Француска кухиња није за џабе се сматра Трендсеттер кулинарски свет – данас је вероватно најпопуларнији, како у метрополи, а у малом граду можете наћи више од десет ексклузивних француским ресторанима, који не могу да се такмиче ни модеран сада кинеске и јапанске кухиње.
Да ли је тешко?
Па, један од најупечатљивијих аспеката француског кухања је, наравно, познати француски десерти. Имена говоре за себе: мерингуе, перад, кроасане, гато, бениа и укусне француске колачиће … Све ово не може оставити неку особу равнодушном!
На први поглед чини се да такве изузетне слатке могу припремити само мега-професионални кувар из Француске, али заправо су рецепти француских колачића једноставни и доступни свакоме од нас.
Данас ћемо поделити тајне припреме светски познате пекарске робе – француских колача, а то су:
- паста колачићи;
- качкаваљ од сира;
- нарибани кекси од малине;
- кремаста колача.
Француски бадеми паста од бадема
Не, не, ова посластица нема никакве везе са уобичајеним досадним макаронима куваним у суду. Француски макарони колачићи су прозрачан бадемов колач са укусном пуном кремом.
Састојци за печење
За тест:
- шест беланчевина;
- 2 г соли;
- 400 г шећера у праху;
- 200 г бадемовог брашна (фино бране бадеми);
- 1 г боје хране зелене, црвене, жуте и браон.
За пуњење:
- 250 г бутера;
- једну чашу креме;
- 300 г шећера у праху;
- пола лимуна;
- 1 кашичица какаоа;
- 1 кашичица здробљених пистација;
- 1 кашичица конфекције јагоде;
- ванилин шећер.
Како кувати
Пажљиво одвојили белце од белог белог злата у снажној пени – како би постали бујни и високи, пре него што рад треба држати јаја у фрижидеру.
Затим, без заустављања бича, у делове додајте шећерни прах. Када маса постане униформна, увести бадемово брашно и мешати.
Добијено тесто подељено је на 4 једнака дела, у свако од њих додамо капу боје.
Сакупљамо сваки део теста у кесама за пеглање са врхом за глазуру и пажљиво поставимо шоље величине 5-6 цм на плочама за печење покривених пергаментом. Не заборавите да оставите простор између колачића.
Нека тест остане отприлике пола сата, све док се на површини не формира лака кора.
Затим поставите посуду у пећницу, загрејте на 180 ° Ц и пеците 15 минута.
Сада да припремимо крему за уље.
Помешајте омекшано маслац са мешачем са шећером у праху, додајте крем и ванилин шећер.
Као и тесто, поделимо крему у једнаке дијелове и додамо какао, лимуну, конфекцију јагода и здробљене пистације на свако одвојено.
Када се тесто потпуно охлади, прећи на скупштини готовог јело: зелени преполови сендвича пистаћа крем, црвеној – јагоде, браон – чоколада, жута – лимуна. За сваки колачић, користите око 1 тсп крему.
Сир француски кекси
И ова одлична деликатеса је идеална за љубитеље слане печења. Може се служити у вечерњим сатима за чај са породицом или се користи као лака ужина на послу. Сирски колачићи се веома лако припремају.
Састојци за печење:
- 250 г омекшаног путера;
- 250 г руског сира;
- 250 г пшеничног брашна;
- румењак једног јајета;
- 1 г соли;
- 2 грама суве паприке.
Како кувати
У уље излијемо брашно и све урезујемо у мрвицу са дрвеном кашиком.
У резултујућој смеши додајте жуманца, натопите на фином грудном тврдом сира и мало соли.
Пажљиво мијешемо тесто, ставимо га у пластичну врећу и ставимо у фрижидер пола сата.
Узимамо тесто, поделимо га на 4 дела, формирамо лоптицу од сваке и извуцимо га дебљином отприлике 0,7 мм. Да се тесто не држи на ваљчком, може се навући у два слоја полиетиленског филма.
Настали слојеви уредно пробија дрвени штап над читавом подручју, поспите паприка, а затим исећи на 8 једнаких троуглова и ширење на плех, на постављен пергамент папиру.
Лонцу за печење поставимо у загрејану рерну на 180 ° Ц и пецимо 12-15 минута.
Колачић је спреман!
Француски нарибани кекси са малином
За љубитеље десерта са малином, рецепт за ово јело ће бити прави третман!
Састојци за печење:
- два јајета;
- 200 г смеше или смокве и поврћа;
- две чаше брашна;
- ½ шољице шећера;
- сок од соде;
- ванилин;
- 200 грама свеже малине, гурати шећером (такође можете узети џем или конфетку).
Како кувати
Исперите омекшану маслену или кремасто-биљну мешавину шећером и јајима, након чега уносимо брашно у комаде.
Додајте ванилин и гашите соде лимуновог сока. Добивено еластично тесто подељено је на два једнака дела, завијена у филм за храну и послата у фрижидер најмање сат времена, а пожељно је за дан или за ноћ.
Једна половина утрљајте тест на грубом ренде, и формирање њих дебљини од 1 цм на папир за печење, а затим га ставите у загрејаној рерни Ц 180 ° да се осуши за 2-3 минута.
Узимамо послужавник за печење, мазимо га малином и шећером, а други врх теста превлачимо. Не припремљени слојеви пите, шаљемо посуду у пећницу – сада пола сата.
Узимамо посуду и исецемо врућу питу у квадратне или правоугаоне колаче.
Бон аппетит!
Кремаста француска колачићица
Овај укусни печени дезерт је савршен за породичну чајну забаву.
Састојци за печење:
- 130 г бутера;
- 200 г брашна;
- четири жуманца;
- 100 г шећера у праху;
- шипак соли;
- пакет ванилиног шећера.
Како кувати
Уље, омекшано на собној температури, помешано је са брашном док се не створе мрвице, со.
3 жуманца од жељеза помешане са шећерном шећером и тукли са блендером за један минут.
Додајте бикарене румуреве на брашно, добро се мешајте како бисте добили тесно еластично тесто.
Формирамо лоптицу из теста, обмотимо је у пластичну врећу и ставимо у фрижидер 20-30 минута.
Уложите тесто у слој дебљине 0.5 цм, исеците калупе (у класичној верзији – правоугаони, али можете фантазирати) и положити на подмазан лим за печење.
Четврто жуманцу смо побиједили виљушком са 1 жлица. кашичица чисте воде, масти све колаче и оставите да се осуше 5-7 минута. После тога, поновите масноћу врх бисквита. Ако желите, можете потресати врх прашине шећером или шећером у праху.
У загрејаној рерни на 180 ° Ц поставите послужавник за печење сиром десертом 10-15 минута. Храна је спремна!
Уживајте у укусу изузетно нежних француских ливерија, препустите се укусним пецивима ваших рођака и пријатеља, а сви ћете имати шармантно! Бон аппетит!
No Comments