Przepisy na desery serowe: gotuj ciasta i kremy z serem!

Ser to pożywne jedzenie i deser. Dania, w których zawarty jest ser, mogą być podawane jako przekąski, drugie i słodkie. Z sera można przygotować krem ​​na ciasto i dodatek do szynki. Jednak lepiej jest otwierać przepisy i robić pyszne dania, aby spróbować samemu.

Jak zrobić sernik z szynką?

Konieczne jest przygotowanie składników:

• mąka – 300 g;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki. łyżki;
• wrząca woda – trochę więcej niż szklanka;
• każdy rodzaj stałego, niesolonego sera – 200 g;
• jaja – 4 sztuki;
• śmietana – 2-4 łyżki. l.;
• musztarda – 1 łyżka. l;
• krojenie szynki – 200 g;
• Przyprawy i sól – według własnego gustu.

We wrzącej wodzie dodać olej roślinny, gdy się pali. Następnie zaparza się mąkę, którą wcześniej wylano do głębokiego pojemnika. Dokładnie wymieszaj substancję, najpierw łyżeczką, a następnie rękami. Podczas przygotowywania nadzienia ciasto powinno schłodzić się do temperatury pokojowej – nie zaleca się umieszczania go w lodówce.

Sposób napełniania: zmieszać ubite jajka, musztardę, śmietanę, dodać do mieszanki tarty ser i ulubione przyprawy. Wymieszać do jednorodnej konsystencji.

Przed połączeniem ciasta z pysznym, doskonałym nadzieniem należy je przygotować. Ciasto dzieli się na osobne kawałki, każda jest cienko nawijana na płaskie ciasto i smażona ze wszystkich stron przez 15 sekund.

Arkusz pergaminu kładzie się na blachy do pieczenia przygotowanej do wypieku, a nadzienie kładzie się na niej. Podobnie jak w przypadku wszystkich ciastek, tworzących ciasto. Każda warstwa składa się z cienko pokrojonej szynki.

Ostatni placek jest posmarowany cienką warstwą nadzienia pokropiony sezamem, pieczony w piecu w temperaturze 160 ° C przez 20-25 minut.

Przepis na ciasto marchewkowe z kremem serowym

Deser marchewkowy z kremem nie jest łatwy do przygotowania – trzeba połączyć wiele składników. Oczywiście bez zwykłego zestawu do pieczenia: mąka i cukier – w równych ilościach na 2 filiżanki, olej roślinny – o jedną trzecią mniej szklanki – i jajka – 4 sztuki – jest niezbędna. Ponadto konieczne jest przygotowanie 6 średnich marchewek, cynamonu, proszku do pieczenia 2 łyżeczki.

Aby krem ​​potrzebował wziąć olej – 100g, kremowy miękki ser – 250g, cukier puder około 6 szklanek. Porady dla amatorów to przygotowanie wanilii w celu poprawienia smaku śmietany i usmażonych posiekanych orzechów włoskich do podania.

Najpierw wymieszaj śmietankę na ciasto: wymieszaj wszystkie składniki aż do bujnego i schłodź w lodówce.

Ciasto gotuje się w 2 podzielonych dawkach. Osobno wymieszać startą marchewkę z jajkami i masłem oraz oddzielnie wszystko inne. Następnie mieszanki te łączy się i ugniata w jednolitym stanie. Piec mieszaninę 2 identycznych skorup, obracając je w piekarniku.

Rozłóż na talerzu na sobie, między nimi promazyvajut krem, i umieścić na górze корж i przykryć boki. Na wierzch ze smażonymi orzechami.

Przed podaniem deser powinien być podany w lodówce przez co najmniej 24 godziny, tak aby ciasto zostało zmoczone.

Biszkopt z kremem serowym

Dzięki temu przepisowi na ser ciasto będzie musiało majstrować. Proces przygotowania jest dość pracochłonny i wymaga dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Szczególnie pyszny jest śmietankowy krem ​​serowy na ciasto, do którego deser również należy ze względu na jego delikatność.

Najprostszą rzeczą jest zagnieść i zrobić herbatniki. Sporządza się go według standardowej receptury: ubij oddzielnie żółtka i białka 4 jajka – wiskery ubij z cukrem; połączyć wszystko razem, delikatnie wlać mąkę – 150 gramów i 1 łyżkę. l. proszek do pieczenia.

Piec ciasto w tłustej formie w piekarniku przez około 40 minut, które powinno być dość gęste. W przyszłości zostanie podzielony na 2 ciasta.

Aby przygotować krem:

• ser – lepiej miękki kremowy – od 500 do 700 g;
• krem 40% do ubijania;
• krem 10% – do rozpuszczenia;
• cukier – 150 g;
• biała czekolada – płytki;
• wanilin – ćwierć łyżeczki;
• żelatyna – małe opakowanie w 20 g.

Podczas gdy żelatynę moczy się w zimnej wodzie, wymieszaj miękki ser z cukrem, dodaj wanilinę. Biała czekolada jest rozbijana na małe kawałki, topione z chudej śmietany. Jeśli odbywa się to w kuchence mikrofalowej, proces należy zatrzymać w celu wymieszania.

Tłuszczowy krem ​​ubijamy mikserem w twardej piance. Następnie wszystkie substancje są delikatnie mieszane, dodając do nich nasączoną i stopioną żelatynę. Bita śmietana jest wstrzykiwana na końcu po żelatynie.

Teraz możesz pomyśleć o impregnacji. Do tego nalewać syrop z połowy szklanki cukru i wody – 100 g, dodać 50 g koniaku.

Każde ciasto jest najpierw zaimpregnowane syropem, a następnie rozprowadzić krem. Krem jest również pokryty ciastem po bokach, od góry dekorowane jagodami. Przed podaniem kremowy herbatnik deserowy powinien stać w lodówce przez 10 godzin.

Ciasto czekoladowe

Łatwiej jest gotować niż biszkopt z powodu przepisu na sernik – o wiele mniej trzeba się tym przejmować. Ciastko piecze się zgodnie z poprzednim recepturą, do ciasta dodaje się tylko 4 łyżki kakao i łyżeczkę cynamonu.

Aby przygotować krem, musisz przygotować około 500 g twarożku lub sera mascarpone i 5 łyżek cukru pudru. Po zmieszaniu w jednorodnej masie – krem ​​jest gotowy.

Impregnacja odbywa się z tych samych składników co w poprzedniej recepturze i tym samym algorytmie.

Deser czekoladowy bez czekolady? To się nie zdarza! Do glazury na łaźni wodnej 1 – 1,5 płytek ciemnej lub gorzkiej czekolady topi się.

Najtrudniejszą rzeczą w tym przepisie jest montaż. Biszkopt delikatnie pociąć ostrym nożem na 3 ciasta. Rozłóż w misce z impregnacją koniaku, aby każdy tort był dobrze nasączony przed montażem. Górny placek jest impregnowany tylko po jednej stronie. Następnie ciasta są rozsmarowane nawzajem kremem promazyvaya. Górny placek – zaimpregnowany w dół.

Z góry deser polać wodą i posypać orzechami, boki posmarować kremem. Stół może być serwowany po zestaleniu się czekolady.

Przepis na pieczenie austriackiego sera gouda

Najpierw upiecz herbatniki:

• Rozbij 3 jajka, oddzielając białka od żółtek. Ubij białka i żółtka oddzielnie, białka razem ze 100 g cukru i soku z cytryny;
• Mąka – 30 g, najpierw zmieszać z szczyptą soli i skrobi – najlepiej kukurydza, 30 g – wiórki kokosowe, 50 gramów, a dopiero potem połączyć z jajami;
• Piec ciastko według zwykłego algorytmu – olejowany papier i 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C Z postaci biszkoptu nie dostaniesz.

Z souffle będzie musiał majstrować:

• Rub na małym tłuszczu sera gouda – 100 g;
• Śmietankę 40% zmieszać z mlekiem – 100/100 ml, skropić 2 krople oleju waniliowego, rozgrzać – bez doprowadzania do wrzenia, wlać ser i mieszać, aż ser się rozpuści. Bardziej dogodne jest kontrolowanie temperatury mieszaniny w łaźni wodnej;
• W podgrzanej mieszaninie zalać mąką – 2 łyżki. l. – i bardzo szybko mieszają się, aby zapobiec sklejaniu się w grudki;
• Tam też wkładamy masło – 100 g – i znowu mieszamy. Odłożyli to na bok, żeby ochłodzić;
• Jajka – 4 sztuki – są podzielone na żółtka i białka, białka są ubijane cukrem – 100 gramów, dodaje się sok cytrynowy, a masę białkową wprowadza się do sufletu. Również w suficie dodano skórkę z 1 cytryny.

Na biszkopcie – który pozostał w formie – położyć owoce – w puszkach – zwieńczone sufletem sera i umieścić w piekarniku. Piec w temperaturze 160 ° C przez 1,5 godziny.

Gotowy deser, gdy nie jest schłodzony, nie jest natychmiast wyjmowany z piekarnika. W przeciwnym razie, z “usiądź“. Następnie pyszny jest w lodówce od 8 do 10 godzin i już możesz spróbować.

Austriacki deser wyda się komuś najsmaczniejszego z deserów serowych, a dla kogoś najlepszy jest tort czekoladowo-serowy. Upiec, posmakuj, ciesz się!