Белгијски вафли

Белгијске вафле су популарне у свим земљама света, али рецепти за њихову припрему могу се мало разликовати. Ми вам скрећемо пажњу на најпопуларнију од њих. Можете украшити готово десерт према вашем укусу.

Класичан рецепт белгијских вафла

Састојци:

• брашно – 200 г;
• шећер – 30 г;
• млеко – 250 мл;
• соли – штапић;
• јаја – 2-3 комада;
• маслац 100-120 г;
• ванилин;
• кашичицу прашка за пециво.

Како кувати:

• Преко сита пребаците брашно. Додати ванилин, со, прашак за пециво, шећер;
• Јоливи су одвојени од протеина. Устрежи жуманце у посебној посудици са маслацем. Као резултат, мора се добити хомогена маса;
• Протеини се расхлађају у фрижидеру. Затим вадите у пену. Добијена маса протеина се додаје у мешавину румењака. Поново се добро мијешајте док се не добије униформна конзистенција;
• За печење према класичном рецепту, потребно је подмазати сваку плочицу плочице са маслацем. Тесто се сипа на плочу и пече.

Пажљиво молим! Одмах након уклањања вафла са плоча биће мекан. Постат ће хрустљави тек након што се потпуно охлади.

Дезерт можете декорирати сирупи, џем, свеже бобице или јогурт.

Белгијски вафли за фламански рецепт

Карактеристика ове врсте је хрустљавих ивица и меког центра.

Потребни састојци:

• брашно (сијачено) – 400 г;
• млеко – 400 мл;
• квасци (суви) – 5-10 г;
• шећер – 40 г;
• јаја – 2-3 комада;
• маслац – 100-120 г;
• ванилин на врху ножа;
• коњак – 3-4 тбсп. л.

Како започети адзо:

• Суви квасац се разблажи у четвртастој шољи млека и остави до тренутка када се пени;
• У прешишном брашном додајте шећер и сол. Овдје је једно јаје. Састојци се темељно мешају све док се не постигне униформност;
• Смрзнути квас се додаје у смешу. Смеша је поново мешана до униформе;
• Додајте преостала јаја до добијене масе и излијете млеко.
• Тесто је гњечено за глаткоћу, додају се коњак, растопљени путер и ванилин. Чаша је чврсто прекривена полиетиленским филмом и остављена на топлом месту сат и по.

Пре печења готовог теста поново треба гњечити. И тек онда се ширио на таблице.

Можете послужити са слатким сирупом, сладоледом, скутом или свежим воћем. Укуснији, ако служи десерт одмах након припреме за топлу кафу или чај.

Брисел вафли

Да бисте добили тесто, биће вам потребно:

• брашно, пресеђено кроз сито – 1,5-2 чаше;
• светло пиво – 1-1,5 чаше;
• биљно уље – 3 тбсп. л;
• кора од наранџе или лимуна – 2-3 тбсп. л;
• ванилин – 1 тсп;
• јаја – 1 комад;
• свеже стискани лимунов сок – 1 тсп;
• сол – 1/2 тсп.

Фазе припреме:

• Сви суви састојци се помешају у посебном контејнеру све до униформе;
• Јаја, светло пиво, лимунов сок и биљно уље мијешају се у засебну посуду;
• Свака смеша треба да буде јединствене конзистенције;
• Затим, обе смеше су комбиноване и гнетене.

Ова врста вафла треба печити 2 – 3 минута.

Вреди напоменути да због доступности лаког пива, корица добије лепу карамелну боју, а укус постаје веома необичан.

Лиеге вафли

Састојци:

• брашно – 500-600 г;
• јаја – 3 комада;
• суви квасац – 10 г;
• млеко – стакло;
• ванилин – 5-7 г;
• маслаца – 250 г;
• сол – 1/4 тсп;
• шећер – 1,5 чаше.

Фазе гњечења теста:

• Одвојите пола млека и узгајате у њему суви квасац. Приступ мешавини ће бити од десет до петнаест минута;
• Охлађена јаја су претучена преосталим млеком и солима;
• Готову мешавину јаја мешају се са растопљеним путером;
• Додајте квасац млеком и премештају брашно, мјените. Пажљиво молим! Тесто треба да се испостави лепљивим и меким;
• Капацитет је прекривен полиетиленским филмом и стављен на сат и по на топлом месту.
• Након сат времена, смеша се дели на делове. Сваки се пече у шећеру пре печења.

Белгијски вафли као амерички рецепт

За тест, биће вам потребно:

• брашно – 2 шоље;
• маргарин – 150-200 г;
• млеко – 1,5-2 чаше;
• јаја – 4 комада;
• гранулирани шећер – 1-1,5 чаше;
• минерална вода – стакло;
• ванилин шећер – тсп;
• сол – 1/4 тсп;
• прах за пециво – 10 г.

Фазе припреме:

• Протеини и жоље су одвојени. Јоливи су млевени шећером, белци су претучени у дебелу бијелу пену;
• У посебном контејнеру мешајте румењаке, омекшани маргарин и ванилин шећер. Додати препливљено брашно, со и прашак за пециво;
• Налијте у млеко и темељито мешајте;
• Додајте минералну воду и протеине. Тесто се поново гњева док се не добије хомогена конзистенција;
• Десерт се пече на исти начин као у претходним рецептима.

Белгијске вафле: рецепт без јаја

Састојци:

• брашно, пресеђено кроз сито – 2,5 чаше;
• прашак за пециво – 2 тсп;
• сода за пециво – ½ тсп;
• шећер – 4 тбсп. л;
• млеко – 600 г;
• уље – 3 тбсп. л;
• цимет, мушкатни ожиљак – по укусу;
• ванилин шећер – пакет;
• турмериц – 1/3 тсп.

Како се гнетити:

1. У једном контејнеру мијешајте све течне састојке, ау другом суве;
2. Течна мешавина постепено се уноси у суву. Пажљиво молим! Као резултат тога, доследност треба бити равномерна, без грудвица. Густоћа треба да буде приближно исте као код теста палачинки. Ако је конзистенција густа, додајте млеко, ако је течност – брашно;
3. Гвожђе вафла разбија и унапред загријавају. Ширите тесто на њега. Пажљиво молим! Десерт је спреман само ако пецење није отцепљено приликом отварања гвожђа вафла.

Корисни савети

Ако желите да десерт остане хрустљава дуже, немојте ширити вафоне одмах након кувања на врху једни друге. Боље их пустити да се хладе на решетку.

Пуњење се примењује пре служења. У супротном, десерт ће се мокар и престати бити укусан.

Као пуњење користе се следеће:

• Кондензирано млеко, мед или дебели џем;
• Паста. Такође је погодна торта за колаче. Украсите са матице на врху;
• Свјеже бобице или воће. Направи и сортира. За декорацију, комади плода су посути с слатким сирупом. Пажљиво молим! Сируп не би требало да буде превише, десерт ће се мокар;
• Сирна маса. Као украс, користите суво воће – грожђе, резано сушене кајсије или суве шљиве. Сирова маса се сипа чоколадом;
• Погодан за украшавање сладоледа или кондитерске креме. Додатна декорација – листови менте.

Белгијски вафли десерт, који сви могу да кувају. Главна ствар је жеља за кухање и електрични плафон. И одредите најбољи рецепт за себе! Што се тиче пуњења, све зависи од ваше маште и жеље за експериментом! Сретно и пријатан апетит!