Valgfrihetens subtilitet: Hvilken melkepulver er bedre?

For mer enn 30 år siden laget ekte gourmeter kaffe fra bakken cikoria og trodde at denne drikken har en unik smak og aroma. Men mye har endret seg siden da. Moderne kjennere av en edel drink foretrekker å lage kaffe på fantastiske italienske oppskrifter, takket være det du kan nyte duftende latte, frappe, espresso, makiato.

Men den obligatoriske “attributtet” av disse drikkene er et godt slått melkeskum, som kun kan dannes av en kvalitetsmørkeskum. Det handler om ham som vil bli diskutert i denne artikkelen.

Hva er et blåsemiddel?

Skummiddel for melk eller, som det også kalles, er en cappuccino en enhet som under pisking av melk beriker det med oksygen, hvorved et tykt skum dannes på overflaten av væsken.

Takket være denne teknikken er det mulig å tilberede kaffedrikker basert på espresso, som har forbedrede smakegenskaper i forhold til tradisjonell kaffe. Det finnes to hovedtyper av kapuchinatorer: mekanisk (manuell) og automatisk, som kobles til kaffemaskinen.

Automatisk melk skummer utstyrt med en spray, gjennom hvilken melk blir blandet med varm damp. Gjennom en slik prosess og dannet en vakker melkeskum på drikke overflaten. I utførelsesformen med en mekanisk enhet, oppstår en tykk skumpiske på grunn av anrikningen flytende bobler av luft: i et kar av rustfritt stål, som er fylt med melk, er en fjær, som tvinger rotasjon og dannet skum.

Steam Capuchator: funksjoner på enheten

Hvorfor trenger jeg dampmørkemelk? Eiere av kaffemaskiner er usannsynlig å være fornøyd med bruk av bare klassisk kaffe.

Og for å lage en deilig og duftende drink med tilsetning av melk, kan det ikke være noe vakkert og delikat skum noen ganger bare ikke.

I en slik situasjon kan en dampkapukator hjelpe. Hva kan han gjøre?

Takket være denne smarte enheten kan du enkelt lage slike typer drikkevarer:

• cappuccino;
• machchiatto;
• con leche;
• latte;
• Caffè Mocca.

Dampskum kobles til kaffemaskinen på to måter:

• På noen modeller av utstyr er pisken koblet i stedet for panarello. Når kaffemaskinen er slått på, blir melken automatisk trukket inn i støvemidlet med et spesielt rør, hvor skumdannelsen oppstår. Deretter går det gjennom et spesielt hull i koppen;
• I moderne modeller av kaffemaskiner er kapers enten integrert i selve utstyret, eller de er koblet til en spesiell kontakt i dispenseren. I dette tilfellet oppnås melkdrikker ved å trykke bare én knapp, siden hele prosessen er automatisk.

I begge versjoner fungerer cappuccinoen på samme måte. Den eneste forskjellen er at det andre alternativet er mer automatisert. Men slikt utstyr er mye dyrere. I tillegg skjer i enkelte modeller blåsingen av blåsmidlet på egenhånd, så den heldige besitteren av utstyret trenger ikke engang å rengjøre utstyret etter tilberedningen av drikkevaren.

Autonome Whipper: Typer og funksjoner

Hva er en selvstendig bryter? Allerede ved navn blir det klart at en slik teknikk fungerer i seg selv uten å være koblet til en kaffemaskin.

I dette tilfellet utmerker to typer autonome skummemidler:

• manual. Denne typen enhet er veldig lik en håndblander, og den fungerer på samme prinsipp: væskeskummet på grunn av innføring av en corolla i den på grunn av den raske rotasjonen som melken er anriket med oksygen;
• automatisk. Skummediet er en rustfritt ståltank, som er en spesiell fjær som drives av en elektrisk motor. Bevegelsen av våren og gjør melkeslaget. Slike utstyr kan gå med eller uten oppvarming.

Åpenbart vil det mest budsjettalternativet være kjøp av en håndholdt, moderne melkeskum. En slik enhet kan operere fra et nettverk eller batterier. Det er lett nok å ta vare på og selve enheten ikke tar opp mye plass.

for din familie

Hvordan velge riktig melkeskum? På mange måter er valg av utstyr bestemt av tilstedeværelsen av en kaffemaskin. Hvis du ikke har det, så sirkelen “mistenkte“Smalter til autonome whippers.

Hvordan velge riktig blåsmiddel?

• pris. Hvis du ikke har tenkt å legge ut en ryddig sum for utstyr, vil det mest budsjettalternativet være “kaffeblander“. Manuelle blåsmidler er billige, men kvaliteten på det dannede skum er ikke dårligere enn de automatiske;
• Tilstedeværelse av oppvarmingsfunksjon. Noen autonome whippers med tanker er utstyrt med ekstra spiraler som varmes opp melken. Konditorier av varme drikker bør være oppmerksom på denne typen utstyr;
• omsorg. Det er åpenbart at det er mye lettere å ta vare på den håndholdte enheten, for dette er det nok til å skylle metalldysen bare;
• Tilleggsfunksjoner. Dessverre har håndpipere nesten ingen ekstra alternativer, men automatiske kan utstyres med en praktisk display og kontrollknapper, som er ansvarlige for vårens hastighet. Jo raskere det roterer, desto tykkere blir melkeskummet.

Og hvordan du velger en cappuccino for en kaffemaskin:

• Nødvendighet av kontroll. Å velge en cappuccino, som brukes i stedet for panarello, må følge prosessen fra start til slutt. I dette tilfellet er det noen ganger fare for brenning med varm melk, hvis den valgte kapasiteten ikke er dyp nok;
• pris. Cappuccinoene integrert i kaffemaskinen er de mest praktiske å bruke, men også de dyreste;
• Tilleggsfunksjoner. For å få damppisken til å fungere, trenger du bare å trykke på “start“. Samtidig integrert i kaffemaskinmodellene kan dessuten utstyres med display og knapper for å kontrollere melktemperatur, skumtetthet etc.
• omsorg. Dampmekaniske sprøyter, utstyrt med rør for fjerning av skum, sprayer ofte melk, så etter hvert tilberedning av kaffe må du tørke de skitne overflatene. I tillegg må blåser som ikke er integrert i utstyret skylles etter hvert preparat av drikkevaren.

Noen viktige tips

For ikke å bli skuffet over kvaliteten på kaffe, bør man lytte til slike anbefalinger:

• For å danne et velsmakende og tykt melkeskum, vil det bare passe hele og tilstrekkelig fettmælk (mer enn 5%);
• Ved bruk av mekanisk “kaffeblandere“Gi preferanse til modeller med store nok dyser, de gir et tykkere skum;
• For å lage drinker, bruk kun kaffe av høy kvalitet. Deretter, i kombinasjon med luftmelkskum, vil drikken gi en fantastisk aroma.

Hvorfor trenger jeg et skummemiddel for melk? Hvis du anser deg selv blant de konservative og ikke anser de ovennevnte drikkene en ekte kaffe, er det ikke sannsynlig at informasjonen du angav, interesserer deg.

Men ekte gourmeter som setter pris på subtile smaken av kaffe med melk, vil sikkert nødt til å smake på utstyr, takket være som er mulig å lage en delikat og deilige kaffedrikker med en tykk og vakker melkeskum.