Kapusta z miodem: przygotowujemy w domu pyszną przekąskę

O wielkich korzyściach, jakie niesie ze sobą kapusta, można napisać całą pracę naukową. Będziemy zarządzać małymi i rozważymy wariant, w jaki sposób pomnożyć i zachować wszystkie te korzyści, dopasowując prawie cały układ okresowy w jednym szklanym słoju. Mówiąc prościej, w tym artykule omówimy sposób przygotowania kiszonej kapusty z miodem.

Kluczowe zalecenia

Na początku musisz określić zdolność właściwą do fermentacji warzyw.

Mogą to być standardowe puszki trzylitrowe lub emaliowane. Dziś można solić kapustę w kolorowych beczkach z drewna, ale ta opcja jest odpowiednia tylko dla właścicieli prywatnych domów.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę, ile osób przyciągnie smak i korzyści solonej kapusty z miodem. Postępując w ten sposób, obliczyć objętość pojemności i liczbę początkowych produktów.

Pamiętaj, że taki preparat jest smaczny i przydatny tylko przez trzy miesiące po ugotowaniu.

Jeśli chodzi o odmianę kapusty, nie ma ścisłych ograniczeń: może to być klasyczne warzywo, kupione lub uprawiane na własną rękę, lub jego odpowiednik w Pekinie / Brukseli. W razie potrzeby oryginalne przepisy można uzupełnić jabłkami lub burakami.

Mówiąc o standardowej technologii, kiszona kapusta z naturalnym miodem oznacza obecność białej odmiany głównego warzywa, oczyszczonej z zielonych liści i defektów spowodowanych przez szkodniki.

Wymagana sól kamienna i świeża marchew.

Dopuszcza się ścieranie kapusty na tarce lub specjalnym urządzeniu – maszynie tnącej. To ostatnie jest wygodne w przypadku, gdy jednocześnie trzeba fermentować wiele puszek.

Jak wygląda cały proces zakupowy?

Klasyczny proces cukrów oznacza obecność tylko trzech składników:

1. Średni widelec kapusty, 1,5 łyżki stołowe. prawdziwy miód i 3,5 łyżki. grubej krystalicznej soli i 1,5 litra oczyszczonej wody;
2. Marchewka jest wcierana lub cięta cienkimi kęsiskami, odpowiednio kapustą, rozdrabniana;
3. Wszystkie warzywa są dobrze wymieszane w szerokim basenie, a następnie gęsto pakowane w puszki;
4. Z pozostałych produktów przygotowuje się solankę, a gdy jest jeszcze gorąca, muszą wypełnić wszystkie szklane pojemniki.

Ważne jest, aby woda z miodem i solą moczyła kapustę na samym dnie. Szyja każdej puszki jest pokryta pokrywką wykonaną z polietylenu, biorąc pod uwagę, że istnieje szczelina do uwalniania gazów.

Następnego dnia kapusta z miodem, marynowana w puszce, jest przebijana, smakowana i gotowa, i zabiera się do zimnego miejsca.

Uwaga główna: zaleca się wstępne stopienie miodu w łaźni wodnej i dodanie go do gotowej solanki, schłodzonej do 60 stopni. W przeciwnym razie produkt pszczelarski straci swoje właściwości użytkowe.

Ci, którzy wolą pikantną marynowaną kapustę, możesz polecić ten przepis:

• 2- 2,2 kg głównego składnika;
• 2-3 marchewki;
• przez szczyptę kminku, anyżu i kopru w nasionach;
• 1,5 łyżki miodu i soli;
• 1,5 litra. czysta woda.

Z tym zestawem musisz zrobić to samo, co w poprzedniej wersji.

Ale jeśli chcesz ostrenkogo, to jest kolejny przepis na to, jak fermentować kapustę w tym samym czasie z miodem i pieprzem:

1. Rozdrobnij trzy kilogramy warzyw;
2. 0,5 kg papryki słodkiej pokrojonej w kostkę;
3. Wszystko wymieszaj i włóż do szklanego pojemnika;
4. Na górze z podsmakiem chili w każdym pojemniku;
5. Wlać syrop składający się z litra wody i 4 łyżek. prawdziwy miód;
6. Wszystko jest pokryte gazą i kvassitsya w pokoju, po czym jest zabrany do lodówki.

W celu porównania i kompletności kolekcji podajemy jeszcze jeden przepis:

1. Dwa kilogramy głównych strzępów warzyw jak najcieńszych;
2. 200 g marchwi wciera się na dużą tarkę;
3. Wszystko miesza się w szerokim pojemniku. Do warzyw dodaj liść laurowy, czarny i aromatyczny pieprz w ilościach podyktowanych nawykami żywieniowymi;
4. Litr wrzącej wody wkłada się do pary st.l. ugotował dużą sól i wszystko znów się gotuje;
5. Ochłodzoną solankę należy napełnić warzywami, uprzednio ubitą na szklanych słoikach;
6. Kapusta kwaszona przez trzy dni, trzy razy dziennie musi zostać przekłuta patykiem, wychodźmy z dwutlenku węgla;
7. Następnie łączy się solanka, dodaje st.l. płynny miód, a płyn ponownie wlewa się do puszek. Wszystko, przekąska jest gotowa do spożycia i może być przechowywana w lodówce.

W każdym razie, podczas procesu kwaszenia należy smakować warzywa, ponieważ, w zależności od odmiany i sezonu zbiorów, mogą one wędrować dłużej i bardziej prawdopodobne.

Wszystkie przepisy na kiszoną kapustę z naturalnym miodem niosą ze sobą nie tylko przyjemność z kolejnego posiłku, ale także namacalną korzyść dla organizmu, wyczerpaną sezonowym brakiem witamin.

Ale i mogą negatywnie wpływać na zdrowie danej osoby, jeśli ma zwiększoną kwasowość żołądka lub wrzód żołądka (12-dwukropek).