Ми сами кувамо: нечији филе са украсом

Неки новинари се плаше да кувају ово укусно јело, мислећи да држи много тајни. Али то није тако. Користећи једноставне савете, ускоро ћете моћи да кувате укусне груди.

Како кувати филе патке, чувајући његову соћност?

Дел филета значи дојке. Пре него што започнете кување, прво је треба испирати под водом и осушити на папирном пешкиру. Кожа мора бити резана оштрим ножем, како не би додирнула месо. Затим узмите са морском солом и црним бибером.

Загрејати посуђе од гвожђа. Положите груди са кожом и зависно од обиља подкожних масти у птичији пржите 10-20 минута. Ако желите да крушка буде хрустљава, испрати га у хладном тигању.

Када пилинг постане црвено, ставите груди на врх коже у посуду за печење и ставите у пећницу која се загрева на 200 степени 15 минута. Затим извадите посуду, покријте филм за храну и пустите да се пије.

Филет патке у мултиварку

Да бисте то урадили, требат ћете:

• 1 кг филета патка;
• 1 глава лука;
• 1 тбсп. л. зачини за укус;
• 2 кашике жлица соја сос;
• 2 кашике жлица сенф;
• 3 кашике сунцокретово уље;
• сол и бибер по укусу.

Прво испрати месо, а затим га исећи на мале комаде. Сојино сосу мијешајте уз зачини и сенфом. Ставите месо у припремљену маринаду 1 сат.

У то време пржите лук у уљима до златне боје. Додајте комадиће тепиха у мултиварку, мијешајте с црним луком, укључите програм пржења. Затворите поклопац и утурајте 1 сат.

Рецепти за филе патке могу бити веома различити. Изаберите себи оптималне рецептуре за патке.

Птица са сенфом и репом

За ово, узмите:

• 300 г дојки;
• 4 средње репа;
• шипак шећера;
• 2 кашике жлица крем.

Прво очистите репу и посекајте на коцке, потопите је у кључну воду 10 минута. Затим у малом тепиху растопите шећер с кремом. Покријте и симулирајте 15 минута.

У овом тренутку са останаком, уклоните масну кожу и исеците месо у танке траке. Фржите их у тигању 4 минута по страни. Готово месо прелити сос.

Пачин филет са медом

За маринаду узмите:

• 50 г меда;
• сол и бибер по укусу.

За гарнитуру:

• пар рукавица целера;
• 2 корења;
• 2 литра чорбе;
• 40 г шпагета.

За јулиенне:

• 2 литре воде;
• 0,5 кг кости патке:
• 1 лук;
• леек;
• 1 шаргарепа;
• бели лук;
• сол са бибером;
• 50 г меда;
• 1 тбсп. л. вински сир.

Прво исећи кожу на патки, не уклањајући, исећи квадрате.

У малом контејнеру ставите мед, потресите са бибером и ставите месо тамо скинуто. Држите све у фрижидеру 2 сата. Након што изађете и спржите 3 минута на ниској врућини у посуђеном тањиру, онда ће меда испасти боја карамела. Затим окрените патку и пржите још 2 минута. После свега овога, печите у пећници 8 минута пре цркања.

Да би припремили анђеш, обмотите шаргарепу са целером, причврстите нитима и кухајте у јуху око 1,5 сата. Затим охладите и исеците на мале комаде.

Шпагете, кухајте, ставите у посуду и ставите у фрижидер. Преосталих тестенина исеците на порције.

За јулиенне, патке са костима треба пржити у добро загрејаном рерну. Шаргарепа, пора, белог лука и лука бацају у тепихе, сипајте воду. Тамо ставите пржене комаде и кухајте 2 сата.

Мед топло до карамелне боје, додајте вински сирће и комбинирајте с бујом.

Рецепт за филе филет “а ла мура”

Компоненте:

• 1 кг патка нарезака;
• 1 тбсп. земља бибер;
• 6 тбсп. л. ракија;
• сол по укусу.

Састојци за сос:

• 1/2 боце црвеног вина;
• 1 кубна буба;
• 1 тбсп. нарибаног јагодичастог јагодичастог воћа;
• 2 чоколадне каранфиле;
• 1 шаргарепа;
• кестења од мајчине душице;
• леаф залива;
• першун;
• 1 тсп грах паприка;
• 750 г болетуса;
• 1 тсп кукурузно брашно;
• 40 г бутера маслаца;
• сол са бибером по укусу;
• маслиново уље.

Припрема: Прво загрејте тигањ на високој врућини. Затим прекрижите коћу птице цроссвисе. Када је кантица жарена, ставите месо тамо скинуто и пржите све до оштре, а затим окрените и пржите са друге стране.

Ставите месо на посуду, посути га ракијом, оставите маринирати 10 минута.

Током овог периода, окрећите месо 1 пут и притисните дланом тако да је пиво апсорбирано боље и учинити месо меком. Затим, користећи добро оштри нож, сјечите месо на танке комаде и пажљиво их поставите на лежиште. Све соли и бибер, оставите на страну.

У контејнеру, где је патина маринирана, сипајте сок. Додајте чашу вина, булеон коцке, брдо, бели лук, зачин и биљака, као и кашичицу соли и бибера.

На ниској температури кувати сос, све док не упари до половине волумена. У овом тренутку, четкиците беле печурке, одвојите ноге од шешира и исеците на танке крајеве.

Прво се загрејано маслиново уље загрије у тигању и гљиве се пржене на истом месту 3 минута. Мора се стално мешати.

Када се сос згуши, додајте печурке и кухајте још 15 минута. Даље, “Кравата” сос. Да бисте то урадили, мешајте омекшано маслац са кукурузним брашном, додајте мале комаде меса печуркама и мешајте док се не глатко.

Пре постављања посуде у пећницу загријте га до 200 степени. Сада ставите комадиће меса на тањир, сипајте их сосом и послужите куханим кромпиром.

Рецепти за филет патке у пећници

За ово, узмите:

• 1 филе филета;
• 1 јабука;
• 2 кромпира;
• 2 тбсп. л. душо;
• 2 тсп. балзамични сос;
• каранфилић од белог лука;
• зачини за укус.

Прво, загрејте пећницу на 200 степени. У овом тренутку, исеците патку са коже. Затим додајте со, бибер и пржите у посуду са две стране. Пребаците у топлотно отпорно јело.

Кромпир са јабукама додаје се у филе, као и здробљен чесен каранфилић и зачини одозго. Сипајте мед и сос. Печемо у пећници 40 минута.

Филлет у пећници у оријенталном стилу

Узмите:

• 2 пилећа груди;
• сусамово уље.

За употребу у маринади:

• врућа црвена бибер;
• 1 креч и 1 лимун;
• 20 г ђумбира;
• суви зачини на укус;
• 3 чесна чесме;
• 2 кашике жлица душо;
• 100 мл вина од риже;
• зелене од цилантра.

Сипајте цитрусов сок са вином и медом, додајте сок од ђумбира и зачина.

Цилантро и црвени бибер са белим луком такође млевају, а пачко месо са кожом држи у овој мешавини око 4 сата. Немојте користити целу маринаду, само оставите мало.

Сада слободно подмазати форму сусамовог уља и да постави гомилу. Затворите форму фолијом у рерну и пеците око 1,5 сата. Затим уклоните фолију и пеците још 20 минута, неколико пута током сипања маринади дојке, и служе посуду са биљкама и вином.

Рецепт за филе патке без коже у подоранском сосу

2 дојке груди без коже, пржите у тањир и, пре него што га пошаљете у пећницу, налијте пар кашика сојиног соса.

Са 4 поморанџе лупите и стисните сок у суду, мијешајте га чашом вина и пилећом брозом. Ставите припремљену смешу на ватру и доведите је у врелину.

Када се вриме, додајте 2 кашике меда и соли са бибером по укусу. Држите се спорим грејањем око 20 минута.

Пресећи груди на пола. Затим их додајте у дебео сосак и утопите још 5 минута. Ширите посуду на плочу, украшавајући наранџастом коре.

Филет патке са јабукама – једноставан, али врло укусан рецепт

Компоненте:

• 1 кг дојке;
• 4 јабуке;
• 2 сљепа;
• сол са бибером по укусу.

Прво, оперите јабуке и ољуштите их, исеците бујон с костима и исеците на мале комаде. Шунке су такође пресушене на ситне комаде.

Пачите филет и исеците на коцке. Припремите патку са јабукама у рукаву за печење, уз сезону с соли и бибером. Ставите патку са јабукама и сливама у рукаву и пеците на високој температури од 180 степени 2 сата.

Правилно кувану патку изаће врло сочно и мирисно. Због тога, након свих рецепти, ударацете кући на лицу места, а сигурно ће тражити додатке.