Распрострањена у Индији зрна мунг зрна, она дхал, златни пасуљ или мунг пасуљ – постаје све популарнија у европској кухињи. Посебно га цене присталице вегетаријанства и здраво исхрана за многе корисне особине.
Круп мунг зрна је овалан мали боб. У свом саставу – витамини, влакна, фосфор и друге материје неопходне за људско тело. Они ће побољшати варење, очистити црева од токсина и имати опћенито јачање ефекта на цео организам.
Крупу масх доктори се све више препоручују пацијентима са исхраном јер има снажан лекарски ефекат. Због својих корисних својстава, користи се не само интерно, већ и спољашње (на примјер, као маске за лице).
Посуђе од житарица је врло задовољавајуће због високог садржаја биљних протеина у њему, садржај калорија у 100 грама готовог производа је 300 кцал. Уз одговарајућу припрему, ови пасуљ ће постати омиљено јело у породичном менију, а њихова корисна својства ће имати позитиван ефекат на здравље.
Посуђе од житарица: рецепти
Рецепт број 1. Оригинална снацк на корејском
Састојци:
- Зрна од житарица (кукуруза до 2 цм) – стакло;
- зрели парадајз – 2 комада;
- сијалица – 1 мала;
- сунцокретово уље;
- соја сос.
Процес кувања:
- да се одвоји зрно клијавих калупа од муља од љуске.
- Сипајте их сосним сосом тако да их потпуно покрије;
- Лук сече на коцке, пржите у биљном уљу до златне боје.
- Док се лук хлади, потребно је сјећи парадајз на танке крајеве.
- Да пуцају у зрну од мунга, додајте лук и парадајз, у хладњак ставите снацк преко ноћи.
Рецепт број 2. Пикантни рижото од житарица
Састојци:
- кашасти масх – 1 стакло;
- лук – 1 мали;
- млевено месо – 200 г;
- корење – 1 средња;
- пиринач је дугачак – 0,3 чаше;
- паприка, зачини по укусу.
Процес кувања:
- у року од 3 сата ухватите мошт са брашном у воду.
- Лук сече на коцке, пржите.
- Додајте у то раеру шаргарепу, а након 5-7 минута – млевено месо.
- Након што је мало пржите, додајте пола чаше воде тамо, оставите на неколико минута, а затим комбинирајте смешу с великим мунговима, кувајте док се не полуди.
- Затим додајте пиринач и кухајте јело до краја. 10 минута пре него што искључите мах соли и сезону рижота са омиљеним зачини, паприка по укусу. Калоријски садржај посуде је довољно висок, па се количина млевених меса може смањити.
Рецепт број 3. Туркменски сап “Масх-Угра”
Састојци:
- кромпир – 3 комада;
- црни лук – 2 комада;
- говедина – 500 г;
- житарица – 1 комад;
- домаће резанци – 1 шака;
- сунцокретово уље;
- сол;
- коријандер – дно чајне кашике;
- куркума – 1 кашичица;
- зелен.
Процес кувања:
- лук, пржите, додајте му фино исецкано месо.
- Додајте там велики кромпир, нарибане шаргарепе, испрати око 10 минута.
- На крају овог времена, крумпир муњевог зрна се сипа у сок и попуњава се са три литра воде која се загрева (да би сачувала корисне особине). Укопи све док се не кува. 10 минута пре искључивања додати со, зачини и резанци. Садржај калорија у посуди ће дати енергију телу, што је довољно за већину дана.
- Када служите сап од мунг бисера украсите зеленилом.
Рецепт број 4. Браисед цереал мунг беанс
Састојци:
- црни лук – 2 комада;
- корење – 1 средња;
- кашасти масх – 1 стакло;
- Бугарски бибер – 1 ком.
- зелени;
- парадајз – 2 комада;
- сунцокретово уље;
- зачини, со.
- брашно – шачица.
Процес кувања:
- Укуцајте житарице у води 2 сата.
- После овог времена ставите га на мали ватру.
- Пржите лук до злата, додајте ту нарибану шаргарепу, а затим – сакупљени бугарски бибер, брашно.
- Стев за 5-7 минута.
- Крупу мунг се салути већ у фази потпуне спремности, одводећи вишак воде, комбинујући се са замрзнутим поврћем.
- Додајте зачине на посуду, зеленило, оставите на минималном ватри испод поклопца 2-3 минута. Нискокалорична вредност посуде на излазу омогућава да га конзумирају они који се придржавају исхране, а корисна својства производа помажу у одржавању фигуре.
Рецепт број 5. Чорба са менте
Састојци:
- житарица – 300 г;
- свежи парадајз – 3 комада;
- лук – 2 комада;
- корење – 2 средње;
- сунцокретово уље;
- со, бибер, зачини;
- бели лук – 5-6 зуба;
- Свежа минта – 1 гомила.
Процес кувања:
- потопите 2 сата.
- пржите лук све до златне, причврстите га нарибаним шаргарепом.
- Комбинирајте парадајз воденом кухињом, ољуштите их, исецкајте их, додајте у лук.
- Окопати све поврће око 7 минута, пренесите их на посуду са дебелим зидовима.
- Дајте му 3 литре воде за пречишћавање, доведите до цурења.
- Попуните воду са моцним грчевима, кувајте га око 40 минута. На крају додајте со, бибер, зачине.
- Пре служења, ставите на сваку плочу сприг мете.
Ово јело је савршено за оне који прате калоријски садржај хране.
Главне тајне рецепата и препоруке за кување
Да бисте добили одличан украс или прво јело од житарица, морате пратити неколико једноставних савета. На примјер, потребно је додати сол на крају процеса кувања. Ово ће побољшати укус и помоћи очувању корисних својстава. У супротном, пасуљ ће постати врло тешко, тешкоће ће се кувати укусно.
Многи спорови се такође односе на потребу за прелиминарним намакањем житарица. Корисна својства не постају мање. У том случају, морате узети у обзир време кувања посуде. Ако је 1 сат или више – мачу није потребна таква обука. Ако кување траје не више од пола сата – зрна треба да се потапају. Време овог процеса израчунава се на следећи начин: ако су пасуљ млади, то ће бити довољно за 2-3 сата, а ако је производ више од годину дана, оставите косу у води ноћу.
Важно је напоменути да глодавци добро упијају укус додатних састојака, чак и ако су им додани на крају кувања. А љубавнице воле мунгове зрно чак и због чињенице да можете укусно укусити само додавањем кувљеног лука на кувани крумпир. То је лако за кување.
Као украс, житарице су савршено комбиноване са рибом, свињетином, шкампима и пилетином – готово је универзална.
Да би добили све корисне особине ових пасуља, у многим рецептима савјетује их да клијате. У овом облику, крумпир се додаје у салате, грицкалице, пржене печуркама или гингером. Пропуштени пасуљ има садржај калорија од само 30 кцал. Из житарице се такође производи брашно, а затим иде на припрему резанци.
Љековита својства
Уз редовну конзумацију мунг зрна у својој храни, њихова корисна својства утичу на цео организам:
- ниво штетног холестерола у крви се смањује;
- тело је засићено витаминима;
- Фолна киселина, која обилује грудима, спречава онколошке процесе у телу;
- због малог садржаја масти, пасуљ је одличан за људе који покушавају да изгубе тежину;
- каша спречава развој остеопорозе због високог садржаја калцијума у њему;
- научници су доказали да су после одређеног времена проналаска житарица у исхрани, судови суштински очишћени, а ова имовина побољшава рад целог система.
Сходно томе, врло једноставан и универзални кук мунг пасуљ сигурно ће се заљубити у све чланове породице, а његове куративне и профилактичке корисне особине побољшавају здравље.
Постоји много рецепата за кување ових пасуља: налазе се у супе, грицкалице, салате као прилог и главни ток. Калоријски садржај житарица је доста висок.
No Comments