Шећер је, као што знате, слатки отров. Међутим, без овог производа, особа не може дуго да живи. Активира циркулацију крви кичмене мождине и мозга. Ако не улази у тело, дође до склеротичних промена.
Поред тога, спречава настанак крвних угрушака. Стога, морате га користити, једино питање је које је. Наравно, треба изабрати смеђи шећер – много је кориснији од белог шећера.
Која су корисна својства аналога трске?
Воћни шећер садржи многе неопходне супстанце за човека: калијум, гвожђе, магнезијум, натријум, цинк, калцијум, фосфор, витамине Б, влакна. Због тога су предности овог производа неспорне, али само ако се ради о неразвијеној слаткишности.
Шећер је користан из више разлога:
- мала порција побољшава рад јетре и слезине;
- глукоза, која је у њој, храни мозак, производи енергију;
- павлака, због које је слаткоћа смеђа, садржи мноштво корисних супстанци;
- смањује ризик од развоја плућних инфекција;
- јача имунолошки систем;
- олакшава бол у грлу и кашаљ;
- побољшава рад крвних судова и срца, јер садржи калијум;
- нормализује варење, јер садржи влакна.
Прерада сировина за припрему шећерне трске може уштедети готово све елементе у траговима и витамине. Ништа није изгубљено.
До врлина може се приписати и чињеница да не мијења укус посуђа (за разлику од бијелог), а истовремено има угодан нежан укус карамела.
Штетно за производ
Овај производ не може имати користи само, већ и штетити. Смех шећерне трске, као и цвекла, штетан је ако се конзумира у великим количинама. И није чак ни да човек добије више килограма. Што је још важније, рафинирани угљени хидрати засијају наше тело с слузом, тако да постоје разне болести. Код људи, имунитет се може смањити, метаболичке функције су оштећене. Зато користите овај производ умереније. Као што можете видети, шећерна трска доноси користи и штету.
Типови производа
Постоји неколико врста слатког производа:
- Мусковадо је лагано влажан са мирисом попут карамела;
- Мусковадо тамно-тамно браон са изразитим мирисом;
- Касод је фино зрнаст, боја је средина између светлости и тамног мусковада;
- Демерарра – златни велики кристали, лоше погодни за печење и добар за чај;
- Турбинадо – велики кристали светле златне или браон боје, делимично рафинирани;
- Црна Барбадос – мокра и танка, црно-браон боје.
Можете одабрати сваку врсту, зависно од тога која јела ћете кувати.
Која је разлика између обичног шећера и трске?
Рафинирана сладакост трске се скоро не разликује од репа. Али нередовано има много разлика.
Која је разлика између обичног и смеђег шећера:
- трска има браон боју, а репа – бела;
- овај производ је јестиво у рафинисаним, а не у рафинираној форми, а цвекла је само у рафинираној форми;
- трња мало више калорија него цвекло;
- у браон више хранљивих материја;
- трска је древнија, позната је и пре наше ере;
- браон има интензивнији укус и мирис.
Сад питање о томе који је шећер бољи шећер или трска, неће се појавити. Све је врло јасно.
Како разликовати прави шећер од трске?
Неки произвођачи дају једноставну тонирану слаткост за скупљи и користан производ. Како разликовати лажни?
Постоје два начина.
Први – бацити коцку у топлу воду. Ако је обојен, то значи да је то нормална рафинерија, која је обојена. Овај производ не може да мрље воду.
Други – Припремите сируп са коцкица и оставите мало јода. Ако је сируп постао плави, шећер је природан (пошто садржи шкроб).
Поред тога, пажљиво проучавамо амбалажу. Требало би да се назначи да је шећер нерафинисан штап. А земља снабдевача је Куба, Бразил, Гватемала, острва Маурицијус, САД, Костарика. И, наравно, требало би да буде скупљи од редовног шећера.
Како сачувати и користити
Пошто се сластва разликује у величини кристала и количини меласе, неопходно је додати различите врсте овог производа различитим јелима. На пример, код печења боље је додати мале кристале – касонаду или мусковадо. Исто важи и за хладна пића. Али у топлом сосу, пити или џему боље је додати велике кристале – турбину или демерару.
Што се тиче павлаке, то је више, што је интензивнији укус и арома. Због тога, ако желите да таква арома буде присутна, изаберите тамније и засићеније.
Производ треба чувати у добро затвореном посуду, иначе ће се очвршћавати. Што је тамније, то је већа вероватноћа заоштравања. Ако се и даље стврдне, ставите у керамички прибор и покријте влажном крпом. После 20 минута поставите посуђе у микроталасну пећ на пола минута.
Други начин је једноставнији: ставите парче јабуке или наранџасте коре у затворени контејнер са слатком. За неколико дана он ће омекшати.
Као што видите, трска је боља од репа. Разлика између њих је значајна. Стога, ако вам је стало до здравља, једите користан производ од трске. Али требало би га користити умјерено, јер умјесто добрих, проблеми ће се појавити.
No Comments