Kumquat: segala-galanya mengenai “oren emas” dan sifatnya yang luar biasa

Di rak-rak kedai runcit Rusia, dari semasa ke semasa muncul buah yang luar biasa – kecil, dengan kulit keemasan, menyerupai oren kuning oren, dan mencicipi – yang paling manis dari jeruk. Ucapan mengenai kumquat, yang dalam bahasa Cina bermaksud “oren emas”. Di negara kita, beberapa nama telah diberikan kepada kumquat – kinkan, “epal emas”, “Mandarin mandarin” dan fortunella.

Apa itu kumquat: Perselisihan tentang asal usul

Kumquat adalah rendah, rata-rata tidak lebih daripada satu setengah meter, pokok renek seperti daun dengan daun malar hijau dan bunga putih yang besar dengan aroma halus.

Buahnya mempunyai warna kuning oren yang kaya; Dan bentuknya menyerupai anggur dan bukan oren. Panjangnya, buah-buahan ini tidak melebihi 5 cm, dan lebar puratanya ialah 2 – 3 cm Ini adalah citrus terkecil yang diketahui di Bumi.

Dan salah satu yang paling lazat. Daging manisnya mengingatkan tangerine, namun ia memiliki naungan lebih asam dan kurang juiciness. Tidak seperti buah-buahan sitrus yang lain, kumquat tidak dibuat untuk dibersihkan: kulitnya yang lembut dan tipis mempunyai rasa manis yang menyenangkan, yang tidak merosakkan sedikit kepahitan. Sekiranya kita mengingati ciri-ciri bermanfaat kulit buah tropika ini, mudah difahami mengapa “epal emas“Telah mendapat populariti di kebanyakan negara di dunia.

Sehingga tahun 1915, ahli botani sangat kontroversial mengenai spesies tumbuhan ini. Walaupun ia adalah sitrus, kerana beberapa perbezaan ia telah memutuskan untuk memisahkan kumquat menjadi spesies yang berasingan – fortunella.

Sekarang di dunia terdapat lebih dari sedozen jenis kinkana:

• “Nagami” adalah yang paling terkenal dengan jenisnya. Buah tart manisnya mempunyai warna kuning oren dan bentuk bujur klasik.
• Frost-resistant “Marumi” – pandangan mereka yang rata, mereka agak seperti pir. Pokok-pokok ini mencapai ketinggian tiga meter, dan batang dan cabangnya ditutup dengan duri tajam.
• Hong Kong Kinkan dianggap sebagai sitrus terkecil di dunia. Buah-buahan oren-orennya nyaris mencapai saiz 1.5 – 2 cm.
• Berbagai “fukusha” Jepun terkenal dengan aroma pedasnya, dan buah-buahan yang manis dan berair mencapai 5 cm panjangnya.
• Tetapi kumquat Melayu adalah tumbuhan yang sangat hiasan: buah oren rata tidak sesuai untuk makanan.

Terima kasih kepada usaha ahli genetik, dunia melihat beberapa jenis hibrid menggabungkan ciri-ciri ciri buah-buahan yang berbeza: limequat, kumandarin, lemonkvat, calamondin dan lain-lain. Sangat menarik adalah pelbagai “oranye nippon” – ia adalah kumquat menyeberang dengan winshiu tumbuhan.

Geografi pengedaran

Dalam keadaan semula jadi, kumquat tumbuh di banyak negara yang terletak di pinggang tropika: Jepun, Greece, Itali, Sepanyol, Timur Tengah dan Florida.

Walau bagaimanapun, tempat kelahiran kinkana secara tradisinya dianggap sebagai wilayah selatan China. Atas sebab ini, kumquat sering dipanggil “mandarin Cina.”

Buahnya sangat popular di kalangan harta tanah Empayar Celestial yang mulia, berkat penerangannya ditemui dalam kitab-kitab kuno dari abad ke-12.

Di Eropah, kumquat muncul hanya pada tahun 1846, apabila ahli sains British Robert Fortune membentangkan rasa ingin tahu ini di Pameran Hortikultur London. 

Manfaat dan kemudaratan kumquat

Banyak sifat berguna kumquat menjadikannya sangat diperlukan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam farmasi, kosmetologi, dietologi, perubatan rakyat Cina moden.

“Golden Orange” – khazanah sebenar elemen kimia. Ia termasuk:

• tembaga,
• besi,
• kalium,
• zink,
• fosforus,
• kalsium,
• sodium,
• pektin,
• vitamin kumpulan A, B, C, E dan P.

Sifat-sifat antiviral kumquat digunakan secara meluas dalam perubatan oriental untuk memerangi selesema. Keistimewaan yang sangat penting dalam musim sejuk: seperti semua sitrus, kinkan membantu menahan jangkitan dan meningkatkan imuniti.

Buah-buahan segar mempunyai keupayaan unik untuk menghancurkan kulat kulit.

Kumquat kering menyokong penglihatan dan bahkan dapat membetulkan kelihatan dekat atau buta malam. Tetapi kumquat kering, terutama kulitnya, sering digunakan untuk aromaterapi terapeutik: bau ini memudahkan pernafasan dan membantu mengatasi batuk.

Di samping itu, minyak penting tumbuhan itu menggalakkan pengeluaran endorphin yang aktif yang meningkatkan mood. Oleh itu, tidak hairanlah bahawa psikolog telah belajar untuk menggunakan harta ini untuk rawatan kemurungan, sikap tidak peduli dan keadaan lain kesedaran yang ditindas.

Buah ini mampu menyelesaikan masalah saluran pencernaan. Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, ia membersihkan usus, merangsang kerjanya.

Sifat pemakanan kumquat juga terbukti. Asid di dalamnya membantu untuk memecahkan kolesterol, mempercepatkan perkumuhannya dari badan dan, dengan itu, menyumbang untuk menghilangkan kilogram yang berlebihan. Walaupun penderaan boleh, sebaliknya, menyebabkan obesiti.

Kepada siapa kinkan dikontraindikasikan

Walaupun terdapat banyak sifat yang berguna, kumquat kekal sebagai tumbuhan sitrus, dan oleh itu mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan:

• alergi terhadap buah sitrus;
• gastritis dan ulser perut (kumquat meningkatkan keasidan dan, dengan itu, boleh menyebabkan keterlambatan penyakit);
• penyakit buah pinggang;
• kehamilan dan tempoh pemakanan (walaupun sifat-sifat yang menyingkirkan dan imunomodulasi, kinkan sering menimbulkan kemunculan alahan pada kanak-kanak).

Kumquat dalam Memasak

Di negara kita, “oren emas” biasanya dimakan mentah, bagaimanapun, terdapat banyak cara alternatif untuk menggunakannya:

• dalam komposisi salad manis, ais krim, pencuci mulut buah. Buah ini sangat berfaedah dengan anggur, pisang dan mandarin;
• memasak jem atau jam;
• buah-buahan manisan;
• meracat kering dalam gula;
• kumkat kering matahari: dikekalkan di bawah matahari, ia mengekalkan semua ciri-ciri bergunanya dan, walaupun penampilannya yang tidak kelihatan, terkenal dengan rasa yang luar biasa;
• Tanah kinkan kering digunakan sebagai perasa untuk banyak hidangan. Rasa manisnya memberikan daging, barang-barang yang dibakar dan produk-produk curd sebagai teduhan yang istimewa.

Menanam kumquat di rumah

Anehnya, “oren emas” eksotik boleh ditanam di rumah. Kumquat terkenal dengan sikap tidak menonjolkannya, jadi ia tidak mendatangkan masalah khusus kepada pemiliknya. Buah-buahan tropika yang semakin berkembang memerlukan usaha yang kurang daripada penjagaan.

Terdapat beberapa keperluan mudah, pemeliharaan yang menjamin pertumbuhan yang sihat tumbuhan:

• Rejim suhu yang betul. Walaupun kumquat datang kepada kami dari negara-negara yang hangat, ia tidak menyukai haba yang kuat. Julat suhu yang sesuai adalah dari 25 – 30 ° C pada musim panas dan 18 – 20 ° C pada musim sejuk. Dan yang paling penting – simpannya dari bateri dan peralatan pemanas lain.
• Kapas atau vas berkapasiti besar, kerana kinkan mempunyai sistem akar bercabang.
• Menyiram tepat pada masanya. Dalam haba, air kumquat diperlukan setiap hari; Pada musim sejuk sudah cukup untuk air dua kali seminggu. Dari waktu ke semasa perlu mengatur “mandi” hangat untuknya, dan pada musim panas anda boleh meletakkannya di taman atau di taman depan;
• Makan tetap. Ia perlu untuk kumquat sekurang-kurangnya dua kali sebulan pada musim panas (dari Mac hingga September-Oktober), dan sekali dalam 1 – 2 bulan pada musim sejuk. Untuk memberi makan, perlu menambahkan baja mineral ke air untuk pengairan.