Вафари на павлаци су лако кувати код куће чак и за оне који се ријетко налазе у кухињи у кухињској капути и предпадници. Главни услови – јасно следите упутства за кување и изаберите квалитетне производе у потребној количини. За кухање користи се гвожђе вафла – старо, совјетско или ново – није битно. Неки рецепти претпостављају употребу конвенционалне рерне.
Танак и хрскав
Готово јело се испоставља танко, оштро, може се комбиновати са свим додатцима.
Састојци:
- пилеће јаје – 3 комада;
- гранулирани шећер – 180-190 г;
- пшенично брашно – 150 г;
- павлака средњег садржаја масти – 230-240 г;
- кремасти маргарин (можете узети још једну, али не и за љешњак) – 140-145 г;
- сода – 2 г.
Како кувати:
- маргарин исецкати у ситне комаде, преклопити у стаклену посуду и ставити на топло место – на пример, близу вреће за чишћење како би га учинио меком. Талити или га никада не загријавати;
- у павлаци са собном температуром (прелиминарно око сат времена треба да се добије из фрижидера) додајте сода. Није неопходно угасити киселину са киселином;
- Јаја су побеђивала у широки стаклени контејнер и избељивала шећер заједно са шећером, тако да резултујућа течност не оставља честице песка;
- мијешати све три резултирајуће масе;
- постепено, у малим порцијама додајте сифровано брашно. Померити кашику је пожељно одоздо, а не само у кругу;
- уверите се да течност постане хомогена и нема грудвица.
Да инсистира на припремљеном тесту није неопходно, одмах је могуће почети главна ствар – печење.
Гвожђе вафле, загрејте, положите кашичицу масе и пеците 1-1,5 минута.
Готовите производе на плоче, прекривене чистим папиром – тако да ће остати хрустљав.
Мекане вафле
Овај десерт добро одговара кремастој креми.
Шта вам треба:
- брашно – 210 г;
- пилећа јаја – 3 комада;
- прах за пецење хране – 15 г;
- павлака – 240 г;
- свеже стискани лимунов сок – 10 мл;
- ванила у праху – 2 г;
- гранулирани шећер – 135 г;
- слатки соја сос – 20 мл. У одсуству овог састојка, можете користити штапић од заједничке столне соли.
Алгоритам припреме:
- Па, пре формирања пене, бичите јаја са шећером у широку и дубоку посуду;
- постепено у малим порцијама сипати павлаке и сос или попрскајте со;
- интензивно махање са жвакањем или виљушком док се не добије хомогена смеша;
- додати 105 г брашна и поново мешати;
- сипајте прах за пециво у жлицу и угасите га соком и пошаљите све у посуду;
- Сада у малим порцијама улазите у преостало брашно и гнетите тесто, користећи кашику вертикално.
У загрејаној електричној плочици за вафу проширите малу количину смеше и пеците вафере до златне браон боје. Готови производи морају бити покривени поклопцем, у супротном ће се исушити и постати крхко на врху, а не мекани.
Класични бечки
Ово јело најбоље се кува у пећи и користи силиконске калупе. Свеже припремљен десерт ће бити хрустљав, али након пола сата постаје мекан и прозрачан.
Шта вам треба:
- кромпир или кукурузни шкроб – 180 г;
- јаја (велика) – 4 комада;
- пшенично брашно – 190 г;
- павлака – 90 г;
- шећер у праху – 110 г;
- прах за пециво – 5 г;
- Ванилинска есенција или природни цимет (опционо) – 0,5 г.
Припрема:
- брашно и шкроб;
- ставити у исти прашак за пециво и сол;
- Одвоји румењак од протеина;
- Обришите белце са миксером док се не формира густа еластична пена, ставите их на хладно место;
- одвојено бацају руменомену павлаке, постепено додавајући прах до њих, док се не формира пенећа течност;
- непрестано мешати, постепено додајте компоненту брашна;
- када маса добије јединствену боју, нежно уђите у вхиппед белце.
Ширите тесто на силиконске калупе и ставите га у предгрејану електричну или гасну пећницу 190-200 ° Ц око 6 минута. Време печења може се разликовати у зависности од стања и снаге пећнице, тако да будућа деликатесност мора стално пратити, проверавајући доступност зубе или дрвеног ражњака.
Сервирни десерт се препоручује са свежим воћем или бобицама, кремом или маслацом кремом са не куваним кондензованим млеком.
Слабо са путером
Производи на овом рецепту су крхки и нежни, али у исто време нису врло танки.
Обавезни производи:
- маслац (ако је потребно, можете заменити ширење или маргарин) – 240 г;
- средња јаја – 4 комада;
- павлака са ниским садржајем масти – 65-70 г;
- пшенично брашно – 140 г;
- шећер у праху – 140 г;
- соли – 2 г;
- храна сода – 1 г;
- Ванилин (за укус) – једна кесица.
Како пецати:
- уље или ширење разрезане на комаде, мало се расхлади у водени купатилу, али не врео;
- сипати у исти прах, ванилин и темељито мијешати с миксером док се не добије хомогена течна муља;
- сипати румењаке и поново третирати са миксером;
- Протеински ветрови одвојено, претходно прање и осушени;
- сипати у пуно павлаке, додати сода и сол, а затим брисати;
- Не искључујте апарат, постепено прелијте у брашно;
- На крају, уђите у протеин и добро мијешајте.
Сачекајте док се електрични вафли не загрејте потпуно и почнете са печењем. За такве облаке је идеална крема од кувано кондензованог млијека, шлага или сира.
Често су производи завијени у цев, а затим испуњени потребним надевом с кулинарним шприцем или пластичном врећом која је исечена на врх.
Вафли од боровнице
Такав десерт је погодан за љетни доручак, мада се могу користити и замрзнуте бобице. Најважније је да не оштећују своју структуру у процесу рада.
Шта ће бити потребно:
- маслац – 90 г;
- маст павлака – 120 г;
- пшенично брашно – 185 г;
- боровница свјежа или одмрзнута – 130 г;
- Шећер у праху – 65 г (ако је бобица кисела, можете повећати количину);
- прашак за пециво – непотпуна кашичица;
- млечна крава – 135 мл;
- Велико јаје – 1 ком.
- слана храна – штапић.
Схема припреме:
- исеците уље и оставите га у топлој соби да би је постала мекана;
- поставите шећер и јаје у њој, затим темељито мијешајте с миксером или руком;
- сипајте млечне производе и добро мешајте;
- сифтирати брашно, олабавити, сода, слати и послати у исти контејнер;
- гнетити хомогено тесто;
- сада пазљиво уђите у јагодице (они треба да буду собна температура, не хладна).
У грејаном гвожђу вафла у малим порцијама, сипајте резултујућу масу и пеците док не припремите (око 1-2 минута). Прво припремљено јело боље је да се шири на решеткама и остави да се потпуно охлади, а тек онда масти са пуњењем.
Одлично за ову сврху је шлаг са свежим боровницама, а посебни љубитељи слаткиша могу такође сипати деликат на врху јаворјевог сирупа.
Слани вафли с сиром
За оне који не воле слаткише, овај рецепт ће учинити.
Потребни састојци:
- «Руски»Сир – 110 г;
- брашно – 240 г;
- сунцокретово уље (или маслиново уље) – 70 мл;
- павлака просјечног садржаја масти – 280 г;
- прах за пециво – пуну кашичицу;
- просечна јаја – 3 комада;
- круп гљиве – 75 г;
- јестива со – 1 г.
Припрема:
- ставите киселу крему из фрижидера сат времена, тако да није хладно;
- мијешати је с говеђем и оставити на собној температури опет у истом периоду за отицање;
- тврда сирна решетка на финој груди;
- уље викне јајима све док се не створи бујна маса;
- ставите прах за пециво и сол;
- Додајте мешавину јаја и уља у посуду са отеченим маком;
- трљајте наријени сир;
- постепено, у малим порцијама, уђите у брашно и гнетите тесто.
Загрејати електричну плочицу, изложити потребну количину теста и пецати док не буде спреман (два минута). Облоге треба да буду густе, па када се наливање теста не покаје.
Комбиновано је готовим јелима с сиром, кобасицом, маслацем или путером од кикирикија, оштрим пастама за снацк. Дајте га слатком чају или кафи.
Вафли са шлагом
Печење испада деликатно, крхко и хрустљаво. Истина, кухање је теже него претходне верзије.
Шта ће бити потребно:
- брашно – 360 г;
- јаја – 6 комада;
- павлака је густа – 375 г;
- гранулирани шећер – 65 г;
- лимунов сок – 5 мл;
- ванилин (по пресуди) – један пакет.
Схема припреме:
- Одвојите веверице од румењака, додајте сок од лимуна и брисајте у стрме пене, ставите у фрижидер;
- Чашу павлаке треба ставити у слив и побиједити све док се не удвостручи у величини;
- додајте жуманце, шећер, ванилу и мешајте;
- када маса постане униформна, постепено додајте брашно;
- након уласка у протеин, мешање теста са дна према горе.
У грејаном гвожђу вафла ставите две кашичице масе и пеците до краја.
Добијени вафли нису одмах потребни, боље је сачекати да се охлади. Као пуњење користите било какав крем – маслац, цурд, кремаст, бобице, воће, од кондензованог млека итд.
Такође их можете напунити и без слатке (нпр. Крем сира). Али у овом случају, шећер и ванила се уклањају из састојака. Успешни експерименти!
No Comments