Рагби од јајника је једноставна летња јела, веома укусна, хранљива и здрава. Комбинујте главни састојак са било чим, а од овог укуса ће се, наравно, поправити само у вештим рукама. Врло брзо, рагби патлиџана може се направити у мултиваркету, али и уз помоћ традиционалних јела за кување траје не више од 30-40 минута.
Рагоут је једно од јела познатих људима од давнина. Његова прича започела је са тренутком када су људи престали да једу сирову храну и почели да раде на отвореном ватри првом месу, а затим и поврћним састојцима.
Припремите јело од поврћа уз додатак меса, рибе, морских плодова, печурки, зеленила.
Уобичајена гулаш за све рецепте је кулинарска обрада. Све компоненте се комбинују заједно и дуже време залијевају у заједничком резервоару, испуњавају сосове и зачине, што повећава густину и храњиву вредност.
Чачак се може направити само од производа једне врсте или мешања, чини се, потпуно различите компоненте. Енглезни писац Јероме Клапка Јероме поражио је у свом лирском и хумористичком раду “Три у чамцу, не рачунајући пса” кување ирске паприке. Хари су већ дуго дебатовали о томе да ли додати водени пацов на тањир, јер већ постоје џепови, сломљена јаја, поврће, месо и остали остаци од доручка, ручка и вечере.
Британци и Ирци у исто време додају поврће и месо једу, француски конзервативни у овом случају – држе се методе одвојене хране, Немци са месом комбинују махунарке. Али Словени више воле да измишљају Ансамбл од меса и кромпира.
Поврће од поврћа са јајима и бучкама
Састојци:
- сочно велико корење;
- млади тиквице средње величине;
- густе патлиџан, не плитко;
- парадајз су подложнији;
- слатка паприка;
- смеша паприка;
- сол;
- биљно уље;
- зубе од белог лука;
- пола чаше воде.
Припрема
“Синенки” исецкати на коцке, посути с сољу и ставити 20 минута устаје – у то време су ангажовани у другом поврћу. У овом тренутку јајна ћелија ће дати сок, након чега се опере – тек након тога је биљка спремна ставити у јело. Коже се чисте по вољи, семена од “Зрели” тиквице пожељне за уклањање.
За ово јело, оптимално је сјечити срж и шаргарепа у коцке, бибер – са тракама с уклањањем средине, и исецкати лук.
Сваки парадајз се коси косу у пределу педицу и ставља плод у врелу воду, тако да се кожа може лако уклонити. Месо парадајза се такође пресече на коцкице.
Дубоко пржење под углом, уложе у то мало биљног уља, и ставите поврће резани по следећем редоследу:
- шаргарепа – пржена сама до 4 минуте;
- тиквице са јајима – у исто време;
- онда долази папар;
- на самом крају парадајза, сесекљаног лука и зачина.
Затим се пржено поврће прелије водом која се загреје, покрива контејнер са поклопцем и кува 20 минута, уз малу повремену мешање. После 15-20 минута може се пробати јело – укусно, задовољавајући, лето. Када кување у вишенамјенском рецепту није ништа друго.
Једини нијанси – вода треба мало сипати. У последњој фази, све се замрзава у затвореном облику, а вода врло споро испарава, тако да је смисла кухати поврће у “Сопствени сок”.
Рагоут од парадајза и јајника
Немогуће је једити паприкаш, у којем су главни састојци јајника и парадајза.
Ово јело обично се комбинира са главним и игра улогу соса, преносећи “Боринг” гурање меса нови укус.
Састојци:
- патлиџан;
- парадајз је меснат, не ситан;
- булб;
- парадајз паста – пола чаше;
- кумин;
- зачини;
- вода – пола чаше.
Припрема
Сечење је најчешће: “Плави” коцке, црни лук мање, са парадајзом прво олупљен, бланширају их у кључу, а затим се пресече на коцке.
У дубоком пржењу, парадајзу, парадајзним коцкама и зачини мијешају се са зачинама, све се доводи до врела, додају се јаја. После 25-30 минута, када је сос готово спреман, а поврће је мекано, то се сипа у месо, дајте још 5-10 минута да излије и остави 15 минута да пије.
Као што можете видети, мешавина јаја-парадајза лако се припрема.
Рагут од кромпира и јајника
Ако кувате рагоут са кромпиром, онда можете добити довољно без меса. Састојци су веома мали, па чак и неискусни кухар може да се носи са кухањем.
Састојци:
- кромпир;
- патлиџан;
- црни лук и корење;
- зачини;
- вода – по запремини око 2 шољице.
За пржење, морате имати сунцокретово уље на руци и – ако душа пита – можете додати слатки бибер у јело. Шаргарепа се утрља, лук се урезује на уобичајени начин, али се не смеју јајне плочице разбити – оне се пресецају на резанце.
Обавезно узети вријеме да уклоните горчину – заспите 20 минута, сјећате поврће сољем и исперите хладном водом. Затим, биљке се осуше папиром и пржите са две стране у биљном уљу све док се на њој не појави златна корица.
Тањир се ослобађа од садржаја, прелази шаргарепу и лук. Сва поврћа су постављена одвојено, а тигањ поново је подмазан, загрејан и већ почиње сакупљати поврће са слојевима јаја.
У дубоком тигању, дебели слој кромпира, резани великим “Село” резине. На њему долази слој пржених јаја, а већ на врху шаргарепе са луком. Попуните сав садржај резервоара стрмим кључем воде, додајте зачине, затворите поклопац и доведите га до потпуне спремности. Да би се кромпир потпуно уздрмао, оставите тањир или карфиол на штедњи 20 минута.
Месо рагота са патлиџаном
Обично рагоут игра улогу једне једне стране месу, а месо се кува одвојено. Ако узмете птицу – пилетину или ћуретину – можете направити цело ароматизирано јело за 30 минута.
Састојци:
- турски филе;
- патлиџан;
- парадајз;
- зачини;
- биљно уље за пржење;
- Припремљена јуха од птице, иако можете проћи кроз воду са кључањем.
Месо се опере, исцрпи вишак воде на папирном брисачу, и кувати га у посуди пре него што га затвори. Не треба додавати зачине, иначе сок ће тећи и још је рано. Док је месо пржено, поврће сече на коцкице – треба их очистити.
Ако желите уклонити горчину, онда их попуните соли пре него што месо направи, јер птица долази брзо. Када је месо напоље припремљено, јајоне се улије у њега и покривају поклопцем – пустите да се састојци гурају на малу топлоту. 5 минута пре пуне спремности у контејнеру додајте пире кромпир из пржених парадајза и зачина, све мешајте, и сачекајте док се месо не постане потпуно мекано. Ово јело не треба бочно јело. Поврће од поврћа може играти улогу соса, украсити и постати независно јело – све зависи од састојака укључених у њега.
Хранљив, укусан, припремљен врло лако.
Бон аппетит!
No Comments