Sposoby marynowania czosnku na zimę: szybkie i smaczne

Czosnek jest jednym z najbardziej ulubionych warzyw, cenionym ze względu na swój aromat, smak i użyteczne właściwości, zdolność do wzbogacania smaku potraw i ochrony organizmu przed bakteriami, dzięki obecności w nim olejków eterycznych i lotnych substancji lotnych. Ponadto czosnek poprawia pracę serca i przyspiesza procesy regeneracji tkanek, normalizuje trawienie, stymuluje aktywność jelit i zapobiega rozwojowi w nim procesów rozpadu.

Na bazie tego warzywa wytwarzane są również produkty o działaniu wykrztuśnym, przeciwzapalnym i przeciw robakom.

W okresie dojrzewania młodego czosnku powinieneś używać go regularnie, dodając do ulubionych potraw. Lekarze zalecają w celach prewencyjnych stosowanie tego warzywa przez cały rok, aby chronić się przed wieloma dolegliwościami.

Ale co, jeśli nie ma możliwości kupowania świeżych warzyw przez cały rok, a po prostu nie ma gdzie przechowywać zapasów przez cały rok? Doskonałym sposobem na zaopatrzenie się w witaminę przez całą zimę będzie jej konserwowanie.

Czosnek marynowany: z czym jest zjedzony?

W rzeczywistości, czosnek marynowany na zimę – nie jest to najpopularniejszy zimowy zbiór, ponieważ znacznie częściej wolimy gromadzić ogórki, pomidory i kompoty owocowe. Jednak ten, kto spróbuje go raz na zawsze, będzie chciał poznać przepis na gotowanie i sam przygotuje czosnek marynowany z głowami lub ząbkami podczas następnych zbiorów na zimę.

Przy pomocy konserw można zapisać plon w przypadku, gdy nie ma go gdzie przechowywać, na przykład w mieszkaniu miejskim w wielopiętrowym budynku. Nie trzeba tego robić latem ani jesienią, można zbierać warzywa w zimie, jeśli zacznie gnić lub wysychać.

Pyszne marynowane warzywa mogą być z powodzeniem stosowane w przygotowaniu sałatek, pierwszego i drugiego dania, a także jako przyprawa do mięsnych i rybnych przysmaków.

Czosnek w marynacie: szybki przepis

Istnieje wiele przepisów i sposobów gotowania marynowanego czosnku, ale jest bardzo popularny, tzw.szybki czosnek“. Przepis na jego przygotowanie jest przeznaczony dla świeżego, ale lekko wysuszonego, warzywa, z którego łatwo usuwa się plewy.

Do jego przygotowania wymagane będą następujące produkty:

• 500 g obranego czosnku;
• litr wody;
• łyżka dużej soli kuchennej;
• dwie łyżki granulowanego cukru;
• dwa suszone liście laurowe i tyle suszonych goździków;
• trzy pachnące pieprzowe groszki;
• siedem groszków czarnego pieprzu;
• pół laski cynamonu (dla amatora);
• 70 gramów 9% octu stołowego.

W razie potrzeby można jeszcze bardziej wzbogacić i urozmaicić smak i aromat marynaty z koperkiem w ilości 1/2 łyżeczki lub pary kopru “parasole“.

Aby przygotować naprawdę pyszny marynowany czosnek z zębami na okres zimowy, musisz zrobić wszystko ściśle według recepty, szybko i dokładnie. Najbardziej żmudnym etapem jest czyszczenie zębów z łuski, ale bez niego nie możesz tego zrobić. Po oczyszczeniu należy je dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą.

Aby przygotować marynatę, należy wymieszać wszystkie powyższe składniki, z wyjątkiem octu, i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ale nie gotować. Po tym musisz usunąć marynatę z ognia i zalać octem.

Podczas gdy marynata jest podgrzewana, należy trzymać ząbki we wrzącej wodzie przez trzy minuty, a następnie przepuścić je zimną wodą, natychmiast włożyć do puszek i wylać marynatę właśnie usuniętą z ognia.

Wypełnione puszki należy szybko zwinąć, owinąć na 3-5 dni, po czym można bezpiecznie przenieść je do miejsca przechowywania. Puszki czosnku można przechowywać do 2 lat w ciemnym miejscu bez utraty pierwotnych właściwości.

Szybkość pracy i potrzeba pewnych umiejętności, a także możliwość wykonywania dwóch operacji w tym samym czasie i obliczania czasu, są jedyną trudnością, która czeka na kochanki przy zachowaniu tego warzywa. Jednak dzięki niemu można się skonsultować iw rezultacie otrzymać doskonały marynowany produkt.

Czosnek w polewanie buraków

Inną dość popularną opcją konserwowania czosnku na zimę jest jego marynowanie w burakach. Jak przygotować się do czosnku zimowego z nadzieniem z buraków, stanie się jasne po przestudiowaniu następnego przepisu.

Tak więc do przygotowania pysznego marynowanego czosnku z nalewaniem buraków na zimę będą potrzebne:

• 500 gramów buraków;
• 300 mililitrów wody;
• 100 mililitrów octu 9%;
• sól i cukier – po 50 gramów;
• 100 mililitrów nalewania buraków.

Buraki muszą być starte na drobnej tarce, dodać wodę do powstałej papki, dobrze wymieszać, pozwolić parzyć przez 20 minut, a następnie ścisnąć za pomocą gazy. Otrzymany roztwór doprowadza się do wrzenia i dodaje wszystkie inne składniki, w tym ocet (nie gotować).

Obrane z warzyw łuski należy blanszować w ciągu trzech minut w gorącej wodzie, a następnie schłodzić pod bieżącą zimną wodą szklanym korkiem. Następnie należy rozłożyć zębiska na puszkach, zalać gorącą marynatą i zrolować.

Możliwe jest również marynowanie czosnku na zimę, ale w tym przypadku konieczne jest staranne dobranie surowca i zbadanie go pod kątem obecności zepsutych zębów.

Korzystając ze sprawdzonych przepisów na wytrawianie czosnku na zimę, każda gospodyni domowa będzie mogła upewnić się, że nie jest to takie trudne. Istniejące przepisy są dość proste, nie wymagają dużych wydatków. Najważniejszą rzeczą jest wyraźne przestrzeganie instrukcji i utrzymanie wymaganych proporcji używanych produktów.