Берба босиљка за зиму

Жетва за зиму босиљка је веома забаван процес. Пошто зелени или љубичасти босиљак у свежој форми није дуго складиштен, али желим да задовољим своје рођаке са изврсним укусом током новогодишњих и божићних празника.

Постоји неколико начина за припрему босиљка за зиму:

1. Сушење. У сувом облику у праху, овај зачини се користе у различитим јелима – од поврћа до меса или рибе. Млевено месо, паштета, јетра, јагњетина, говедина, кобасица добијају слатки укус са горким укусом;
2. Замрзавање. У замрзнутој форми, зачина се може чувати око годину дана и не губи своје особине. На тај начин се користи у разним сосовима, пасте, салате и супе;
3. Пуњење. Омогућава вам да складиштите производ неколико мјесеци. Приправци и уље, који су испуњени босиљем, погодни су за употребу. Тако се добија друго босилово уље.

Како сушити босиљак за зиму

За зимски осушени босиљак је добро комбинован са таквим зачинама као што су таррагон, жалфија, бели лук, лук, рузмарин. При кувању користите мирисну зачина за салате од парадајза, посуђе са краставцима, пасуљем, тиквицама, грашком, пиринчем, месом и рибом.

Дакле, како осушити босиљак за зиму? Наше препоруке:

1. Нежно одрежите листове, оперите и исеците, ставите на папир или страну новина у једном слоју. Потребно је неколико дана да се осуши. Место мора бити суво, тамно и вентилирано. Сушење зачешемо у запечаћеним контејнерима или врећама;
2. Басил се може осушити и са гранчицама. Исеците вешице и направите мале снопове, везите стринг. Суспендирајте се на тамном, проветреном месту две недеље. Затим уклонимо и млетимо. Држите у запечаћеном пакету, можете користити суву теглу;
3. Најбрже сушити зачина у пећници. Леафлете опере, мало потресене или натопљене пешкиром, ставите га на послужавник за печење. Сува, мешајући се у пећници на 40 степени, а вратима се отварају око сат времена. Искључите и оставите је преко ноћи. Затим млетите и чисте у тегле.

У Пољској припремите традиционалне јагоде, сирће или јогурт са шљунком сувог босиљка. Ова јела имају егзотични укус и необичан укус.

Како замрзнути босиљак за зиму

Можете замрзнути зачини како слиједи:

• сакупљати свјеже листове с стабљима;
• моје и мало суво;
• сечени ножем или млевење помоћу блендера;
• мало потроши маслиново уље;
• у деловима стављамо у херметичке кесе;
• ми га сакривамо у замрзивачу.

Користимо босиљак припремљен за зиму за припрему сосова, супа, разних јела – одломимо потребну количину комада из целог блока, а остатак одмах скривамо.

Ако желите замрзнути целу зачину, онда га треба опрати и осушити.

Затим у посуду за замрзивач, раширите папир за пергамент, ставите га на крпе од зеленила или листова на кратком растојању један од другог. Након што су мало замрзнути, ставите вреће, пустите вишак ваздуха, затворите и пошаљите назад.

Такође можете припремити зелено у облику ледених коцкица. У калупе стављамо чист и здробљен босиљак, напуните водом.

Након што су коцке замрзнуте у замрзивачу, ставимо их у заптивач и вратимо назад на фотоапарат.

Припрема босиљка у облику пуњења

Свеже чисте листове зеленила стављају у суву теглу, улијевају вински сир, претходно загрејани. Инсистирамо на две недеље. После ових манипулација добијамо диван базилични сирћет. Користи се у сосовима, маринадама и салатама. Листови могу украсити посуду.

Да бисмо припремили прелив босиљка за зиму, требат ће нам:

• листови свјеже зачина;
• маслиново или сунцокретово уље;
• соли

Исперите зеленило, ручник суши, исеците. Узимамо чисту суву теглу, најбоље за 300-500 мл, заспите, уз мало соли. Потом потпуно сипајте уље, добро затворите. Чувамо у фрижидеру.

Уље од босиљка је одлично као оброк салата.

Такав интересантан и богат мирис је само босиљка. Зато га чувајте за зиму. У хладној сезони, то ће постати зачињено благо за ваша јела!