Бактерије се могу безбедно назвати малим “помоћници“, Без које људско тијело просто не може учинити. У овом свету, сви смо потпуно стерилни, али већ се крећемо дуж родног канала, наше тело је засићено милионима микроскопских организама, корисно и не баш много.
Како одрастају и истражују околину, њихов квалитативни и квантитативни састав је стално мења, и сама црево претвара у микроба фабрику за производњу витамина, варења хране, и опоравка од инфекције.
Које су “јогурт” бактерије?
Скуп микроорганизама који живе у људском цреву се обично назива микрофлора. Њихова укупна тежина може да достигне 1,5 кг, а сорте бактерија могу рачунати чак и до неколико стотина. Међу њима су и корисне и непријатељске. И док су у телу антагонистичке бактерије, нема разлога да се плаши негативног утицаја “зло“Од микроорганизама.
Испоставља се да заштитне способности нашег тела дају ове највидљивије бактерије. Само су модерни производи, екологија и медицина ослабили их, или их потпуно уништити. Стога сви лекари инсистирају на потреби редовне конзумације киселих млечних производа, од којих свака врста садржи одређену врсту корисних бактерија.
Одговарајући на питање које бактерије треба да буду присутне у домаћем јогурту, морамо да се сетимо следећих сорти:
- Бугарски штап или термофилни стеветоккок. Такви микроскопски организми чине јогурт меком не киселом. Пенетрирајући у цревни систем, они доприносе производњи млечне киселине, која је одговорна за одсуство процеса распадања у остацима хране у дебелом цреву. Бугарски бацилус промовира разградњу протеина, а тело га у потпуности асимилује. Киселе млечне бактерије ове врсте могу да ферментирају млеко на температури од 40-45 ° Ц и остану живи не само у готовом производу, већ иу цревима;
- Лацтобациллус ацидопхилус – бактерија за ову јогурт, имају способност да преживе без лактозе, одупре базе, и добро адаптирана постојећим цревне микрофлоре. Домаће јогурт припремљени од њихове употребе, има одређена антибиотика својства, смртоносни ефекат на патогене микроорганизме;
- Пробиотици су још једна бактерија која се може користити за домаћи јогурт. Интензивно се укључују у дигестију угљених хидрата и уништавају негативне микроорганизме. У нормалном току пословања, пробиотици могу формирати природне антибиотике, сирћетне и млечну киселину, витамине, припадају групи Б. Редовно конзумирање јогурта са пробиотика – је директан пут до снажног тела и спречавају развој канцерогених тумора.
Како сачувати корисне особине бактерија?
До краја производа је тело дало само добро, важно је кувати јогурт са позитивним животним бактеријама према свим правилима и препорукама:
- Најпознатији је десерт из домаћег млека, иако је савршено прихватљиво користити аналогни пастеризовани продавач;
- Млеко мора бити брзо кувано, непрекидно мешати, а затим пустити да се пуфф за неколико минута;
- Да се код бактерија није десио ниста страсно, кувана молоцхку потребно је да се охлади до температуре, једнаке 40-45 ° С;
- Природни јогурт је само квасситсиа у стерилним стакленим посуђима, што је пожељно да се врео или кува унапред;
- Квас се може купити у апотеци, иако из продавнице можете искористити не-укусан био-јогурт или павлака. Ако узимате павлаку, онда ће се морати узгајати у топлом млеку по стопи жлица по литру. У случају кефира, потребно је 3-4 кашике по литру;
- Онда су бактерије за домаће јогурта, купили у продавници или апотеци, треба вам добру мешавину са поклопцу млеко, и послати на топлом месту за 4-10 сати. Последње време кувања зависи од температуре околине и сезоне, чудно. Веома је важно да бактерије које су одабране за кување јогурта “радио је“На константној температури. У ту сврху, контејнер је умотан са ћебадима, смештеним у близини акумулатора, постављен на сунчан прозор или послат у топлу пећницу;
- Готови производ изгледа као вискозна и густа павлака. Мора се мешати и послати у фрижидер, гдје се још више густи.
Додатне препоруке
У циљу очувања максималне користи и хранљивих састојака у готовом јогурту, млеко треба претходно згушити. У ту сврху се испарава на малој температури све док се почетна количина не смањи за 3/4. У принципу не можете трошити време и додати пар кашика млека у прах природном производу, као што то чине произвођачи киселог млека.
Ако желите само не кварим суву квасац, и вољни да поигравати са банкама-ћебад-праговима се не поштује, електрични купи јогурт. Вреди је јефтиније, али темељно обогаћује исхрану целе породице. Готови дезерти могу бити ароматизовани чоколадом, смрзнутим или свежим воћем, орасима, цитрусом и другим адитиви.
«Живе“Домаћи јогурт је прави налаз за мајке, чија деца пате од дијабактеријезе, алергија и слабог имунитета. Такав производ савршено решава такве проблеме, лако се припрема и задовољава слатком слатком укусу. Степен киселости зависи од тога које су бактерије одабране и колико се добро упозна технологија сазревања млека.
Припремите домаћи укусни јогурт за своју децу и останите здрави!
No Comments