Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине | pangudownloads.com
Кување укусно

Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине

Име овог меса настало је због чињенице да по изгледу подсећа на вредан камен - мермер. Једнако распоређени међуслој масних слојева ствара веома леп образац, а током кувања растопају, чинећи производ сочним и нежним. Од овог производа одрезани и други познати јела од меса најчешће се кувају.

Кулинарске тајне кухања мраморног говеда

Сваки производ има своје карактеристике и, пре свега, односи се на делиције. Важно је знати да је посудје окусно и није покварило утисак.

Корисни савети за кување мраморног меса:

Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине
  1. Говедина се не може покупити, јер је већ толико сочна и мекана. Ако желите додати оригиналне ноте за укус, онда морате маринирати искључиво у фрижидеру и не више од 6 сати;
  2. Од великог значаја је трајање топлотне обраде, јер ако је бифтек прегрејан у пожару, постаје гума;
  3. Густи делови најбоље се кувају на роштиљу, јер је идеална опција тепих, а такво месо можете пећи у пећници;
  4. Соле у ​​рецептима треба мало да се додају и треба да буду на почетку и на крају топлотне обраде;
  5. За производ вреди додати маслиново уље, рузмарин и босиљак;
  6. Месо је најбоље комбиновано са гарњењем од поврћа и воћа. Такође се препоручује да служе различитим сосовима.

Како кухати мраморано говедино у тигању?

Као што је већ речено, из тих меса, познатих широм свијета, припремају се одрезци који се припремају из различитих дијелова трупца. Размотримо најпопуларније варијанте.

Стриплоин стеак у Њујорку

За ову опцију потребно је узети дијелове из главе или лумбалног дела леђа. Имају изражен укус говедине, јер су присутна дебела влакна.

За ово јело треба припремити такву листу производа: бифтек у 250 г, 2 кашичице уља, со, бибер и 400 мл воде. Украс је најбоље са поврћем.

Фазе припреме:

Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине
  1. Опрати месо и осушити папирним пешкирима како би се осушила. На обе стране обришите малу количину паприке, уље и оставите 2 сата;
  2. Добро загрејите суву валовиту тепихе и ставите говедину на њега. За пола минута померите 90 степени да бисте добили прекрасан цртеж;
  3. Када се појави прелепа ружна коријена, бифтек треба пренети на не тако врућу тигањ на другу страну и довести до спремности. Можете то одредити једноставним тестом: пробушите комад са ножем, а затим га притисните. Ако се издвоји сок од светло розе боје, средства, месо просечног печења и прозирна течност сведоче о спремности. Завијте стеак у фолију и оставите пар минута. Ово ће омогућити да се унутрашњи сокови правилно дистрибуирају, а месо ће бити сочно.

Рибљи стеак од мраморног говеда

Ово јело користи месо са обалног подручја, што је више масно и сочно. Ово је најскупља опција у ресторанима. Сумњиво месо се не препоручује. Постоје три основна степена печења, а трајање третмана топлоте може бити од 2 до 8 минута. Кување може се вршити како на нормалном, тако и на рафинираном тигању.

За овај рецепт, потребно је да направите такву листу производа: 4 зрна од дебеле ивице трупца, велике слане соли, паприке, маслаца и зеленила.

Фазе припреме:

  1. У понвору загрејте уље и пробајте месо са сваке стране. Пржите говедину до жељеног степена печења са окретом;
  2. Ставите на плочу, додајте со и бибер. Послужити зеленилом и чашом црвеног стона вина.

Зрно Т-боне са сосом

За ову опцију, месо се користи на Т облици кости, која се исече на граници лумбалног и дорзалног дела.

Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине

За овај рецепт, требало би да припремите такве производе: бифтек, сол, паприка, парадајз, босиљак, першун, цилантро, бели лук и копер.

Фазе припреме:

  1. Обришите месо папиром, солом и бибером са обе стране. Уље треба подмазати не само са говедином, већ са тегом. Фри за 7 минута. са сваке стране;
  2. Са парадајзом, лупите и премазите их у блендеру. Пошаљите тамно зеленило, сецкани бели лук и добро га мијешајте.

Рецепти за кухање мраморног говеда

Постоји велики број укусних јела која се могу наћи у менију многих ресторана. Данас свака особа има прилику да их кува куӕе из прилично приступачних састојака.

Тартар

Ово јело је веома популарно, његов деликатни укус се дуго памти. Не плашите се да једете сирово месо, јер захваљујући маринади постаје сигурно.

Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине

За ово јело треба припремити такву листу производа: 170г филе говедина, 15г влашац, песто и маслиново уље, препелица јаје, 10 гр коњак, лимун, тост бели хлеб, и 2 г мајчине душице, рузмарина, босиљка, 3 г фриза и 5 г Радиццхио.

Фазе припреме:

  1. Пречишћени лук и исећи на коцкице говедине. Ставите их у посуду, прелијте ракију, сок од лимуна, маслиново уље, ставити со и бибер, и још увек тукли јаје. Све добро промешати и додати исецкане свеже биљке;
  2. Ставите тартар на плочу у облику подметача. За удобност, узмите посебан прстен или само исеците обичну пластичну бочицу. Украсите посуду са листовима тоста и зелене салате.

Домаћи хамбургер

Месо од мрамора је погодно за израду веома популарног сендвича широм света. Можете користити редовну пециво, али и даље је укусна опција у циабатта. Број састојака израчунава се на 2 дела.

Да припремите ово јело од мраморног говеда, требало би да узмете такав скуп производа: 2 ролнице, парадајз, 25 грама домаће мајонезе, краставац, 0,5 г мраморног говеђег меса, 2 тбсп. кашике са сосом Ворцестерсхире, 1 секунде. кашику сињона Дијон, морску сол, бибер, гомилу салате и 4 обрађеног сира.

Фазе припреме:

Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине
  1. Мраморно говеђе месо треба исецати у блендеру или месној брусилици тако да је месно месо грубо. Можете га само исецкати ножем. Због превише ситне комадиће, цхоп се сочно. Резани парадајз прстима, а краставац - заједно;
  2. У тлу ставите сенф, сос, сол и бибер. Све мјешавите све и поделите укупну масу на 2 једнака дела. Формирајте кокице на хамбургеру;
  3. На врућем уљу пржите кокице 10 минута, периодично окрећући;
  4. Сјежите лепиње на половину. Доњи део, подмазати 1 тбсп. кашику мајонезе, ставите лист зелене салате на њега са кеслом и парче сира. Затим је парадајз, краставац и други део ролнице. Овакве кућне хамбургере могу се дати дјеци без страха за њихово здравље.

Царпаццио

Још један рецепт за вашу куварску књигу, која ће задовољити стварне гурмане. Царпаццио из овог укусног меса може се судити у различитим земљама, а можете га учинити код куће.

За овај рецепт, требало би да направите такву листу производа: 65 г говедине, 35 г малина, 1/2 ст. уље кашике, 1/2 тсп пудера, 30 г аругула и лимунов сок. Да бисте направили сос, потребно је узимати малине, јагоде и купине, око 10 грама, а још 20 грама пармезана, 1,5 тбсп. кашику маслаца и мали каранфилић од белог лука.

Фазе припреме:

Главни рецепти и карактеристике припреме мермерне говедине
  1. Руккола пере руке, мијешајте их танким комадима сира, а потом посипајте соком уља и цитрусом. Још увек стављате соли с бибером. Ставите све и ставите га у средину плоче;
  2. Говедина обмотати филм тако да је потребан облик цилиндра и послати га сат времена у замрзивачу. Узимајући га, резати се као танке резине и поставити их око посуде за салату;
  3. Мешајте састојке у сосу са мешачем све до гладак. Сипајте их једом, украсите рузмарином и свежим јагодама.

Сада знате како правилно припремити мраморано говедино да бисте добили прави деликат. Припремите се за породицу и пријатеље.

Previous PostNext Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

78 − = 70