Домаће кокице из млевених меса: хранљиви, укусни, једноставни!

Једно од традиционалних јела наше кухиње – наравно, коктела. Ово хранљиво и укусно јело може украсити и свакодневни и свечани стол. Појављује се једноставно у бесконачном броју варијација!

Можете направити домаће месне кугле од млевених меса (говедина, свињетина, пилетина), као и рибе, печурке, пасуљ, поврће. Можете их пржити, кувати паром и чак их испећи. Могуће је да сорта ставља у њих пуњење: препеличко јаје или неке печурке. Свака породица има своју, посебну тајну кувања познатих свима судова.

Зато сте одлучили да кувате ово хранљиво и познато из детињства. Где да започнем?

Млевено месо за кокице

Укусне кокице од производа без укуса неће радити. Можете пронаћи квалитетно млевено месо од произвођача, у коме имате поверења, али … Најбоља опција је да је сами кувате.

Они који имају електрични млин за месо – то је лако, и ако овај уређај није доступан у кухињи, мораћете да радите са ручним млином за месо и снажним мушким рукама. Ако ове руке нису доступне (или не желе да помогну), онда можете пробати.

Мала тајна: да би се месо лакше грлило у ручној брусилици за месо, мора се извући у благо (не потпуно) замрзнуту форму – тако да је могуће само исецати на комаде!

Млевено месо може се направити од једне или више врста меса. Ово је пожељно, од тада ће бити сокривије!

Шта још треба за кутије?

Поред меса, обично су:

• сирови кромпир;
• Омекшан у води или млијеку;
• црни лук;
• сол;
• мљевени црни бибер, бели лук или друге зачине;
• јаје;
• Буттер.

Још једна мала тајна: мрвица од хлеба користи само забринуто, јер свеж има одређену лепљивост, то ће вам пружити неприлагођену конзистенцију за ваше кутије.

Састав компонената може се променити. Неки, на пример, не стављају хљеб. Други додају укривљене тиквице за сочност. Неки људи воле да имају зеленило у композицији. Пробајте, потражите савршени рецепт!

Поступак за производњу млевених ђубрета

Узимамо месо, кромпир, хљеб, лук, бели лук – а идемо кроз млин за месо. Додајте со, зачини и, ако је потребно, јаје и путер. Припремљено млевено месо треба добро окретати у кофице, задржати облик. Може се пакирати у порције и замрзнути.

И одмах можете напелеп кочије, ролати их у дробњаче и ставити их на дрвену плочу и замрзнути у овом облику. А онда – изађите и пржите! Веома згодан и брз.

Готови производи, омотани у дробљеници, ставити загрејано тигањ са биљним уљем и пржити испод поклопца. Или кувамо у двоструком котлу према упутствима.

У наставку представљамо најпопуларније рецепте за укусне кокице.

Рецепт за млевене кокошке кокошке

За припрему ових јефтиних и укусних кокица за пиле можете узети као брисет (онда ће бити мање калорични) и месо из бутина. Погодно је користити филете. Ми не препоручујемо готову продавницу полупроизвода, наравно, немамо пуно коже, костију и других укуса.

Листа потребних производа:

• пилећа пулпа – око 1 кг;
• јаја пилетине – 2 комада;
• црни лук – 2 средње главе;
• бели хлеб – 200 г мрвице;
• зеленило од петрогласа исецано – 1 супена кашика;
• млеко – колико је потребно за намакање хлеба;
• крух, брашна или пшенично брашно;
• биљно уље за пржење;
• црни бијели бибер и сол – по укусу.

Припрема:

• Месо се опере и пусти одвод воде (у цоландеру);
• Исеците луковице и пилеће филете на комаде и пролазите кроз брусач меса;
• Потопите мрвицу хлеба у малу количину топлог млека, стисните и додајте претходним компонентама;
• Додамо вафла, сол, папар, зеленило;
• Темељно мијешајте млевено месо и направите кокице, сваку рукаву се враћамо (опција – у дробљеницама или брашном);
• Ставимо га у један ред на загрејаном тигању са малом количином уља;
• Поставите средњу ватру и затворите поклопац тепиха;
• Пржите до ружичасте кора – прво са једне стране, а затим га претворите преко друге;
• Налијте у тањир благо кувану воду (до пола чаше) и затворите поклопац док се вода не закопа;
• Ако желите да добијете кору од позадаристеја, држите готовим производима неколико минута на високој температури (пазите да не пере!).

Можете послужити са омиљеним салатом од кечапа, каша и поврћа. Најбоља опција за добру пробављивост – свако поврће, осим кромпира.

Рецепт за млевене тјестенине с кромпиром

Кромпир се додаје у коктејле не ради економије. То вам омогућава да постигнете нежну, ваздушну конзистенцију, као и “лепкови заједно»Производи, помажу у задржавању облика захваљујући скробу. У таквим кофетама не можете ни додати јаје.

Листа потребних производа:

• млевено месо – око 1 кг;
• црни лук – 1-2 мала глава;
• кромпир – 2-3 медвједа;
• бели лук, со, бибер – по укусу;
• ако желите, онда додајте јаје.

Припрема:

• Кромпир са луком и чесном исецкан на мешавину, грудву или месну млину;
• Додајте све састојке у пуњење. Сол, папар, по вољи – увести јаје;
• Формирајте кокице, ставите их на загрејану тигањ и пржите као у претходном рецепту. Такође можете кувати у двоструком котлу.

Послужити с кромпиром, салатама, тестенинама. Иако су препоруке за сварљивост сличне претходном рецепту.

Рецепт за млевене месне пантиес

Кокице за рибе су укусно и хранљиво јело, ау случају паре то је и дијететско јело. Можете користити храну за млевену рибу, али, као и увек, не препоручујемо ово.

Листа потребних производа:

• филети рибе – око 500 грама (или једноставно рибе на основу обрачуна да након прераде треба остати филет полу-кила);
• бели хлеб – око 100 г;
• млеко – 0,5 чаше;
• кекси и брашно за црвење;
• крух – 2 супене кашике;
• јаје – 1 комад;
• биљно уље за пржење;
• со и зачини по укусу.

Припрема:

• Ако користите цијелу рибу, онда га очистите и уклоните кости. Ако је готови филе – то се управо претвара кроз млин за месо. Ако користите полуфинирани производ за складиштење – одмрзните и извадите вишак воде;
• Додати натопљеним у млеко и пресуђену мрвицу;
• Комбинујте млевено месо, хљеб, сол, зачине и крух. Добро мешајте;
• Возите у јаје, додајте му млеко, у коме је хлеб био натопљен, додајте мало;
• Формирајте кокице, прво баците у брашно, а затим обришите у мешавину млека и јаја и на крају – у крхотине;
• Ставите грејну тигањ са биљним уљем, испрати испод поклопца на средњој врућини све док не заварите, а затим окрените. После корења “граб“И на другој страни, смањите топлоту и задржите га док не буде спремна.

Укусно и топло и хладно. Послужите пиринчем или кромпиром.

Рецепт за млевене месне куглице

Печурке за печурке су невероватно укусна јела која могу украшавати и свакодневни и свечани сто. И они припадају нашој традиционалној кухињи, па их уверите да их унесете у свој мени!

Листа потребних производа:

• Свеже печурке – 1 кг;
• јаје – 3-4 комада;
• 2-3 средње сијалице;
• биљно уље за печење – 4-5 тбсп. кашике;
• млевени црни бибер, сол по укусу;
• брашно или дробтине за рушење.

Припрема:

• Излучите печене и опране печурке у слану воду. Ако користите цепс, печурке, болетус, подберезовики – кувате не више од 8 минута, ако острига печурке, сатовје, риадовка – 15-20 минута;
• Баците печурке у чичак и дозволите да одлете;
• Печурите грмљавину помоћу месне млинице или блендера;
• Додајте јаја, со, бибер, добро мешајте;
• Формирајте кокице, ролите у брашна или брашно;
• Ставите загрејану тигањ са маслацем, пржите док се не формира златна корица, окрените, опет зрушите, а затим смањите топлоту и држите још 15-20 минута испод поклопца.

Послужити с кромпиром, кашама, махунаркама, свјежим биљем и павлаку.

Уживајте у породици и пријатељима са укусним јелима и проширите свој кућни мени! Прочитајте и друге чланке о овој теми на нашој веб страници – и кувајте са задовољством!