Przepisy na kwaśną śmietanę

Z kwaśnej śmietany i cukru stwórz najprostszy przepis na krem. Minusem tego produktu jest jedno – trochę zhirnovato, ale jest wiele plusów – żadnych szkodliwych dodatków, tylko świeże i naturalne.

Służy do aromatyzowania pieczenia wszelkiego rodzaju – ptysie, ciastek i piasku, nie jest szkodliwy dla dzieci – jeśli nie ma historii cukrzycy, choroby trzustki lub laktozy.

Z zadaniem – jak zrobić śmietanę z cukrem – nawet początkujący kucharz poradzi sobie, jeśli wie, w jakim stopniu składniki mieszają się.

Jeśli chcesz podać danie “Zest”, poprawić smak, możesz sobie z tym poradzić, dodając naturalne składniki żywności.

Najprostszy krem ​​do ciast z kwaśnej śmietany i cukru

Do przygotowania kremu w najprostszej wersji wystarczą 2 składniki: śmietana i cukier, w proporcji: 500 g gęstej kwaśnej śmietany – nie mniej niż 30%, 1,5 kubka piasku – można z góry zgnieść tę ilość w proszku. Niektóre kochanki, nie martwiąc się, że słodka masa się rozprzestrzeni, dodają zagęszczacz do śmietany. Jako składnik ten można stosować skrobię kukurydzianą, masło lub żelatynę. Aby element powietrzny ciasta był bardzo prosty – ubić śmietanę za pomocą trzepaczki cukrowej lub miksera, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

---

Jeśli jest duży blender, to również pomoże poradzić sobie z zadaniem.

Śmietana jest uważana za gotową, gdy objętość mieszaniny oryginalnych produktów zwiększa się 2,5- 3 razy, a bujna masa, jeśli przechylisz naczynia, nie rozprzestrzenia się. Powinieneś dokładnie sprawdzić – jeśli kilkakrotnie wyłączasz urządzenie elektryczne, możesz obniżyć ciężar.

Jak ubić śmietanę z cukrem we wspaniałym śmietanie na bardzo krótki czas? Doświadczone gospodynie znają sekret – kwaśną śmietankę należy schłodzić tak bardzo, jak to możliwe. Można nawet przerwać proces, jeśli mieszanina źle się ułoży i odłożyć na jakiś czas w lodówce.

Ale jest jeszcze lepiej – postawić pojemnik z bitą śmietaną w zimną wodę z lodem.

Jak zagęścić oryginalny produkt

Zagęszczanie masy kwaśnej śmietany jest możliwe za pomocą następujących składników.

Skrobia kukurydziana

Do 0,5 kg kwaśnej śmietany wymagane jest 2 łyżeczki. Najpierw masa jest ubijana do maksymalnego zgrubienia, następnie schładzana w lodówce, następnie prawie gotowy produkt jest usuwany, dodaje się skrobię i miesza z dużą prędkością, aż do uzyskania produktu. “Stand” na odwróconej łyżce.

Masło

Możesz zwiększyć gęstość kremu za pomocą oleju, ale należy wziąć pod uwagę – nie wpłynie to na walory smakowe, ale wartość energetyczna nieco innego produktu dietetycznego wzrośnie jeszcze bardziej, a konsystencja się zmieni. “Ciężki”.

Olej jest pobierany z lodówki z wyprzedzeniem i może stać w pomieszczeniu – nie zaleca się go specjalnie podgrzewać – można go wyprzedzić. Następnie jest mieszany z cukrem – połowę całości – i powoli, bez przerywania bicia przy niskiej prędkości, cukier jest wstrzykiwany do poobijanej śmietany. Śmietana powinna już “Absorbuj” cukier granulowany. Teraz mieszaj przez około minutę z dużą prędkością, uważając, aby nie przeszkadzać. Gotowy produkt umieszcza się w lodówce przed nałożeniem na placek.

Żelatyna

Nie tylko niezawodnie poprawia krem, ale także zamienia go w pyszny delikatny suflet:

• Przepis souffle z kwaśną śmietaną: proporcje śmietany i cukru dla delikatnego kremu są dokładnie takie same jak dla normalnej śmietany. Żelatyna – 10 g – wlewa się do emaliowanej miski – będzie musiała być następnie umieszczona na urządzeniu grzewczym lub łaźni parowej, więc powinieneś wybrać potrawy o odpowiedniej jakości. Wlać 5 łyżek mleka – najlepiej śmietankowego – w temperaturze pokojowej, odstawić i pęcznieć – zajmuje to około 10 minut.
• Następnie żelatynę rozpuszcza się w ogniu lub w łaźni wodnej – najważniejszą rzeczą jest ciągłe mieszanie, a następnie schłodzenie do temperatury pokojowej.
• Wlać do śmietany, ubić przez 2-3 minuty, oczyścić przez 30-40 minut w lodówce – nie w zamrażarce.

Po nałożeniu na biszkopt, użyj gorących noży – są one podgrzewane we wrzącej wodzie, ponieważ suflet już się uchwycił.

Eksperymenty ze śmietaną

Zawsze jest słodka partia z jednym smakiem – nudna. Aby uzyskać nowe doznania smakowe, warto eksperymentować z międzywarstwie i ozdobą. Możesz użyć już przygotowanych przepisów lub wymyślić coś nowego.

Składniki niezbędne do eksperymentów gotowania:

• śmietana – 3 filiżanki;
• cukier – nieco mniej niż szklanka;
• jagody lub owoce;
• kakao w proszku – 2 łyżki;
• kawa rozpuszczalna – łyżeczka;
• cytryna – 1 średnia.

Niektóre gospodarstwa domowe wstępnie filtrują kwaśną śmietanę przez gazę lub przecierają przez drobne sito, zwłaszcza jeśli produkt nie jest wytwarzany z separatorem – może on stykać się z grudkami. Ponadto, gdy filtrowanie przez gazę pochłania nadmiar płynu, oznacza to, że mieszanina będzie łatwiejsza do ubijania.

Jak przygotować się dalej, nie trzeba powtarzać, ale jak dodać pożądany smak i kolor, warto się zastanowić w szczegółach.

Kakao i kawa są rozlewane po tym, jak bujna masa jest na wpół ubita. Ostateczną gotowość otrzymuje się po wymieszaniu wszystkich składników.

Chcesz smaku owoców lub jagód? W takim przypadku najpierw przygotuj puree z owoców lub jagód i dodaj je na ostatnim etapie. Bez zagęszczacza w tym przypadku nie można zrobić – soku owocowego z puree całkowicie niemożliwe do usunięcia – i niepotrzebne. Wystarczy, że tłuczone ziemniaki z owoców będą spływać przez 10-15 minut.

Na każde 10 g puree z owoców dodawanego do kremowej masy należy podać 10 g żelatyny.

Krem cytrynowy. Nie musisz myć cytrusów. Powinien być trzymany we wrzącej wodzie, aż stanie się miękki.

Jeśli jest pomarszczony w dłoni, powinien przypominać zabawkę wykonaną z porowatej gumy – ten materiał jest bardzo przyjemny w przypadku przeżuwania.

Po ochłodzeniu cytryny jest ona kruszona w maszynce do mięsa z miękką skórką, po usunięciu nasion. Następnie ta masa jest dodawana do pompatycznej mieszaniny. Już z technologii jasno wynika, że ​​potrzebny jest zagęszczacz.

Ale jeśli chcesz stworzyć orzechowe arcydzieło, zagęszczacz nie jest potrzebny. Najprościej jest dodać trochę smażonych orzechów włoskich do gotowej mieszanki, zmiażdżyć na proszek i doprowadzić do pełnej gotowości.

Śmietankowa masa z migdałowo-kwaśną śmietanką może zamienić się w doskonały deser, który nie musi być układany na ciastach lub ciastkach z ciasta na herbatę – dzięki czemu można otrzymać gotowe danie słodkie. Wymaganą ilość produktów oblicza się w następujący sposób: szklankę śmietany – połowę objętości sproszkowanego cukru – białko jaj – 0,75 szklanki obranych migdałów. Migdały są mielone, wstępnie smażone i chłodzone.

Połącz pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, aż będą “Stand” łyżka. Smak białka nie powinien być wyczuwalny. Jeśli plan ma na celu dekorowanie słodyczy, nakrętka jest wprowadzana w ostatnim etapie, a mieszanina jest schładzana, zanim zostanie ułożona na placek.

Ale w śmietanie można ubić delikatną masę i okruchy migdałów, schłodzić i służyć jako deser.

Stosując surowe jajka do deserów, musisz być ostrożny – kupuj produkt tylko od zaufanego sprzedawcy. Głównymi konsumentami słodkich potraw są dzieci, więc powinieneś pomyśleć nie tylko o smaku potraw, ale także o ich bezpieczeństwie.