Бадијан – укус за зачини

Бадијан – зачин из породице магнолиацеае, који има гренак-сладак укус, мирисни мирис. Такође се зове звезда звезда, али она нема никакву везу са њом.

Са ањом, бадон комбинира само зачињену арому. Зачини зачин – прашак жуто-браон или црвенкасто-бордо боје са малим зрнима.

Домовина запада је Кина, њен јужни и источни део. У Русији је пикантност први пут пролазила кроз Европу, где је увезена по мору. Касније је отворен пут до Кине преко Сиберије, а значке су достављене директно земљом.

Узгаја се у специјалним расадницима сјемена, а затим се засади на плантажама. Дрво зачина расте довољно високо, цвети жутом или зеленом цвијећем. Тада цвијеће пада, тако да се појављује плод звијезда. Унутра су семена која се осуше и користе у кувању.

Рецепти биљног чаја са баданом

Овај чај се може пити током транзиционог периода временских услова, када наше тело постаје слабе и рањиве. Употреба зачина у чају дају снагу и спречавају прехладе и грип.

Састав чаја за пола литра воде укључује:

• 8 грама осушене мајчине душице;
• 8 грама цвета креча;
• 8 грама сувог шентског шанта;
• 3 листова малине;
• 2 звездице значки;
• 2 г ђумбира;
• цимет штапић;
• парче лимуна;
• душо.

Припремите наше биље, ђумбир чисте и решетке. Чајник се прелили са кључањем воде, а онда сипамо у биљу, ђумбир, цевчицу, залијемо кључање, покривамо поклопцем и обмотимо. Инсистирали смо на тридесет минута.

Константан чај се прелива на чајне шоље, стављамо мед, лимун, туберкулозу, цимет. Лепо чај!

Бадиан Пропертиес

Бадјан садржи етерична уља, смола, танин, шећер. Користи се у медицини као средство за побољшање здравља целог тела и активности стомака, који има карминативни, противнетни и антиспазмодични ефекат.

Захваљујући корисним особинама бадјана, врло често је почело да се додају у састав лекова, сирупа и бомбона из кашља. Такође је део многих лекова за гастритис, радикулитис и реуматизам.

Рецепт за мед медењаки са баданом

Како направити користан чај са мамацима, већ знамо. А какав чај без слатког пецива ?! Због тога вам дамо рецепт за укусно медељко.

Састојци:

• мед – 700 грама;
• јаја – 3 комада;
• жуманца – 10 комада;
• дробљени ораси – 2 шоље;
• ђумбир и кардамом – 1 кашичица;
• цимет – 5 тсп;
• бадониа – 2 тсп;
• брашно – 600 гр.

Мед додајте у судоперу, заврите, уклоните обликовану пену са врха, а затим премазите миксером.

После хлађења, додајте шећерна јаја посебно, наставите бацање, додајте зачине.

Поново стављамо на ватру, загрејмо, али не кувајте. Опет, претуците и постепено прелијете брашно, водећи мешавину до густе конзистенције. Залијемо тесто у калупе, пецимо на 180 степени пола сата.

Свеже вруће медузеће се ставља на тањир и користимо га чајом!

Кулинарска употреба бадјана

Веома често, ово зачепљење се додаје тесту током процеса гнетења. Када су производи за тесто печени, хељда се загрева и отвара његов мирис, који у будућности не нестаје.

У руској и европској кухињској спицери се користи у компотима, пићима и слатким јелима (пите, колачиће, воћни десерти, пудинги). Компоти од кутине, крушке, јабуке, шљива добијају танку арому са баданом. Популарни су ликери, горких ликера, букових водака, чаја и кафе напитака. Ово зачини повећава укус и продужава рок трајања производа.

Људи Азије воле обилно посипати на канту пржена јела од живине, овчије, свињетине. Окус меса ће постати интензивнији ако мешате зачин са биљним уљем и шећером. Уз пиринач, поврће, рибље специјалитете додају бундеве заједно са бибером, луком и белим луком.

Зачињавање је савршено комбиновано са комарцем, циметом, црним бибером, ђумбиром, каранфилићем, белим луком, луком и ванилијом.

Примена зачина се одвија у следећим размерама:

• за јела од меса – око 1 грама по порцији;
• за течна посуђа – четвртасту чашу млевеног праха по 2 литра;
• за слатка јела – 1 или 2 звездице за 5 минута пре спремности.

Бадијан спречава сладакост и очува природну боју зачина, маринада и киселина, јер делује као конзерванс.

Рецепт за говедину са патлиџаном и баданом

Производи: говедина са малим мастима, соја сос, ракија од даикона, патлиџан, зелени лук, биљно уље, сусамово уље, пиринчани сирћет.

Зачини: ђумбир, кромпиров скроб, со, чили, бели лук, суви шери, туберина, коријандер.

Сјежемо месо на резанце, проширимо га у посуду са сосом од соје, сувим шеријем и скробом. Ми смо га оставили на страну, па ће бити дефацед. Исеците ђумбиром са луком и чили. Очистимо и резимо на комаде даикон и патлиџан у засебним посудама.

Сојину сољу и инсистирајте. Загрејте тепих са маслацем, поставите месо. Чим се освијетлио, бацимо је назад у сјај. Стисните јаја.

Узимамо тигањ са високим странама, поставимо бели лук, ђумбир, бибер, јаја, сецкане зелене лук. Залијте мало воде, мешајте шери с сосом и сирћетом и трупом. После бацања луна, рајка даикон, месо. Подижемо мало шкроба у води, улијемо га у месо. Настављамо да пецамо. На самом крају додамо мало уља у сезаму.

Спремни да једу пуну храну у плочу, украсите лишћем и луком од цилантроа. Послужите као украс за пиринач и кромпир.

Овдје се могу припремити корисна јела са овим зачином.

Бадијан – зачиниће са изузетним укусом који ће украшавати ваше ремеке кувања!