Пуж грожђа код куће

Грожђе пужеви су међу најефикаснијим и укусним деликатесима животињског поријекла. Због тога, јела од шкољки могу се наћи у менију већине ресторана у свијету, почевши од француске и завршавајући руским. Поред тога, кувани пужеви од вина могу се кухати и чак ни у ту сврху није неопходно купити деликатесу у продавници.

Неколико речи о пужевима из грожђа

У змерним земљама најчешће се налазе обични пужеви, тако да они такође живе пуно на југу Русије. Можете кувати и грожђе грожђа и врта.

Разлика између врста је само у величини, па је пожељно сакупљање грожђа. Поред тога, посљедње се гајују на специјалним газдинствима у гастрономске сврхе, јер се месо ових животиња сматра не само укусним, већ и веома корисним.

Доказано је да месо пужева садржи око 10% више протеина него, на пример, у пилећем месу. Поред тога, делицаци је богат корисним елементима, као што су магнезијум, гвожђе, калцијум и чак витамини “У“.

Где можеш добити деликатесу? У природи није баш угодно гледати, али одличне укусне животиње се налазе у деградираним шумама, као и на пољима. Поред тога, често се налазе у баштама где је тло кречњак. Ако ћете потражити гастроподове у сувом времену, највероватније ће се сакрити под камењем или само на сјенчаним местима.

Како могу да направим пуж од грожђа код куће? Наравно, Руси не једу ову деликатесу у тонама, као неки неки француски, али понекад и даље желите пазити госте са необичним делицијама. И јела од меса шкољки за ове сврхе су идеална.

Међутим, требало би схватити да пре кувања необичног јела месо треба да се обрађује на одређени начин, у противном ће се укус посуде испразнити искрено бескорисним.

Како да га очистим?

Дакле, већ смо схватили да можете ухватити шкољке чак иу вашој сопственој башти. У овом случају “лов“Најбоље је урадити било рано ујутро, или након кише. У овим тренуцима се повећавају шансе за хватање гастропода.

Након што добијете животну деликатност, мораћете направити врло непријатан, али неопходан поступак за чишћење животиња од слузи и прљавштине.

Да бисте то урадили потребно је:

• Узмите велики контејнер и попуните га брашном (за 0,5 кг производа потребно је 2 кашике брашно);
• Стави тамо “гастропод“За један дан;
• Други дан мекушаца такође треба “храни се“Брашно, али сада ће бити потребно пола;
• Трећег дана животиње су, уопште, задовољне даном истовара и уопште не дају брашно;
• Затим неколико пута исперите текућом водом да бисте их очистили од слузи;
• После тога, деликатеса се сипа у контејнер, на дну чега се налази мали слој соли;
• Пошто “ногу“Веома је осетљив, животиња ће почети да обилно пусти слуз и умре после пар сати;
• Даље, шкољка се поново опере, након чега је могуће наставити са следећим фазама кувања.

Рецепт за “пужеве на руском”

Како кувати грожђе пужа код куће? Упркос очигледној лабараторији процеса, лако је кухати месо. Да размотримо једну од опција на примеру овог рецепта.

Да бисте припремили јело, биће вам потребно:

• 1 кг шкољки;
• 2 тбсп. л. бело вино;
• 5 тбсп. л. маслиново уље;
• 300 г бутера;
• Парслеи;
• Салата и бибер по укусу.

Припрема лаког соса:

• Прво припремите сос маслиновог уља и маслаца, загрејте у тигању;
• Након три минута, налијте 2 жлице у тањир. л. бело вино;
• Затим додајте со и бибер по укусу и након око 5-7 минус сос се уклања из ватре;
• Када се сос охлади, дода се фино исецкани першун.

Кување:

• Да би направили шишмарки кебаб шкољке, оперите их како је горе описано;
• Пеппер и солу деликатеса;
• Положите гранате наопако на роштиљу;
• Почните да пржите шкољке;
• Када граната почне “пуцај»Црвена течност, уклоните решетку.

Цео процес кувања “деликатесни кебабови“Требало би да траје не више од 10-15 минута, али резултат ће премашити сва очекивања.

Полжи “Наполеон”

Рецепт са куваним деликатесним месом сигурно ће задовољити гурмане, јер се испоставља да је јело заиста укусно, а месо се топи у устима.

Поред тога, за припрему “Наполеон“Потребно је неколико састојака, и то:

• 25 ком. дијаспоре;
• 1 чаша белог вина;
• 500 мл поврћа;
• 7-8 ком. бадеми;
• Сол и бибер по укусу;
• 50 г печурки (шампињони);
• 2 тбсп. л. парадајз сос;
• 100 г бутера.

Процес кувања:

• Да кувате шкољке на овом рецепту, попуните их хладном водом;
• Садржај доведите до цурка;
• Након врућине воде, замахнути деликатесу у хладњак и хладно;
• Затим из сваке љуске извадите мекушац и спасите га из “рогова” и “црних пруга” на абдомен;
• Одлучите месо са биљним броколама и утурајте најмање 3 сата;
• Исеците бадеме на мале делове;
• Затим пржите комади печурака у кремовом путеру;
• Напуните бадеме у тепихе и додајте со и бибер на садржај;
• Подмазати све калупе маслацем;
• На дну калупа поставили су јастук за гљиве, након чега леже 2-3 трупа;
• Попуните садржај са парадајз сосом;
• Печите у пећници око 10 минута.

Месо пужева, кухано у пећници, је врло мирисно и деликатно. Осим тога, екстерно јело је врло укусно и атрактивно, тако да могу мирно украсити и свечаности.

Гратен пужева

Ово јело може се кухати не само са порцинским печуркама, већ чак и са лишћарима или печуркама. Осим тога, рецепт не искључује могућност кориштења сухих печурки, који прије кухања морају само бити намочени.

Такодје ће вам требати ови састојци:

• 5 кг пужева у кувању;
• 1 лук;
• 150 г печурки;
• 200 г бутера;
• 150 г креме;
• Зеленило;
• Салата и бибер по укусу.

Процес кувања:

• Загрејати тепих и пржити на њега фино исецкане лук;
• После пар минута, додајте исецкане печурке у тањир;
• Пржите садржај око 15-20 минута на средњој топлоти;
• Затим додајте 150 грама креме у поврће;
• После пар минута, уклоните тањир из ватре;
• Залијете оцвртано поврће у блендер, затим сол и бибер;
• Млијепа печурке и лук у блендеру, претварајући поврће у пасту;
• После тога, проширите месо деликата у посуде за послуживање, а на врху поставите здробљену мешавину;
• Пошаљите посуду у пећницу 5-7 минута.

Како јести пуж?

Често постоје рецепти у којима се месо кухано у шкољкама доводи до стола. У таквој ситуацији можете извући деликатесу из спирале употребом специјалног прибора за јело, као што је виљушка са два дуга зуба и пинцета за пулт. По правилу, испирају јела од шкољки са белим сувим вином.

Посуђе од шоље од грожђа је права посластица коју сви могу приуштити. Да би припремили укусну и мирисну храну, није потребно стајати дуго на штедњи.

По правилу, припремање посуђа са шкољкама траје не више од пола сата, али резултат није задовољан само домаћица, него и гости који су уживали у необичном али укусном третману.