Wprowadzanie mięsa w nowy sposób: uczymy się gotowania rumletu wołowego

Rumsteak to kawałek mięsa, którego grubość wynosi 1-2 cm, a waga 110-130 g. Do tego stosuje się filet lub górną część tylnej części nogi. Mięso gotuje się w panierce i podaje na różne przystawki.

Aby poprawić smak, możesz użyć różnych przypraw i sosów. Rozważ kilka przepisów na gotowanie pysznej wołowiny.

Przepis na wołowinę pieczoną na patelni

Zacznijmy od klasycznej wersji preparatu, która obejmuje pierwsze prażenie, a następnie pieczenie. Dzięki temu połączeniu obróbki cieplnej mięso ma piękną skórkę, ale pozostaje soczyste.

Za to danie, weź: 1 kg polędwicy, 2 jajka, 55 g stopionego masła, sól, pieprz i tartą bułkę.

Proces gotowania:

1. Przygotowane pokroić, pokroić w plastry, jak powiedziano około 2 cm grubości.Za pomocą młotka, lekko pokonać je z dwóch stron. Aby przygotować ciasto, zwane lejzonem, musisz połączyć jaja łyżką wody i dodać trochę soli i przypraw. Używając trzepaczki, ubij masę do uzyskania jednorodnej konsystencji. W oddzielnej płaskiej płycie zalej grzanki;
2. Wlej olej na patelnię, aby go ogrzać. Każdy kawałek odpadków jest najpierw wpuszczany “Llezon”, a następnie wrzucić do krakersów i włożyć na patelnię. Gotuj z dwóch stron na rumianej skórce. Następnie nałóż na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i przynieś ją do piekarnika. Jeśli wszystko będzie gotowe, przy piercingu zostanie przydzielony czysty sok.

Przepis na wołowinę pieczoną w piekarniku

Ta opcja jest podobna do poprzedniej receptury, ale nadal istnieją znaczne różnice. Ponadto proponujemy natychmiastowe gotowanie wołowiny z warzywną poduszką, która jest lekkim dodatkiem. Liczbę składników oblicza się na 4 porcje.

Przygotuj takie produkty: 450 g wołowiny, 4 łyżki. łyżki mąki, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 125 gram pokruszonego selera i marchewki, 2 łyżki. łyżki pokrojonej cebuli, 2 puszki pomidorów we własnym soku, 0,5 łyżeczki sosu Worcestershire i 60 ml pokruszonego twardego sera.

Proces gotowania:

1. Piekarnik zaleca się podgrzać do 163 stopni. W tym czasie weź patelnię i podgrzej tam olej na średnim ogniu. Przygotuj i ubij wołowinę. Połącz mąkę z solą i dobrze wymieszaj. W powstałej mieszaninie zwinąć kawałki tak, aby cała powierzchnia była pokryta;
2. Na patelni smażyć steki przez około 3 minuty. po każdej stronie. W tym czasie powinna powstać rumiana skorupa. Połóż mięso na talerzu i przykryj folią, aby się rozgrzać;
3. W innej patelni na oleju podsmażyć przygotowane warzywa na 4 minuty. stale, mieszając. Następnie dodaj sos i pomidory, a gdy zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Dokładnie wszystko wymieszaj;
4. Weź naczynie do pieczenia i ułóż je, a następnie warzywa. Przykryj folią na wierzchu i gotuj w piekarniku przez godzinę. Po upływie czasu usuń folię, posyp cały ser i gotuj przez kolejne 5 minut. Podawaj na gorąco.

Jak gotować stek z zupy w wielowariantowej?

Kolejna wariacja na temat “Klasyczny stek z rumpem”. Multivarka pozwala szybko i sprawnie gotować mięso, które nie będzie się różnić od opcji na patelni. Ilość składników oblicza się na 3-4 porcje.

W przypadku tego przepisu należy przygotować wołowinę: 0,5 kg mięsa, jaj, 1 łyżeczka musztardy i majonezu, przyprawy, 80 ml mleka i 100 g mąki.

Proces gotowania:

1. Pokrój mięso na kawałki, odrzuć po obu stronach, a następnie dodaj sól i pieprz. Przygotuj bordo, do którego łączą jajka, musztardę, majonez, mleko i przyprawy. Ubij trzepacz do gładkości. Wsad dodaj mąkę i dalej mieszaj. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję podobną do jogurtu;
2. Włącz multi- “Gorący”, wlej olej do miski i podgrzej przez kilka minut. Plastry wołowiny należy zanurzać w cieście i układać w wielopaku. Po obu stronach musisz upiec rumianą skórkę. Jeśli po nakłuciu steku z rumpem, zobaczysz czerwony sok, a następnie gotuj przez następne 25-30 minut. w trybie ogrzewania.

Jak smażyć stek z rumpem z serem “Dor blu” i chrzanem?

Teraz rozważ oryginalną wersję potrawy, która zasługuje na to, by znaleźć się w menu restauracji. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, należy traktować je z takim mięsem. Liczba składników wynosi 4-5 porcji.

W przypadku tego przepisu powinieneś wziąć te produkty: 800 g wołowiny, 75 g sera, 100 g pieczarek i słodkiej papryki, 4 łyżki. łyżki krakersów do panierowania, 1 łyżka. łyżka posiekanego chrzanu, majonezu i masła, jaj oraz przypraw i ziół.

Proces gotowania:

1. Polędwica wołowa powinna być myta, suszona, krojona na kawałki i ubijana. Połącz pokruszone sery, chrzan, majonez, posiekane warzywa i przyprawy. W osobnej płaskiej płytce wymieszaj krakersy z solą i pieprzem. W głębokiej misce wymieszaj jajka;
2. Każdy kawałek mięsa zamoczyć najpierw w masie jaja, a następnie w mieszance panierowej. Włóż je na patelnię, w której musisz rozgrzać olej. Smażyć, aż utworzy się piękna złota skorupa. Postaw steki z rumpem w naczyniu do pieczenia i nałóż przygotowaną mieszankę serów na wierzch. Przesłać do piekarnika, podgrzać do 180 stopni na 10 minut. Oryginalne i pikantne danie jest gotowe.

Jak zrobić wołowy rumpsteak ze śliwkami?

Korzystając z tego przepisu możesz przygotować pachnące i soczyste mięso, które jest uzupełnione pikantnymi suszonymi śliwkami. Doskonałe danie na rodzinny obiad i świąteczny stół. Zaleca się podawać czerwone wino. Liczba składników to 5-6 porcji.

Do tego przepisu powinieneś przygotować takie produkty: 1,5 kg wołowiny, 3 duże cebule, 200 g suszonych śliwek i przypraw.

Proces gotowania:

1. Mięso należy najpierw umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Następnie przygotuj warzywa: posiekane marchewki pokroić w plastry i cebule – pierścienie;
2. Na patelni rozgrzej olej i smaż mięso na nim, aż utworzy się piękna skorupa. Zajmuje to około kilku minut;
3. W naczyniu do pieczenia z góry umieść suszone śliwki i ułóż kawałki mięsa na wierzchu. Osobno, do złotego, usmażyć cebulę i marchewkę, a następnie włożyć warzywa na wierzch wołowiny. Wlać gorącą wodę lub bulion;
4. Umieść formę w piekarniku, który powinien być nagrzany do 180 stopni. Czas przygotowania wynosi 2,5 h. Można podawać osobno lub w garnuszku.

Jak gotować marynowany stek bez panierowania?

Inna opcja, odpowiednia dla miłośników pysznych steków. Pamiętaj, aby użyć najbardziej świeżej wołowiny, aby uzyskać właściwy wynik.

Przygotuj takie składniki: 4 steki, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki. łyżki warzyw i 6 oliwy z oliwek, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny i 1 łyżka. łyżka przypraw.

Proces gotowania:

1. Najpierw trzeba przygotować marynatę, do której należy posiekana cebula, czosnek, przyprawy, sok z cytryny i oliwa z oliwek. Wszystko wymieszaj i smaruj, używając szczotki silikonowej, wszystkie steki po obu stronach. Przykryj wszystko pokrywką i pozostaw na 3 godziny w lodówce;
2. Następnie wyjmij nadmiar marynaty z mięsa i podsmażyć na rozgrzanym oleju, na dużym ogniu przez minutę z każdej strony. W takim przypadku dostaniesz kupkę krwi z krwią, jeśli chcesz mięso o średnim czasie, a następnie zwiększ czas do 4 minut. po każdej stronie. Gotowe steki posypać solą i pieprzem. Z pozostałej marynaty możesz zrobić sos.

Jak widać, stek z zupy można przygotować na wiele sposobów. Taki miseczka mięsna doskonale pasuje do różnych przystawek oraz do sosów o różnorodnym zastosowaniu.