Drue snegl hjemme

Drue snegler er blant de mest effektive og deilige delikatesser av animalsk opprinnelse. På grunn av dette kan retter fra skalldyr finnes på menyen til de fleste restauranter i verden, fra fransk og slutter med russiske. I tillegg kan en drue snegle hjemme også tilberedes og til og med for dette formål er det ikke nødvendig å kjøpe en delikatesse i butikken.

Noen ord om drue snegler

Vanlige snegler er oftest funnet i de tempererte landene, så de bor også mye i Sør-Russland. Du kan lage mat både drue og hagen muslinger.

Forskjellen mellom arter er bare i størrelse, så det er bedre å høste drue. I tillegg dyrkes de sistnevnte på spesielle gårder for gastronomiske formål, fordi kjøttet til disse dyrene anses ikke bare velsmakende, men også meget nyttige.

Det er bevist at sneglekjøtt inneholder ca. 10% mer protein enn for eksempel i kyllingekjøtt. I tillegg er delikatessen rik på nyttige elementer, som magnesium, jern, kalsium og til og med vitaminer av “I“.

Hvor kan du få en delikatesse? I naturen, ikke veldig hyggelig å se på, men gode smaksdyr bosetter seg i nedgravd skog, samt felt. I tillegg er de ofte funnet i hager der jorden er kalkstein. Hvis du skal lete etter bukdyr i tørt vær, vil de mest sannsynlig gjemme seg under bergarter eller bare i skyggefulle steder.

Hvordan kan jeg lage en drue snegle hjemme? Selvfølgelig spiser russerne ikke denne delikatessen i tonn, som noen franske, men noen ganger vil du fortsatt skjemme bort gjester med noen uvanlige delikatesser. Og rettene fra kjøttet av skalldyr til disse formål er ideelle.

Det skal imidlertid forstås at kjøttet skal bearbeides på en bestemt måte før du lagrer en uvanlig tallerken, ellers vil smaken av parabolen vise seg å være oppriktig ubrukelig.

Hvordan rengjør jeg det?

Så vi har allerede funnet ut at du kan fange muslinger selv i din egen hage. I dette tilfellet “jakt“Er best gjort enten tidlig om morgenen eller etter regnet. Det er i disse øyeblikkene at sjansene for å fange bukdyr øker mange ganger.

Etter at du får en levende delikatesse, må du gjøre en veldig ubehagelig, men nødvendig prosedyre for å rense dyr fra slim og smuss.

For å gjøre dette trenger du:

• Ta en stor beholder og fyll den med mel (0,5 kg produkt krever 2 ss mel);
• Satt der “snegler“For en dag;
• Den andre dagen av mollusks trenger også “mat opp“Mel, men nå vil det ta halvparten så mye;
• På den tredje dagen er dyrene generelt tilfreds med losningsdagen og gir ikke mel i det hele tatt;
• Skyll deretter med rennende vann flere ganger for å rydde dem av mucus;
• Deretter helles delikatessen i en beholder, på bunnen av hvilken det er et lite lag salt;
• Siden “leg“Er veldig følsomt, vil dyret begynne å frigjøre slim og dø etter et par timer;
• Videre vaskes skalldyrene igjen, hvoretter det er mulig å fortsette til de følgende faser av matlaging.

Oppskrift på “snegler på russisk”

Hvordan lage drue snegler hjemme? Til tross for den åpenbare arbeidskraften i prosessen, er det ganske enkelt å lage kjøtt. La oss vurdere et av alternativene på eksempelet på denne oppskriften.

Å forberede parabolen du trenger:

• 1 kg skalldyr;
• 2 ss. l. hvitvin;
• 5 ss. l. olivenolje;
• 300 g smør;
• persille;
• Salt og pepper etter smak.

Tilberedelse av en lett saus:

• Først av alt, lag en saus med olivenolje og smør, oppvarmet i en panne;
• Hæld 2 ss i stekepanne etter tre minutter. l. hvitvin;
• Deretter tilsettes salt og pepper etter smak og etter ca 5-7 minutter blir sausen fjernet fra brannen;
• Etter at sausen er avkjølt, legges finhakket persille til.

Forberedelse av måltider:

• For å lage en shish kebab av skalldyr, vask dem som beskrevet ovenfor;
• Pepper og salt delikatesse;
• Legg skallene opp ned på grillen;
• Begynn å steke skalldyr;
• Når skallet starter “outshoot»Den røde væsken, fjern risten.

Hele matlagingsprosessen “delikatesse kebaber“Bør ta ikke mer enn 10-15 minutter, men resultatet vil overgå alle forventninger.

Snegler “Napoleon”

Oppskriften med kokt delikatesse kjøtt er sikker på å ta gourmeter, da parabolen viser seg å være veldig velsmakende, og kjøttet smelter i munnen.

I tillegg til fremstilling av “Napoleon“Det tar ganske mange ingredienser, nemlig:

• 25 stk. druemuslinger;
• 1 glass hvitvin;
• 500 ml vegetabilsk kjøttkraft;
• 7-8 stk. mandler;
• Salt og pepper etter smak;
• 50 g sopp (mushrooms);
• 2 ss. l. tomatsaus;
• 100 g smør.

Kokeprosess:

• Å lage skalldyr på denne oppskriften, fyll dem med kaldt vann;
• Bring innholdet til koking;
• Etter at vannet har kokt, sving delikatessen i en kolander og kult;
• Deretter trekk ut bløtdyret fra hvert skall, og lagre det fra “hornene” og “svarte striper” på magen.
• Skal kjøttet med grønnsaksbuljong og kok i minst 3 timer;
• Kutt mandelene i små stykker;
• Deretter stek biter av sopp i fløte smør;
• Fyll mandlene i pannen og tilsett salt og pepper til innholdet;
• Smør alle formene med smør;
• På bunnen av moldene lå en sopppute, hvorpå lå 2-3 kropper;
• Fyll innholdet med tomatsaus;
• Bake i ovnen i ca 10 minutter.

Sneglen kjøttet, kokt i ovnen, er veldig duftende og delikat. I tillegg er parabolen ekstremt appetittvekkende og attraktiv, slik at de lett kan dekorere selv festbordet.

Graten av snegler

Denne retten kan tilberedes ikke bare med porcini sopp, men også med kantareller eller sopp. I tillegg utelukker oppskriften ikke muligheten for å bruke tørk sopp, som før du bare trenger å bli gjennomvåt.

Også du trenger disse ingrediensene:

• 5 kg snegler i kokt form;
• 1 løk;
• 150 g sopp;
• 200 g smør;
• 150 g krem;
• greener;
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess:

• Forvarme stekepannen og stek på den finhakket løk;
• Etter et par minutter, legg hakkede sopp til pannen;
• Stek innholdet i ca 15-20 minutter over middels varme;
• Deretter tilsett 150 gram krem ​​til grønnsakene;
• Etter et par minutter, fjern stekepannen fra brannen;
• Hell de stekte grønnsakene til en blender, deretter salt og pepper;
• Grind sopp og løk i en blender, snu grønnsakene til en pasta;
• Deretter sprer du delikatesskjøttet i serveringsskåler, og legg den grønnsakskrossede blandingen på toppen;
• Send tallerkenen til ovnen i 5-7 minutter.

Hvordan spise en snegl?

Ofte er det oppskrifter der kjøtt som er tilberedt rett i skallet er matet til bordet. I en slik situasjon kan du trekke ut delikatessen fra spiralen ved hjelp av spesielle bestikk, for eksempel en gaffel med to lange tenner og en bordpinde. Som regel vasker de opp retter fra skalldyr med hvit, tørr vin.

Retter fra drue muslinger er en ekte delikatesse som alle har råd til. For å forberede en velsmakende og duftende mat, er det ikke nødvendig å stå lenge ved ovnen.

Forberedelsen av retter med skalldyr tar som regel ikke mer enn en halv time, men resultatet er ikke bare tilfredsstilt med vertinne, men også gjester som har smakt en uvanlig, men velsmakende godbit.