Васаби | pangudownloads.com
Кување укусно

Васаби

Јапански Васаби (или јапаница јапаница) је скупа зачина породице купуса, која је направљена из корена вишегодишње биљке са великим листовима и подигнутим стабљиком. Расту до 45 центиметара, а корен у дебљини се повећава на 15 центиметара. Најзаступљенији део је врх рхизома.

Васаби

Таква трава подсећа на нашу славичку коњуку. Постоји други разред - то је хон-ваби, који има веома богат укус и квалитет, тако да кошта много више.

И такође трећи - васаби-даикон (хорсерадисх васаби), много је јефтинији од осталих, јер је много лакше произвести.

Јапански хрен је први пут одрастао у десетом веку. Данас се масовно култивише у кухињским вртовима и обалама планинских река у Јапану, на плантажама Кине, САД, Новог Зеланда и Кореје. У овим земљама производ није јефтин, упркос његовој производњи.

Многи ресторани уместо првобитно користе умјетне пасте, прахове, таблете, које имају само мали дио биљке и све остало - боје, адитиви, зачини (сенф). Они имитирају природну боју и укус. Од онога што је учињено, већ знамо, сада ћемо размотрити шта је корисно и штетно за нас.

Васаби, њена корист и штета

Корен садржи протеинске и испарљиве (изотиоцијанате) супстанце, синигрин, витамин А, Б6, Ц, гликозиде, фолате, ниацин, целулозу, етерична уља и елементе у траговима.

Васаби има следећа корисна својства:

Васаби
  • Подрива раст стрептококне бактерије у оралној шупљини;
  • уништава каријесну формацију на зубима;
  • убија бактерије, гљивице;
  • стимулише рад стомака;
  • неутралише отров у телу;
  • спречава настанак крвних судова у крвним судовима;
  • делује као лек против атеросклерозе, срчаних болести, астме;
  • блокира репродукцију и уништава ћелије рака.

Шкода јапанском корену изазива оне који имају проблема са варењем. Погоршава хиперацидни гастритис, чир на желуцу и црева, холециститис, хепатитис, панкреатитис. Ако га користите у великим количинама за невиђени организам, то може изазвати повећање притиска код здравих особа.

Васаби у кувању

Свеже поврће деликатно мирисе на редквици, а за укус горења, подсећа на нешто нашег коња и сенфа. Користи се као облоге за салате, месо, рибе, суши, сасхими, маринаде и киселе крајеве. Врло добро комбиновано са сојем сосом, семена сезама, ораси или пасте ораха, креч и лимун.

Узгред, захваљујући антифунгалном и антимикробном ефекту васабија, сигурно можете јести суши с сировом рибом.

Али осим корена, у кувању користе чак и младе пиле од лишћа и стабљике. Од ових, темпура се кува у Јапану. Биљка се опере под текућом водом, исецкана на ситне комаде, пржена у тепиром све док корњака није укорењена. Ово јело је врло нежно унутра.

Припрема зеленог зачина је неопходна у малој количини, јер губи своју арому и укус, ако је мало у фрижидеру. Ако га купите, обавезно погледајте композицију. Поред васаби-даикона, можете набавити вештачки сурогат од обичних рена, кукурузног скроба, боје и сенфа.

Како кувати Васаби

Постоји неколико рецепата за Васаби:

Васаби
  1. Природни јапански валаби. За њега морате имати корен биљке. Одрежите комад који нам је потребан, а ми одмах користимо, а остатак завити у филму за храну и крије се у фрижидеру. Корен се очисти са површинске пилинге, врло је фино руб на рубу. Затим оставите десет минута - зачина је спремна за употребу!
  2. Васаби из сувог праха. Идеална композиција је мешавина здробљеног корена, сувог сенфа и кукурузног брашна. Како кувати из васи:
  • Узимамо малу посуду, у којој ће бити погодно посматрати конзистентност;
  • сипајте потребну количину праха, не можете све користити, остатак остатка затворити чврсто и ставити на суво мрачно мјесто;
  • у посебном контејнеру сипати кувану хладну воду, друга (сирова, минерална) вода није погодна, јер може покварити укус;
  • постепено за неколико капи улијте воду у прах, непрекидно мешати, приближна количина треба бити 2: 3, односно 1 кашика праха, 1,5 кашика воде;
  • пажљиво погледајте масу, најпре подсећа на киселу павлаку, затим на меку глине, не претеруј, или ће маса бити течна;
  • Припремљени сос који стављамо на плочу остављамо 15 минута да се осуши и упишемо мирис.
  1. Васаби, рецепт за сопствено кување. Неопходно је у истој сразмјери мијешати суву сенфу и разбити раж, додајте мало боје зелене хране. Ако је смеша густа - разблажи водом.

У напомену. Када правите тестенине од праха, уместо воде можете користити лимунов сок. Тек тада добијете прилично оштри сос са лимуном. Готов производ се складишти у запечаћеном контејнеру.

Рецепти јела са јапанским Васаби

Васаби

Салата са сосом:

  • 2 свежих краставаца;
  • 2 бугарска паприка;
  • 2 кашике павлаке;
  • сос из јапанског рена;
  • першун, копер, лук.

Поврће и зеленило, удари на величину која нам је потребна. Повезујемо ове компоненте. Напуњавамо павлака, додамо пасту по укус, мешамо.

Ова салата промовише метаболизам и лако се разблажи.

Нутс ин васаби сос:

  • кашика јапанске пасте за хрђе;
  • 3 кашике сојиног соса;
  • кашика меда;
  • ораси (на пример, кикирики).

Мешајте сос од соје и зелене, додајте мед за слаткоћу. Добро промешајте са орасима. Онда положите на плочицу за печење, која је претходно постављена папиром за печење.

Угрејте пећницу на 200 степени, ставите је у нашу печену острење од 10 минута.

Печене црвене рибе са сосом:

Васаби
  • филет лососа;
  • сезамово уље;
  • зелена зачина;
  • хлебне мрвице или мрвице од крекера.

Урезали месо рибе на мале делове. Мијешајте капље сусамског уља са тестенином и мрвицама кекса. Распростиремо сваки комад припремљене смеше. Печите у пећници, загрејте на 170 степени, око 20 минута.

Лосос засићен укусом и мирисом пробудит ће апетит ваших рођака.

Попуњавање са васаби за салате:

  • сок од лимете;
  • сезамово уље;
  • уље од ораха;
  • паста зеленог корена;
  • сол, бибер по укусу.

Количина сваког састојка се одређује према вашем укусу. Најважније - мешати их у хомогену смешу, ако вам треба мало со и бибер.

Таквом пуњењу се углавном служи пржена говедина или салата од поврћа. На врху, можете посипати сјеменкама сусама.

Крекерји од сира и Васаби:

  • чашу брашна;
  • шипак соли;
  • 2 кашике зелене зачине;
  • 4 кашике маслаца;
  • 225 грама сира;
  • 2-4 кашике воде.

Са процесором хране пребијте брашно, со, путер до мрвица. Додајте нарибани сир. Смеше зелене зачинке са кашиком воде, ова смеша се шаље на тесто. Ми га мешамо. Онда је ставимо у храну, шаљемо у фрижидер 20 минута. У међувремену, загрејамо пећницу до 180 степени.

Готово тесто ваљано у три милиметра дебљине, исечене крекере различитих облика. Покривамо послужавник за печење папира за печење, поставимо фигуре, пецимо 15 минута до жуте боје. Ми студирамо. Ако нема довољно оштрине за тебе, а затим саксошите и крекерје.

За љубитеље узбуђења препоручујем да испробате горуће и мирисно вејаби. Једите за здравље!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

32 + = 42