Gotowanie smaczne

Nauczyć się gotować pyszne dania z nerek i innych podrobów

Wiele osób niezasłużenie ignoruje podroby, uznając je za niezdatne do spożycia. Jest to uważane za ogromny błąd, ponieważ przy odpowiednim przetwarzaniu i połączeniu z innymi składnikami można stworzyć prawdziwe arcydzieło. Z nerek przygotuj pierwsze i drugie dania, a także różne przekąski.

Aby danie było smaczne, musisz znać pewne funkcje i zasady przetwarzania.

Przepisy potraw z nerek

Nauczyć się gotować pyszne dania z nerek i innych podrobów

Aby rozpocząć jakikolwiek kulinarny zabieg, musisz namoczyć lub w inny sposób pozbyć się zapachu, na przykład nerkę można lekko pokroić, posypać sodą i pozostawić na pół godziny, a następnie spłukać pod bieżącą wodą. Po procesie namaczania wyjmij kapsułki, naczynia, moczowody, a następnie dokładnie spłucz.

Kolejnym etapem przygotowania - podroby są wylewane zimna woda, doprowadzana do wrzenia, a następnie woda się łączy. Wciąż nalewana jest gorąca woda i gotowana na średnim ogniu. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jeśli używa się mięsa świni i owcy, należy je włożyć do wrzącej wody i gotować przez 5 minut. 2-3 razy i dopiero wtedy doprowadzić do gotowości.

Danie - nerka po rosyjsku

Dzięki odpowiedniej kombinacji produktów mięso okazuje się delikatne i bardzo soczyste. Do tego dania potrzebne są takie produkty: 225 g nerek wieprzowych, pół-cebulki, pół-kąkol i pół-korzeń pietruszki i kolejne 40 g kiszonych ogórków, 10 g kaparów. 1 łyżeczka mąki, 1 łyżka. łyżka pomidorowej pasty, ząbek czosnku, 15 g oleju i soli.

Nauczyć się gotować pyszne dania z nerek i innych podrobów

Aby przygotować nerki w języku rosyjskim, obierz warzywa, posiekaj i smażyć aż do połowy. Z ogórkami usuń skórki i pokrój je na cienkie plasterki i przełóż czosnek przez prasę.

Odetnij produkty uboczne na małe kawałki i usmaż je na patelni. Następnie polej je sosem pomidorowym. Następnie ułóż przygotowane składniki i gotuj do gotowości. Można podawać oddzielnie z sosem lub uzupełnić je puree ziemniaczanym.

Przepis na danie z nerkami wieprzowymi - julienne

Świetna przekąska na zwykły rodzinny obiad i świąteczny stół. Do przygotowania potrzebne są takie produkty: 100 g szynki, 320 g podrobów, 225 g pieczarek, cebula, 100 g sera, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany i ketchupu, i 1 łyżka. łyżkę mleka i 1 łyżeczkę mąki, kilka pączków goździków, słodką paprykę, sól, zielenie i liść laurowy.

Przygotowanie tej potrawy z nerek dzieli się na kilka etapów:

Nauczyć się gotować pyszne dania z nerek i innych podrobów
  • Przygotowane produkty uboczne należy schłodzić, usunąć tłuszcz i pociąć na cienkie plasterki, a szynkę ze słomką. Pokroić cebulę na 4 części, a następnie posiekać słomę. Cięcie i grzyby;
  • Produkty uboczne lekko podsmażamy i układamy. W tym samym oleju usmażyć grzyby, a następnie przenieść je do mięsa. Tam też wysyłamy szynkę i wstępnie smażoną cebulę. Pozostaje soli, pieprzu i wszystko wymieszać;
  • Osobno łączymy kwaśną śmietanę, keczup, mąkę i mleko, a także rozdrobnione zioła. Przygotowany sos dodać do nadzienia mięsnego i dokładnie wymieszać. Ułóż wszystkie orzechy kokosowe, a na wierzch serem startym na tłustej tarce. Gotuj w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, aż powstanie skorupa. Możesz udekorować naczynie ziołami.

Naczynie z nerek wołowych - marynowane

Satysfakcjonujące pierwsze danie zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Aby się przygotować, trzeba wziąć takie składniki: 0,5 kg nerek i serca, 250 g czerwonej fasoli, 5 ziemniaków, parę cebuli, marchewki, 3 solone ogórki, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, 5 ząbków czosnku, 90 g boczku wieprzowego, 3,5 l rosołu, zieleni i soli.

Proces przygotowania dzieli się na etapy:

Nauczyć się gotować pyszne dania z nerek i innych podrobów
  • Wstępnie konieczne jest moczenie fasoli w zimnej wodzie najlepiej w nocy;
  • Przygotowane produkty uboczne powinny być pocięte na kawałki średniej wielkości. Oddzielnie, powinny być gotowane, aż będą gotowe, a następnie pocięte na paski;
  • Cebula ze skórką z marchwi, pokrojoną w cienkie paski i ogórki cienkimi plasterkami. Musisz oczyścić ziemniaki;
  • Spęczniona fasola powinna zostać wysłana do bulionu i gotować na małym ogniu. Cebula musi być smażona, a następnie dodać do niej marchewkę i gotować do miękkości. Następnie wyślij pastę i gotuj przez kolejne kilka minut. Wlać do warzyw 1 łyżka. gorący bulion i gdy wszystko się zagotuje, musisz wyłączyć gaz. Ogórki powinny być trochę wyrzucone;
  • Gdy ziarna są w połowie gotowe, dodaj pokrojone w plastry ziemniaki. Gdy wszystko się zagotuje, gotuj przez 5 minut. na małym ogniu. Następnie dodaj warzywa z pomidorami, ogórkiem i podrobami. Nie zapomnij o soli, pieprzu i liściu laurowym;
  • Sól zmielić, przejść przez prasę czosnkową, wymieszać i dodać sól. Wszystkie prawidłowo walą słupkiem. Przygotować przygotowaną masę gotowego rassolnika, wymieszać i pozostawić do zaparzenia przez 20 minut. Podawać z kwaśną śmietaną i ziołami.

Danie z serca i nerki - pieczeń

Ta kombinacja pokarmów jest bardzo odżywcza i smaczna. Mogą uzupełniać wszelkie dodatki. Do przygotowania należy wziąć następujące składniki: 0,5 kg wątroby, 325 g serca i cebuli, 225 g nerek i oleju, pieprz mielony i sól z czosnkiem.

Cebula skórka, pokroić w pół pierścienie i smażyć z dodatkiem pieprzu. Produkty mięsne kroimy na małe kawałki, a następnie wkładamy wszystko do cebuli. Dodaj sól, wymieszaj i lekko usmaż. Następnie wlej trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż ugotujesz.

Smaczne danie - smażone pąki

Nauczyć się gotować pyszne dania z nerek i innych podrobów

Nie musisz poświęcać dużo czasu na gotowanie, wystarczy na 45 minut. Danie jest bardzo proste i każdy może sobie z nim poradzić. W przypadku 2 porcji należy przyjmować następujące składniki: 0,5 g wieprzowiny, parę cebuli, pół kopru, 1 łyżeczkę mąki, 4 ząbki czosnku, sól, pieprz, liść laurowy, chili i olej roślinny.

Przygotowane produkty uboczne należy kroić na małe kawałki, a następnie smażyć wszystko na gorącym oleju przez 15 minut. Cebula skórka, pokroić w pół pierścienie i czosnek w małych kawałkach. Warzywa wkłada się do produktów ubocznych i nadal wysyłają tam mąkę i przyprawy. Musisz gotować, aż cebula stanie się złota. Podawaj z posiekanym koprem.

Oryginalne danie - pąki w sosie winnym

To danie zasługuje na uwzględnienie w menu znanych restauracji. Jest przygotowany z takich produktów: 750 g produktów ubocznych, 0,5 st. olej i wino, para cebul, 1 łyżeczka mąki, 50 g pomidorowej pasty, a ty potrzebujesz pieprzu i soli.

Główny składnik jest wstępnie przygotowywany, a następnie krojony na małe kawałki i smażyć na oleju. Następnie wyślij posiekaną cebulę i gotuj na złoty kolor. Następnie dodaj pastę i 0,5 litra ciepłej wody. Osobno połączyć wino, mąkę, sól i pieprz. Powstały sos nalewa się, gdy produkty uboczne są gotowe.

Naczynie z nerki wołowej z grzybami w sosie

Nauczyć się gotować pyszne dania z nerek i innych podrobów

Drobne, niezależne danie, które w razie potrzeby może być podawane, na przykład, do puree ziemniaczanego. Aby zrobić 4 porcje, musisz wziąć następujące składniki: 0,5 g podrobów, 225 g suszonych grzybów, 3 solone ogórki, 2 łyżki. łyżki białego wina i tartego sera, żółtka, 100 g kwaśnej śmietany, przyprawy i olej do smażenia.

Podczas maceracji nerek należy przygotować i grzyby, które powinny być moczone przez godzinę w ciepłej wodzie. Po upływie tego czasu opłucz grzyby, włóż je do rondla i zagotuj. Następnie usuń grzyby i pokrój je w plasterki. Cebula i ogórki siekają słomę, a produkty uboczne są w kawałkach około 3 cm.

Najpierw trzeba smażyć cebulę i grzyby przez 4 minuty, następnie dodać nerki i kontynuować gotowanie. Po kilku minutach dodaj wino, zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką przez 5 minut. Umieść w nim ogórki i przyprawy i wszystko wymieszaj. Oddzielnie wymieszaj kwaśną śmietanę i żółtko, a następnie dodaj mieszankę do rondla razem z 0,5 łyżki. bulion grzybowy. Gotuj przez 15 minut. Posyp serem przed podaniem.

Wszystkie powyższe gorące dania są przygotowywane łatwo, co najważniejsze, postępuj zgodnie z wszystkimi zaleceniami. Nie zapominaj, że w każdym przepisie musisz przygotować główne składniki, aby ich zapach nie zepsuł smaku końcowego dania.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

26 − = 18