Matlagning ost för barn med egna händer

De viktigaste användbara egenskaperna hos mejeriprodukter är att de kompletterar tillförseln av kalcium i kroppen. Utan detta mineral kommer bensystemet inte att utvecklas bra hos barn. Dessutom är det bra inslag ansvarig för metaboliska processer i kroppen, och dess brist på ett barn är stygg, kommer han att ha intestinal kolik.

Barnets kropp fyller på kalciumreserven och syntetiserar den från moderns mjölk. Men när barnet växer upp är denna mängd av ett användbart spårelement extraherat från huvudkällan inte längre tillräckligt. Hjälp kommer kockost – en produkt som består av nästan helt protein.

Barnläkare argumenterar fortfarande, vid vilken ålder som kan introduceras i kosten av stallost för spädbarn. När det var praktiskt taget den första produkten som kom in i kroppen, föreslås nu att du börjar med gröt och fruktpuréer först.

När du svarar på frågan – när det kommer att vara möjligt att ge stugan ost till en baby – svarar barnläkare enligt personliga övertygelser: “Från 4-5 månader eller från 6-7“. Så mammor bör inte rusa, men att vägra en så viktig produkt i kosten borde inte vara.

Metoder för framställning av en jäst mjölkprodukt

Om mamma bestämt sig för att ge ostmynningen, är det osannolikt att hon ska gå till affären och köpa ett fuktigt paket i ett papperspaket som slarvigt läggs ut på en bricka. Många mammor vägrar att köpa ens hermetiska barnmatpaket, med rätta att en produkt med konserveringsmedel som är utformad för en hållbarhet på 6 till 12 månader inte kommer att gynna barnet.

Alternativ två – använd tjänster av mejeri kök eller gör stallost för spädbarn hemma.

Mejeri köket är nu inte överallt, och de flesta kvinnor måste leta efter recept och tänka på hur man gör stuga ost för barnet själv.

Hemma kan du göra stallost från yoghurt. Yoghurt behöver också göras själv.

Det är bättre om du har en yoghurt hemma. Men du kan göra utan det. För att göra detta måste mjölk först koka, och sedan svalna till 37 grader – kontrollera lätt och släppa på handen. Sensation bör vara att den är något varmare än kroppstemperaturen.

Därefter blandas mjölken med sura och placeras i en termosflaska. Den tid för vilken yoghurt ripens anges alltid i instruktionerna till surdean. Yoghurt är redan gjord ostmassa.

Det är nödvändigt att förbereda 2 pannor med olika volymer. I liten häll yoghurt, i stort vatten. Ställ yoghurten i ett vattenbad och häll det varmt och omrör hela tiden. Kokning kan inte tolereras – höga temperaturer kommer omedelbart att förstöra den fördelaktiga mikrofloran.

När temperaturen är ca 60 ° C måste den avlägsnas från elden, men lämnas i ett vattenbad. Efter 30 minuter måste hetvattnet i den nedre tanken bytas ut med en kallt. Över det kalla vattnet lämnas behållaren med yoghurt i ytterligare 20 minuter.

Därefter förskjuts den krökta massan i flera lager av gasväv, eller till en sil, för att göra glasserumet. Det är bäst att denna process äger rum i kylskåpet.

20 minuter – och ostmassan är klar. Innan du matar barnet, måste du komma ihåg att torka det genom en sik så att det inte finns några klumpar.

Vi förbereder en ost från yoghurt

Ofta är kockost gjord av kefir för spädbarn. För att vara säker på kvaliteten på den ursprungliga produkten är det också önskvärt att göra kefir själv.

Hur man gör yoghurt.

Mjölk hälls i en stål- eller aluminiumspanna, värms upp på låg värme och kyls sedan till T 40-50 ° C. I den kylda vätskan införs surdea – du kan lägga till gräddfil eller en tidigare beredd yoghurt.

Ungefärliga proportioner – för 2 liter mjölk, lägg till ett glas kefir. Blandningen insisteras på en sval plats i ungefär en dag eller i en varm 3-4 timmar. Sedan kyls kefir i kylskåpet – ca 2 timmar.

Förvaras mer än 3 dagar rekommenderas inte.

Frisk yoghurt försämras, om ett barn har problem med tarmarna, då ska han ge en drink i 2 dagar.

Från kefir kan osten framställas enligt följande:

• bränna surt mjölkdryck nästan till koka;
• Vänta tills det svalnar på pannan med kallt vatten, så att tjockare skiljer sig från vasslen.
• Vänd på en sik eller gasbindning för att tillåta flytande glas.

En sur mjölkdryck kommer att ge mer nytta för en bebis om den kompletteras med förkalkning. För detta görs 500 ml kefir i kylningssteget 10 ml – 1 ampull – kalciumklorid.

Hur man gör stuga ost för spädbarn från kefir på andra sätt?

Barn yoghurt hälls i en plastpåse och läggs i frysen. På morgonen tas förpackningen ur kylskåpet och låt dess innehåll tinas på en sil vid rumstemperatur.

Av 600 g kefir erhålls ungefär en halv kopp kockost.

Vi använder getmjölk

Du kan göra en sur mjölkprodukt från mjölk – särskilt ost från getmjölk är speciellt användbar för spädbarn. Denna mjölk är rik inte bara med kalcium utan också med salter av fosfor, natrium, vitaminer från grupp B. Den har en hög albuminhalt.

Getmjölk accepteras inte att jäsas med kefir, och för att göra det självständigt, kommer det att ta minst 2 dagar. Detta är värt att överväga – snabbt från getmjölken ostmassa inte laga mat.

På en varm plats är mjölken sur om 48 timmar. Sedan släcks den, värms till 60 ° C och behållaren avlägsnas från plattan. Kollapsad massa utsätts för kallt vatten, ger ett gott avlägsnande av serumet från det korkade ämnet, och sedan kastas den korkade substansen tillbaka på sikten.

Getmjölk är inte skyldig att berika getmjölk med kalcium, det finns många användbara ämnen i den.

Om stuga ost är tillverkad av vanlig mjölk är det önskvärt att tillsätta kalciumklorid.

Matlagning från kojölk

Av komjölk ost tillverkad av samma process som geten, men det kan vara särskilt jäsa yoghurt. Förberedelseprocessen kräver i detta fall inte mer än 2-3 timmar.

Som det var möjligt att märka får inte getmjölk kokas. Därför bör det endast köpas från ägarna till getter, som i tid vaccinerar djur, mjölker, observerar tekniken: tvätta juverna, sätt på handskar, omedelbart filtrera mjölken. Endast i detta fall kommer patogenfloran inte att komma in i barnets kropp.

Nyligen gjorde ost för barnet måste ha en trevlig neutral smak – lite syrlig smak är acceptabelt – och en mjuk konsistens.

Förvara inte produkten i mer än 12 timmar – det är säkrare för ett ömt spädbarns mage om maträtten är lagad strax före utfodring.

Vid den första utfodringen ska du analysera hur barnets kropp reagerar på den nya produkten. Man bör komma ihåg att intolerans mot kockost kan uppstå på grund av dess höga proteininnehåll eller brist på intestinal florbildning.

I det andra fallet uppträder inte hudreaktioner – rodnad och utslag – kroppen reagerar endast med kolik.

I det här fallet, överge inte den användbara produkten, dess införande i kosten bör skjutas upp i 1-2 månader.