Како пецати укусно, безкрвни хлеб код куће? | pangudownloads.com
Кување укусно

Како пецати укусно, безкрвни хлеб код куће?

Хлеб припремљен без квасца, данас се сматра модерним производом. Многе домаћице су уверене у његову корисност. Али вреди схватити да једини хлеб који спада у категорију “бесквасног хлеба” је лаваш. Али једва да се то може назвати хљеб у пуној мјери – нема мрвице или корузе. Ако се “унутрашњост” опушта, онда је квасац присутан бар у облику ферментације.

Шта је квасац?

Како пецати укусно, безкрвни хлеб код куће?

Најчешће је квасац израђен од ржиног слада и брашна, додато је млечне киселине, која је поделила шећер у угљен-диоксид и алкохол. Тесто гаја, акумулира минерале, витамине и аминокиселине, тако да је добро за тело.

Индустријски и “Дивљи” квасци припадају истој врсти. Прва је у храни као што су бобице, краставци, крушке, грожђе, парадајз и многи други, уколико обрада хране није спроведена. Али индустријски су погоднији за печење хлеба, тако да се вештачки култивишу.

Квасац је подељен на три врсте:

  • Прессед;
  • Течност;
  • Соурдоугх.

Зашто је заклон популаран?

Многе домаћице које редовно пеку крух код куће, размишљају о одустајању од квасца, вјерујући да су штетне. Разлози могу бити различити: неко не воли свој укус, неко има алергијске реакције. Такође дају мирис који је специфичан, што није свима вољан. Зато су заинтересовани да ли постоји нека корист или штета од бесквасног хлеба.

Како пецати укусно, безкрвни хлеб код куће?

Соурдоугхс могу бити различити, могу се одабрати у зависности од рецептуре. Али, по правилу, свака
Хостеса бира ону која јој највише одговара и увек га користи. Да нађем “Његов”, морају да проводе време и напоре на експериментима.

Често се квас се кува једном кући. Њен дио иде у припрему хлеба, а остатак – “Фед уп”. Тхан “Зрела зрела” квасац, па је јачи. Понекад се љубавнице плаше да се тесто неће подићи. У том случају можете мало смањити количину квасца док квасац не расте.

Такође, не треба заборавити да време ферментације треба повећати на око 4 сата. Треба га чувати у контејнеру, покривеном поклопцем са отворима – квасац мора да дише.

Кефир

Начини кувања су различити, има их пуно. Међутим, најпопуларнији су: кефир, кромпир и “Вечни”. Неке додају сушене кајсије, грожђе или друге састојке.

Рецепт за кефир квасац је једноставан: стари домаћи кефир или кисело млеко треба држати неколико дана док процес не почне “Буббле” и одвајање течности. Требало би се појавити карактеристично за кисели кефирски мирис. Додајте што више ражевог брашна, тако да маса постаје слична у густини на киселини. Премешајте, покријте газом и оставите на дан.
Када време истекне, додајте мало више брашна, тако да је мешавина средње густине, добро се помешајте. Поново покријте и сачекајте док се маса не почне балона и подизања. Пазите да не иде преко ивице. У активном стању, можете га додати у тесто. Оставите преостали дио у фрижидеру – можете га следећи пут користити.

Како пецати укусно, безкрвни хлеб код куће?

Три дана пре него што се припреми хлеб, квасу је потребно припремити. Однесите га из фрижидера и након сат времена у једнаким количинама додајте кефир и брашно.

Укупна количина све додато би требало да буде око једне и по чашу. Разбијте све грудве и пустите да се пије у врућини око 4 сата. Када маса почиње да ојача, ставите је у фрижидер. Поновите храњење за један дан.


Трећег дана поново извршите све акције, само немојте уклањати контејнер са стола. Када се забори – може се користити.

“Вечни”

Да бисте то учинили, узимајте једнаке количине брашна и воде, мешајте, али немојте брисати. Покријте ручником и држите на топлом месту за један дан, мешајући неколико пута.

Следећег дана “Феед” додајте што више брашна и воде, покријте и ставите у топлоту још један дан. Трећег дана, маса мора бити крупна и крупна. Још једном “Феед” и чекају врхунац активности. У овом тренутку, морате га поделити на пола: користите један део, ставите другу у фрижидер.

Кромпир

Укопати 10 кромпира без соли. Исциједите јухо, додајте брашно – маса треба да буде
као густа павлака. Држите га на топлом месту у трајању од три дана, ако је потребно, додајте брашно да бисте одржали жељену конзистенцију.

Након три дана, пена се формира на површини, али без киселог мириса. “Феед” квасац за бесквасни хлеб са брашном и водом једном дневно. За неколико сати је спремна за употребу.

Кување у производјаца хлеба

Како пецати укусно, безкрвни хлеб код куће?

Пекара је ценила већина љубавника – лако је и лако је кухати у њему. Рецепти бесквасног хлеба могу бити различити, али један од најпопуларнијих је традиционалан. Како пецати безкрвни хлеб у производјац хлеба?

Загрејте 150 грама млека и налијте га у посуду, додајте једно јаје. Затим налијте пола кашике маслаца. Залијте со по укусу, око пола кашичице. Сахари ће требати око 1/6 чаше. Додајте још мало шоље брашна и 8 кашика “Вечни” соурдоугх. Изаберите одговарајући режим, подесите жељене параметре. Не заборавите да се време ферментације повећава, тако да када се произвођач хлеба искључи, поново подесите режим.

Тако је лако пецати безкрвни хлеб, користећи хлебач, код куће.

Хлеб у мултиваријантном

Како пецати укусно, безкрвни хлеб код куће?

У дубоком контејнеру сипајте воду (300 мл), возите у јајима, додајте две и по пола кашике жлица
шећер и додајте две кашике кефир стартера. Добро саставите све састојке. Уђите у сољу (кашичица), павлака (три супене кашике), мешајте. Обришите око 800 грама брашна и додајте у смешу, мешајте. Ставите тесто на плочу од брашна и гнетите 5 минута. Онда му дај “Одмор” око сат времена.

Подмазати посуду мултиваркета, још једном гнетити тесто и ставити га у посуду. Затворите поклопац и оставите је 2 сата – тесто би требало да се попне два пута.

Изаберите одговарајући режим и пеците бесквасни хлеб у сату за више часова, а затим га укључите и поново поставите овај мод.

Уживајте у кухању и укусној печењу!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

21 − = 18

Adblock
detector