Smaczne, oryginalne i użyteczne. Dowiedz się, jak pokroić pora

Lato to czas, kiedy ogromna liczba ludzi aktywnie robi puste miejsca na zimę. Wśród licznych zieleni na trawieniu można użyć czosnku dzikiego, który ma ostry smak, podobny do czosnku. Ponadto roślina ta jest bardzo przydatna dla organizmu, ponieważ zawiera witaminy, minerały i inne substancje. Nawet po obróbce cieplnej wiele przydatnych składników pozostaje w liściach i ogonkach.

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko, jak gotować dziczy, ale kiedy jest prawidłowo zebrana. Idealny czas na odbiór jest od maja do czerwca. Ważne jest, aby roślina nie miała kwiatów. W przypadku półfabrykatów tylko świeże i piękne liście są odpowiednie bez żadnych uszkodzeń. Narażenie ich na przetwarzanie jest natychmiast po ich oszukaniu. Z przechowywanych na zimowe zieleniny można przygotować pierwsze i drugie dania, a także wykorzystać je do sałatek, przekąsek i wypieków.

Jak wybrać łososia z solanką na zimę?

Wiele osób nawet nie podejrzewa, że ​​można zebrać łodygi rośliny. Istnieje wiele różnych sposobów wytrawiania, sugerujemy pozostawanie na najpopularniejszej opcji.

W tym przepisie musisz wziąć:

• liście i łodygi roślin, przypraw, zieleni, wody;
• 1 litr płynu szklankę soli.

Przygotowanie:

1. Ulotki należy dokładnie umyć, a następnie rozłożyć na papierowym ręczniku do wyschnięcia;
2. Weź czyste słoiki. W nich umieścić dziki czosnek i dodać wybrane przyprawy i różne warzywa;
3. Do marynowania ważna jest solanka, do której niezbędne jest połączenie wody i soli. Wlać do słoików i pozostawić na kilka dni pod szczelnie zamkniętymi powiekami;
4. W tym czasie na powierzchni powstanie pianka, którą należy usunąć. Następnie wlej świeżą solankę do słoików i zamknij pokrywki.

Jak w domu podlewać dziki czosnek z porzeczkami i wiśniowymi liśćmi?

Dzięki zastosowaniu liści porzeczki przekąska staje się bardziej aromatyczna i ostra. Ważne jest, aby wziąć niedawno zgrane liście, bez plam i uszkodzeń.

W przypadku tego przepisu musisz wziąć te produkty:

• łodygi dzikiego czosnku, liści wiśni, porzeczek, różnych przypraw, czarnego pieprzu, gałązek i kopru, wody i pewnej ilości soli.

Przygotowanie:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, należy dokładnie opłukać liście cytryny pod bieżącą wodą, a następnie wysuszyć;
2. W czystych brzegach położyć warstwy liści roślin, porzeczek, wiśni i innych kawałków chrzanu i innych składników do smaku;
3. Przygotuj solankę, do której weź 1 litr wody, 50 gramów soli. Umieść miskę na słoikach;
4. Na powierzchni puszek, które powinny pozostać w temperaturze pokojowej, tworzy się pianka i należy ją usunąć. Ten proces może trwać do 2 tygodni. Ważne jest również przepłukanie naczynia roztworem soli;
5. Po zakończeniu procesu fermentacji konieczne jest dodanie brakującej solanki do słoików i zwinięcie ich.

Jak w warunkach domowych zalewać dziki czosnek octem?

Dzięki zastosowaniu octu proces piklowania zostaje znacznie uproszczony i przyspieszony. Smak ostatniej przekąski jest ostry.

W przypadku solanki, musisz wziąć te produkty:

• 1 łyżka. woda;
• 210 g octu;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 2 łyżki. łyżki cukru.

W razie potrzeby można użyć różnych przypraw, na przykład pieprzu lub cynamonu.

Przygotowanie:

1. Ulotki i pędy dzikiego czosnku należy uprzednio namoczyć w zimnej wodzie na godzinę;
2. Rozłóż je na puszkach i zalej solanką, z której łączy się ocet, wodę, sól i cukier. Banki zwijają się i wychodzą odwrócone na 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Jak podlewać produkt bez solanki?

Istnieje kilka opcji szybkiego przygotowania takich przekąsek. Solone, dzięki czemu liście mogą służyć do przygotowywania sałatek, pierwszego i drugiego dania.

Rozważ dwa najprostsze przepisy:

1. Pierwsza opcja jest podobna do gotowania znanego wielu kiszonej kapusty. Na początek opłucz dobrze liście i łodygi, a następnie pokrój je na kawałki nie więcej niż 1 cm. Podnieś kawałki rośliny w tempie 450 g soli na 10 kg czosnku. Zrób to najlepiej w szerokim basenie. Na niego uciskaj i zostań na 5 dni. Ważne jest, aby okresowo usuwać piankę. Po upływie czasu, musisz rozłożyć kawałki na puszkach i zamknąć je. Przechowywać w piwnicy lub w lodówce.
2. Do solenia młodych łodyg i liści należy dokładnie umyć i wymieszać z solą. Za 1 kg rośliny potrzebujesz 2 łyżki. łyżki soli kamiennej. Natychmiast po tym rozprowadź wszystkie puszki i odpowiednio nimi manipuluj, aby nie było pustek. Banki nie toczą się, ale po prostu przykrywają plastikową pokrywką. Przechowuj go w lodówce. Po 10 dniach możesz jeść.

Jak przygotować sałatkę z dzikiego czosnku z bekonem na zimę?

Gotowaną przekąskę można spożywać osobno, na przykład, rozprowadzając ją na chlebie lub używaną w sałatkach, pierwszych daniach i jako nadzienie do pieczenia. Wszystko jest przygotowane szybko i łatwo.

W przypadku tego przepisu musisz wziąć te produkty:

• 400 g tłuszczu;
• 200 gramów czosnku;
• 1 łyżka. łyżka soli i przypraw.

Ważne jest, aby używać świeżego tłuszczu bez warstwy mięsa i skóry.

Najlepiej jest gotować marynowany czosnek na zimę według przepisu krok po kroku:

1. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to pocierać tłuszcz, używając całej objętości soli. Następnie należy umieścić je w emaliowanych naczyniach, przykryć i zostawić wszystko na jeden dzień;
2. Po upływie tego czasu nadmiar soli z tłuszczu należy usunąć i pokroić na kawałki. Następnie łączy się z posiekanymi zieleniami i przewija w maszynce do mięsa;
3. Otrzymaną masę należy dobrze wymieszać i w razie potrzeby dodać przyprawy. Należy go podzielić na puszki i zamknąć pokrywkami. Przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż rok.

Solony przepis na chrzan

Kolejna wersja pikantnej przekąski, która w zimie nie tylko pomaga rozgrzać, ale także nasyca organizm substancjami odżywczymi. Jest takie danie, które można zrobić bezpośrednio po przygotowaniu, ale smakuje lepiej po kilku miesiącach.

Do przygotowania konieczne jest przyjmowanie takich produktów:

• 3 kawałki dzikiego czosnku, część chrzanu i korzenia kopru, liście laurowe, ziarna pieprzu;
• W przypadku 1 litra wody należy wziąć 2,5 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. Aby zrobić sałatkę, najpierw musisz przygotować liście rośliny. Powinny być umyte, a następnie wysuszone;
2. W puszkach połóż liście na przemian z laurem, chrzanem i koperkiem. Napełnij ugotowaną solanką. Na szyi umieść drewniany okrąg i wywierć nacisk;
3. Po pewnym czasie rozpocznie się proces fermentacji, dlatego należy okresowo usuwać pianę i spłukiwać ją w soli;
4. Po 2 tygodniach można usunąć ucisk. Dodaj brakującą solankę i zamknij słoiki. Przechowywać w słabo oświetlonym chłodnym miejscu.

Jak solić w sosie pomidorowym?

Kolejna niecodzienna receptura, która pozwala uzyskać bardzo smaczną sałatkę, którą można zjeść o każdej porze roku. Gotowanie jest łatwe i potrzebujemy tych niedrogich składników.

W przypadku tego przepisu powinieneś wziąć te produkty:

• 2 kg liści roślin;
• 800 g wody;
• 200 g pasty pomidorowej, papryka;
• 2 liście laurowe;
• 4 łyżki. łyżki soli;
• 2 łyżki. łyżki cukru.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować sałatkę na zimę, najpierw dokładnie opłucz liście i moczyć przez godzinę. Następnie należy je wysuszyć na papierowym ręczniku;
2. Aby przygotować solankę, doprowadzić wodę do wrzenia i obniżyć do niej pastę i inne składniki;
3. Zostaw liście na słoikach i napełnij je solanką. Prolistelizujte wszystko w ciągu 20 minut. Możesz zamknąć puszki. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak widać, marynowanie dzikiego czosnku jest łatwe, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.

Korzystając z wymienionych metod solenia, można nie tylko utrzymać maksymalną ilość użytecznych substancji w roślinie, ale także nieco złagodzić jego ostry smak.