Kumquat: viskas apie “auksinius apelsinus” ir jo nuostabias savybes

Rusų parduotuvių lentynose laikas nuo laiko atsiranda neįprasti vaisiai – maži, su auksine oda, primenančiais ovalią geltoną oranžinę spalvą, o pagal skonį – saldžiausias mandarinų. Kalbama apie kumkatą, kuris kinų kalba reiškia “aukso oranžinė”. Mūsų šalyje keli vardai buvo priskirti kumkvatui – kinkanui, “auksinei obelai”, “kinų mandarinai” ir “fortunella”.

Kas yra kumquat: Ginčai dėl kilmės

Kumvatas yra mažas, vidutiniškai ne daugiau kaip pusantro metro, medžio tipo krūmas su ilgais evergreen lapais ir didelėmis baltomis gėlėmis su subtiliu aromatu.

Jo vaisiai turi gausų geltonai oranžinį atspalvį; Ir jų forma primena vynuoges, o ne oranžinę. Ilgis šie vaisiai neviršija 5 cm, o jų vidutinis plotis yra 2 – 3 cm. Tai yra mažiausias citrusas, žinomas Žemėje.

Ir vienas iš labiausiai skanus. Jo saldus kūnas primena mandariną, tačiau jis turi rūgštinį atspalvį ir daug mažiau sulčių. Skirtingai nuo kitų citrusinių vaisių, kumquat nėra išvalytas: jo minkšta, plona žievelė turi malonų saldų skonį, kuris nesumažina šiek tiek kartumo. Jei prisimenime šio tropinių vaisių žievės naudingas savybes, lengva suprasti, kodėl “auksinė obuolė“Gavau tokį populiarumą daugumoje pasaulio šalių.

Iki 1915 m. Botanikai buvo labai prieštaringi dėl šio augalo rūšių. Nepaisant to, kad jis priklauso citrusams, dėl tam tikrų skirtumų buvo nuspręsta atskirti kumquat į atskirą rūšį – fortunella.

Dabar pasaulyje yra daugiau nei dvylika veislių kinkana:

• “Nagami” yra garsiausia iš veislių. Jo pyrago saldžių vaisių geltonos oranžinės spalvos ir klasikinės ovalios formos.
• Atsparūs šalčiui “Marumi” – išlygintas vaizdas yra šiek tiek panašus į kriaušes. Šie medžiai siekia tris metrus aukščio, o kamienas ir šakos yra padengtos aštriais erškėčiais.
• Honkongas “Kinkan” yra laikomas mažiausiu citrusų pasaulyje. Jo apelsino-raudonieji vaisiai vos pasiekia 1,5-2 cm.
• Japonijos “fukusha” veislė garsėja savo aštriais aromatais, o saldus ir sultingas vaisius pasiekia 5 cm ilgio.
• Tačiau malajiečių kumquat yra išskirtinai dekoratyvinis augalas: jo plokšti apelsinų vaisiai netinka maistui.

Dėl genetikų pastangų pasaulyje matėme keletą hibridinių veislių, derinančių įvairių vaisių savybes: limequatą, kumandariną, lemonkvatą, calamondiną ir kitus. Labai įdomi yra veislė “oranžinė niponė” – tai kumquat, sujungtas su augalu winshiu.

Platinimo geografija

Natūraliomis sąlygomis kumquat auga daugelyje šalių, esančių tropikų juostoje: Japonijoje, Graikijoje, Italijoje, Ispanijoje, Artimuosiuose Rytuose ir Floridoje.

Tačiau Kinkanos gimtinė tradiciškai laikoma pietinėmis Kinijos provincijomis. Dėl šios priežasties kumquat dažnai vadinamas “kinų mandarinu”.

Šis vaisius buvo labai populiarus tarp didingos dangoraižių imperijos dvaro, dėl kurio jo aprašymai buvo rasti senovinėse knygose nuo 12 amžiaus.

Europoje kumquat pasirodė tik 1846 m., Kai britų mokslininkas Robert Fortune pristatė šį smalsumą Londono sodininkystės parodoje. 

Kumkato nauda ir žala

Kumkvato naudingos savybės buvo labai svarbios ne tik gaminant maistą, bet ir šiuolaikinėje farmacijoje, kosmetologijoje, dietologijoje, kinų liaudies medicinoje.

“Aukso oranžinė” – tikras cheminių elementų turtas. Tai apima:

• varis
• geležis
• kalis
• cinkas
• fosforas
• kalcis
• natris
• pektinai
• A, B, C, E ir P. grupių vitaminai.

Kvquat antivirusinės savybės buvo plačiai naudojamos rytietiškoje medicinoje kovojant su peršalimu. Ypač ryškios naudingos savybės šaltuoju metų laiku: kaip ir visi citrusiniai vaisiai, kinkanas padeda apsisaugoti nuo infekcijų ir padidina imunitetą.

Švieži vaisiai turi unikalią galimybę sunaikinti odos grybelį.

Džiovintas kumkatas palaiko regėjimą ir netgi gali reguliuoti trumpą ar naktinį aklumą. Tačiau džiovintą kumquat, ypač jo žievelę, dažnai naudojama terapinei aromaterapijai: kvapas palengvina kvėpavimą ir padeda susidoroti su kosuliu.

Be to, eterinis aliejus skatina aktyvią endorfinų gamybą, kuri stiprina nuotaiką. Todėl nenuostabu, kad psichologai išmoko panaudoti šį turtą depresijai, apatijai ir kitoms prislėgtos sąmonės sąlygoms gydyti.

Vaisiai sugeba išspręsti virškinamojo trakto problemas. Dėl didelio skaidulų kiekio jis valo žarnas, skatina jo darbą.

Taip pat įrodytas kumkato mitybos savybės. Jame esančios rūgštys padeda sulaužyti cholesterolį, pagreitina jo išsiskyrimą iš organizmo ir taip padeda išsilaisvinti perteklinius kilogramus. Priešingai, piktnaudžiavimas gali sukelti nutukimą.

Kam kinkan yra kontraindikuotinas

Nepaisant daugelio naudingų savybių, kumkatas išlieka citrusų augalas, todėl jis vartoja daug kontraindikacijų:

• alergija citrusiniams vaisiams;
• gastritas ir skrandžio opa (kumkatas padidina rūgštingumą ir gali sukelti ligos paūmėjimą);
• inkstų liga;
• nėštumas ir šėrimo laikotarpis (nepaisant dezaktyvavimo ir imunomoduliuojančių savybių, kinkanas dažnai sukelia alergijos atsiradimą mažiems vaikams).

Kumquat virimo

Mūsų šalyje “aukso oranžinė” paprastai valgoma žali, tačiau yra daugybė alternatyvių būdų, kaip jį naudoti:

• saldžių salotų sudėtyje, ledai, vaisių desertai. Šis vaisius yra ypač naudingas su vynuogėmis, bananais ir mandarinais;
• virimo džemas arba džemas;
• cukruoti vaisiai;
• džiovintas cukinijos kumaventas;
• saulėje džiovintas kumkat: išlaikomas saulėje, jis išlaiko visas naudingas savybes ir, nepaisant nepakankamai išvaizdos, yra žinomas dėl jo puikus skonio;
• Dirvožemio džiovintas kinkanas naudojamas kaip daugelio patiekalų prieskoniai. Jo saldintas aromatas suteikia mėsai, kepiniams ir varškės produktams ypatingą, pikantišką atspalvį.

Kumkato auginimas namuose

Keista, kad egzotiškas “aukso apelsinas” gali būti auginamas namuose. “Kumquat” garsėja savo nepretenzybe, todėl jo savininkams nesukels ypatingų rūpesčių. Auginant tropinius vaisius reikia mažiau pastangų nei rūpintis.

Yra keletas paprastų reikalavimų, kurių laikymasis garantuoja sveiką augalo augimą:

• Teisingas temperatūros režimas. Nors kumquat atėjo pas mus iš šiltų šalių, jam nepatinka stipri karštis. Tinkamos temperatūros intervalas svyruoja nuo 25 iki 30 ° C vasarą ir nuo 18 iki 20 ° C žiemą. Ir svarbiausia – neleiskite jos nuo baterijų ir kitų šildymo prietaisų.
• Didelės talpos indas arba vazos, nes kinkanas turi šakotą šaknies sistemą.
• Laiko laistymas. Šilumos metu kumvato vanduo reikalingas kasdien; Žiemą pakanka vandens du kartus per savaitę. Kartais reikia laikyti jam šiltą “dušo”, o vasarą jį galima įdėti į sodą ar priekinį sodą;
• Reguliarus maitinimas. Būtinas kumvatas bent du kartus per mėnesį šiltuoju metų laiku (nuo kovo iki rugsėjo-spalio mėn.), O vieną kartą per 1-2 mėnesius žiemą. Kad maitintumėte, drėkinimui reikia pridėti mineralinių trąšų.