Аиран

Аиран је производ направљен на мешовитом млеку уз помоћ квасца. Млеко се користи од краве, овце или козе. Циркасија је једно од места која се сматра родом ајрана. Кухиња кавкаског, средњоазијског народа користи ово пиће још од давнина.

Аираново пиће узима у другачијем облику у зависности од тога где је кувано. На примјер, људи који живе на једном мјесту преферирају течност за пиће која потискује жеђ. Номади су дебели као павлака, која је погодна за ношење.

Али пре него што га користите, потребно је разблажити млеком, водом или кумом.

Такав хранљиви производ помаже у обнављању снаге на дугом путовању. Јерменијски аран се зове Тан и само мало разликује од правог кавкаског ајрана.

Захваљујући својствима овог пића, бјелкавци су пронашли рецепт за дуговечност.

И састоји се у лечењу цревних и желудачких болести, као и снажног бактерицидног ефекта на цело тело.

Постоји једна легенда. Рецепт за ајран тана Кавкасаца је био дуго дуг, док се једна руска лепотица није заљубила у принца. Прихватала је да се уда за њега, само у замјену за жељени квасац, уз помоћ кога се припрема овај производ киселог млека. Од тада, руски народ је почео да га користи да би сачувао своју младост и лепоту.

Тренутно се може наћи на полицама на нашим тржиштима. Само је то далеко од стварног пића, јер садржи пуно конзерванса. Најбоље је кухати ајран код куће, поготово зато што је врло лако направити.

Главни састојци су сузма и катик. Посљедње је крушено млијеко из кувано млијеко, које се испарава у трећини. А први је изражен Катик, нешто између сира и павлаке.

Зашто је производ Аиран користан?

У најтоплијим летњим данима, Аиран добро допуњује баланс воде и соли нашег тела због амино киселина и масних киселина, а то заморава жеђ.

Ајан производа је такође користан за његову аскорбинску киселину, која током периода снижавања имунитета превлада прехладе.

Нутриционисти препоручују да пије за смањење телесне тежине, јер су калорије у арану мале – 27 кцал на 100 грама. Помаже у обнављању цревне микрофлоре, јачању секреторне активности стомака, што помаже да се очисти стагнација жучних канала.

Аиран изазива централног нервног система тон, помаже у борби против мамурлук који долази тако непријатно ујутру после велике ноћи у друштву добрих пријатеља.

Такође је корисно када постоји недостатак кисеоника у органима и ткивима, када је потребно повећати проток крви у плућима, нормализирати тонус мишића. Такви корисни квалитети ојачавају тело, што води до дугог живота и одличног здравља.

Али као иу сваком производу, постоје и позитивна и негативна својства.

Велики минус пића је само што се тело, које се не користи, може на почетку понашати неадекватно. Због тога, за почетак пијења ајран је мало и мала гутљаја.

Како кувати Ајран код куће?

Припрема ајрана уопште није компликована. Сви су код куће кували домаћи јогурт с кисом и млеком. Такође је лако направити ово пиће. Хајде да започнемо.

Рецепт 1. Ајран на традиционалном квасцу.

Ако имате прилику да купите природни стартер катик или сузму, онда је дивно, узимамо га. Разблажите водом пропорционално 2 до 1, додајте со, додајте лед. Овај квасац је веома густ, па пијемо ајран одмах након кувања.

Ако немате времена одмах да пијете – не брините, добро се претресите и мијешајте и можете га користити. Такође је пожељно да се вода одмрзне. Али ако нема једног, можете узети столну минерално минералну воду.

Рецепт 2. Ајран дебео од номадских људи.

Номадски људи су стално у покрету. Они, који ће припремити ајран, нарочито ништа није потребно. Узму кавкаски вино, прелије у свеже млеко и додају квасац. Онда ухвате тенк до села њиховог коња.

После неколико сати разблажите водом и со. На путу је ово пиће најбоље средство за тонирање. Код куће, можете учинити све исто, користећи било који други контејнер уместо шљака, и уместо да се тресете од јахања коња – уобичајено мешање.

Рецепт 3. Аиран код куће.

Два начина:

1. Узми млеко (крава, коза) грама 220 грама стартер 40. Узгред, квасцем може бити у облику павлака, јогурт или јогурта. Кувајте млеко обавезно дуже, то боље. Само гледајте како не би запалили. Допустили смо да се охлади на 38-40 степени. Затим додајте стартер, мијешајте га. Залијеш у тегле са поклопцима, затвори. Ставити на страну за 6 сати како би се осигурало да наша Аиран преживео. А затим додајте со и разблажите водом. Дринк пожељно одмах, а затим разблажити пиће неће бити толико укусан.
2. Купујемо несладени јогурт, довољан садржај масти, густину. Превуците га мешачем заједно са сољу (сипајте по укусу) и водом до формирања пене. Готово!

Рецепт 4. Аиран са краставцем или сасиком.

Састојци:

• 800 грама кефира 7%;
• каранфилић;
• 2 краставца;
• кашика маслиновог уља;
• кашика фино сесаног комарца;
• на кашичици сјебане менте, тимијан;
• соли.

Припрема: у кефиру обријемо краставце, со, мешамо. Додајте капљице уља капљицама, без заустављања, ми се мешамо, а затим менте, тимијана, комарца. Ми притиснемо бели лук, и тамо шаљемо. Излијемо на наочаре.

Савети за јање ајрана:

1. Да бисте добили хладан и освежавајући ефекат, додајте мало леда у пиће;
2. Разведени производ, дуго се не може чувати, одмах морате пити или у року од једног дана, али истовремено спремити у фрижидер;
3. Млеко, кум, минерална вода (без соде), чиста вода – састојци који могу разблажити квасц;
4. Уз га добро умешаних свежег зачинског биља, као што су цилантром, босиљка, мирођија, менте, коморача и мајчине душице и кумина зачина, паприке, коријандер, бели лук и со;
5. Воће и бобице такође наглашавају слатки и кисели укус пића. Треба их исећи, додати у овај коктел, дати мало штапића или бича у блендеру.

Тан је различит аран

Матзони или матсун је посебан стартер за туњевину. Израђени су од лактатних стрептокока, бугарског бацила.

Главни састојци за кување:

• 200 мл. матзони;
• 200 мл. хладна вода;
• соли.

Процес кувања је врло једноставан и брз. Мешајте све састојке са миксером или мешачем све док не буде глатко. Можете пити одмах или касније. Главна ствар је да се матзони не смирују.

После сваког празника, празника, телу је веома тешко да свара све доброте припремљене од различитих производа.

Месо, мајонез, пржени, лаки – све ово је лоше за следећи дан.

Због тога се препоручује да се “третирате” помоћу аира. То је укусно и корисно! Угодан опоравак!