoców, galaretki i innych elementów.

Aby zaspokoić fantazje cukiernika, pomoc dla kremówki to specjalne urządzenie do aplikacji wypełniacza figurowego, które jest wygodne i łatwe w pielęgnacji.

Co to jest

Worek cukierniczy do kremu jest produktem w kształcie lejka wykonanym z gęstej bawełnianej tkaniny i mającego specjalną syntetyczną powłokę, która zapobiega wnikaniu wypełniacza przez otwory tkaniny.

Również w sprzedaży można znaleźć silikonową torbę przeznaczoną do kremów oraz produkty jednorazowego użytku z polietylenu spożywczego i papieru, które po użyciu są usuwane. Przy otworze torby zamocowana jest jedna z licznych dysz dostarczonych w zestawie.

Umożliwia dekorowanie powierzchni ciasta za pomocą liniowego, kropkowanego lub innego wzoru, który zachowuje swój kształt do chwili użycia produktu do jedzenia.

Alternatywą dla torby jest napełniana strzykawka, która może być również wyposażona w jedną z kilku dysz. Od ich rodzaju i kształtu zależy od wzoru uzyskanego na powierzchni ciasta. Na przykład okrągła gładka rurka umożliwia wykonywanie napisów, ozdób lub plików cookie.

Za pomocą dużego ołówka można włożyć biszkopt “Boucher“, Parzone bułeczki, eklery i inne desery. Mała rurka “Rokoko“Z rzeźbionymi krawędziami przeznaczonymi dla małych kwiatów, a także koszy tkackich.

Jak zrobić biżuterię

Jeśli chcesz udekorować słodką mąkę produktami z róż, będziesz potrzebował torebki cukierniczej z różową rurką, trzema lub dwoma zębami i kostką czerstwego chleba. W zależności od wielkości róży, którą chcesz wykonać, kostka do chleba może mieć krawędź równą 0,8-1 cm.

Nakolov sześcian na widelec, zacisnąć go w lewej ręce, a po prawej wziąć torbę z kremem. Obróć widelec sześcianem od prawej do lewej, jednocześnie naciskając krem ​​prawą ręką, aby płatki różanej róży nabrały lekkiego zgięcia. Upewnij się, że każdy biegnący płatek zachodzi na poprzedni, jakby “objęty“To.

Po całkowitym przykryciu ciastka ciastem płatki należy ostrożnie usunąć innym widelcem i umieścić na naczyniu pokrytym kaleczką lub pergaminem. Gdy tylko róża, umieszczona w lodówce, zamarza, może zostać przeniesiona na ciasto lub ciastka.

Torebka z dyszami do kremu jest bardzo często używana do ozdabiania wyrobów cukierniczych bazą olejową. Napełnij ją torebką o połowę, weź ją w lewą rękę i zacznij usuwać wzory, delikatnie naciskając, starając się, aby krem ​​wyszedł z dyszy płynnie.

Po ukończeniu dowolnego rysunku, przestań naciskać na radełko, wykonując ostry koniec, od przodu, ostry ruch do przodu wzdłuż linii rysunku. Następnie wzór kończy się ledwie widocznym językiem na powierzchni.

Jeśli pod koniec jigowania kornet zostanie podniesiony do góry, wzór zakończy się stożkiem, którego wypełnienie nie zawsze jest korzystne. Lepiej opuścić rogówkę w górę, a następnie ponownie ostro podnieść ją do góry, aby utworzyć kulkę kremu.

Ozdoby z ciepłej podstawy okazują się piękne, z błyszczącą powierzchnią, ale jedyną wadą takich rysunków jest to, że nie są one niczym wyjątkowym. Zimny ​​krem ​​pozwala uzyskać matowe reliefy.

Opcje na przepis na torbę cukierniczą

Dekoracja kremem zawsze wygląda na świąteczną i elegancką. Może być oparty na bitej śmietanie, maśle i innych składnikach.

Oto kilka receptur wypełniacza do torby:

• Masło w ilości 522 g pokrojono na kawałki i ubijano przez 5-7 minut. Połącz 279 g sproszkowanego cukru z 209 g skondensowanego mleka i dodaj małe porcje do oleju. Wymieszaj kolejne 7-10 minut. Na kilka minut przed gotowością do wprowadzenia 5 g proszku waniliowego, 1,7 ml koniaku lub wina deserowego. Użyj zgodnie z zaleceniami;
• zmieszaj 50 g sproszkowanego cukru i 5 g waniliny. Schłodzone śmietaną 30-33% tłuszczu w ilości 500 ml włożyć do schłodzonego naczynia i rozpocząć ubijanie mikserem z małą prędkością, stopniowo zwiększając. W trakcie procesu ubijania wlać sproszkowany cukier w proszku. Gdy masa zacznie utrzymywać kształt, wyłącz mikser;
• Oto przepis na torbę cukierniczą o nazwie “Mleko ptaków“. Namoczyć 5 g agaru w wodzie na dzień, aby się rozpuścił. Następnie dodaj 390 g cukru i 196 g melasy. Włóż kompozycję do ognia i zagotuj do konsystencji syropu. Białka w ilości 76 gramów na bicz przed zwiększeniem ich masy w 5-6 razy, ale muszą być bite tylko schłodzone. Na koniec dodać 2,6 g kwasu cytrynowego, a po cienkiej strudze zalać gorącym syropem i ubić przez kolejne 15-20 minut, aż na powierzchni pojawi się stabilny wzór. W tym samym czasie wymieszaj 253 g masła i 119 g słodkiego kondensowanego mleka. Dodaj 0,38 g waniliny. Wymieszaj wszystko przy niskiej prędkości i mieszaj przez kolejne 5 minut.

Specjalna torba na krem ​​jest przydatna nie tylko dla gospodyń domowych, które często robią wypieki, ale także dla tych, którzy nie mają na to czasu.

W końcu życie powinno zawsze mieć czas na wakacje i dobry nastrój. Nawet najczęstsze zdanie “Wszystkiego najlepszego“, Napisane przez opiekuńczą rękę mamy i żony na torcie, może przynieść domowi pełną radość i być zapamiętanym przez długi czas.