Како кувати ружичасто дрво код куће: рецепти и трикови

Ако у кући постоји ловац, грозд на дрвету није неуобичајен на столу. Глуцкелово месо има сочни укус и тамно црвену боју, густо је, са четинарским укусом. Ако знате како да кувате грожђе у кући у различито време, можете само припремити труп током ловства, тако да се месо не погоршава.

Како кувати игру: обрађујемо дрвене грожђе за даље кухање

У свим рецептима предвиђено је да је игра већ припремљена за кување. За ово, грожђе мора бити извучено и очишћено.

Труп није скупљен одједном, требало би да се охлади, јер ово зависи од дувања. Неки ловци саветују окућену птицу да виси 2-3 дана иза главе. Окус меса ће се знатно побољшати када се глава сруши испод тежине тела.

Непосредно по природи, труп може бити припремљен за даљу обраду: кукање, певање, сечење ногу и крајева крила, као и глава. Неки људи више воле да играју игру, а други ловци то раде одмах пре кувања.

Дробљеног дрвеног грозница лако се посједује код куће како би се загријала терапија, а укус посуде очигледно се побољшава ако је птица препојена 10 сати у угризу.

Шта се може припремити од дрвета?

Постоје различити рецепти. Могуће је припремити шуму на неколико начина:

• пеците у пећницу;
• кувати у котлу;
• кувати у мултиварку;
• да направимо кокице;
• исецкати салату.

Дрвари у рерни

Ово је најједноставнији рецепт који захтијева минимални напор кухара.

Биће потребно:

• месо од дрвета;
• свињска свињетина од маслине 300 г;
• 2 јабуке;
• 2 средња кромпира;
• глава лука;
• 200 г мајонезе или павлаке;
• 1 кашика сенфа;
• 1 кашичица шећера;
• 2 жлица крушака за пањеве;
• 2 кашике зачина за месо.

Пре кувања у пећници у потпуности дрва, птица мора бити гњечена. Фазе кувања:

1. Прво, припремљено је пуњење. Јабуке и цео кромпир се пресијају на мале комаде, лук – полупроверице. Све је мешано, додата је сол, црни бибер. Пуњење је густо упаковано у труп.
2. Фолија се поставља на плочу за печење, игра је на њему.
3. Сада је мешавина спремна да покрије капару и додати сочни укус у јело. Смеша мајонезе или павлаке с игралиштем од сенфа се смењује са свих страна.
4. Зачини и дробњачи за пражњење су мешани, ово је птица.
5. Маст, исечена на танке слојеве, окружена је око каперкали. Сало ће учинити да месо буде сочно.
6. Дрвара је умотана у фолију, додата се чаша воде или црвено сухо вино, постављена у пећницу. Печење треба да буде најмање 4-6 сати, проверавајући количину течности и, ако је потребно, допуњавање.
7. 20-30 минута пре краја кувања, фолија се уклања – тада ће месо бити грубље.

Укусно и лако!

Постоји још једна могућност – можете напустити фолију и печати дрвеће, пре-секање трупа на комаде, на отвореном табли за печење. У овом случају, птица мора понекад бити преклопљена и преливена водом.

Печење у тесту

Да бисте то урадили, можете да узмете готово припремљено тесто и квасац и обмотите игру, припремљено, као што је већ описано. Тесто се не би осушило, тако да се у пећницу ставља шоља воде. У тесту можете пећи чак и шуму са костима. Овај рецепт омогућава укусно и лако направити јело од птице.

Гриловање

1. Грозница сека по грудима, половине се постављају на решетку.
2. Раздвојене половине су сољене, проширене мешавином павлаке и сенфа.
3. Игра се поставља директно на решетку загрејане рерне. Испод птице постављена је посуда испуњена топле воде.
4. Док птица не румени, ватра се не смањује. А након појаве кора смањите топлоту и, без отварања поклопца пећнице, како не би избацили топлоту, испечите сат времена. Изгледа укусно и лепо.

Нуанце

Ако знате како кухати шуму у пећници, можете експериментисати са пуњењем, користити за ту сврху шљиве у маринади или печуркама, тако да је укусно и необично.

Да бисте проверили да ли је јело спремно, треба да пробијете труп са стране груди у најголем месту. Из рупе ће бити додијељени сокови – провидни, без трага крви.

Дрвна грозница у мултиварку – могуће је у свакој кухињи!

Мултиварка је универзална кухињска јединица, која вам омогућава да кухате веома укусно и брзо месо дивљих шума.

Биће потребно за посуђе:

• 1 грозница;
• лук – 2 комада;
• Лингонберри (можете замрзнути) – 3 шоље;
• брашно – 2 тбсп. л .;
• биљно уље – 100 г;
• разне зачине за месо;
• Масноће је 100 г.

Како кувати грожђе у мултиварку:

1. Припрема. Од ножи одсечених унапред, крила, врат, чорба се кувају.
2. Птица се исецује на порције.
3. Сваки комад дрвећа је сазидан с мастима, сољен, посути са зачинама.
4. Месо је пржено у мултиварку у “Хот” моду, а поклопац отворен 10 минута. Периодично, делови морају бити обрађени за једнообразно печење.
5. После меса у истом дебелом прженом луку, пресечите на пола прстена, 10 минута.
6. Кад се кува лук, стављају се делови птице, све се сипа са бујоном, ставља се програм “Каљење”, стандардно време је 1 сат.
7. Када се шумска грозница започиње мирисним укусом, 10 минута пре краја програма, додају се бруснице и разблажено брашно.

Овај рецепт омогућава без проблема и укусно кување живине. Послужите шумама од дрвета, кувани на овај начин, добро са куваним кромпиром, разним кашама, залијевањем једне стране са сосом.

Како се кува капарца у коштици

Ви можете изненадити своју породицу и кухати у коштици необичну ловну супу од шуме.

Потребно је:

• птица птице;
• 3-5 ком. црни лук;
• 3-5 ком. корење;
• 10-15 комада кромпира;
• биљно уље 50 г;
• першун;
• црни бибер, сол;
• адзхика.

Укусно је једноставно направити супу од грожђа, чак ће и кухар новинара успети!

Фазе кувања:

1. Труп стављен у казан, додати хладну воду, 1 шаргарепу и сијалицу, запалити.
2. Када се вода врео, јуха треба редовно уклонити из чорбе. Игра се кува на средњој врућини 40 минута.
3. Лук се треба исећи, решетати шаргарепу. На загрејаном тигању уља, прво пржите лук на пријатну златну боју, а затим додајте шаргарепу и заједно спржите још 10 минута.
4. Птица кува 40 минута, након тога се мора извадити, пресечити на делове и вратити у коштац.
5. Додајте сецкани кромпир, све се кува још 10 минута.
6. Додао је поврће, све се кува 10-15 минута.
7. Додајте со, бибер, першун, аџику на укус, а затим кухајте поново 10 минута. Све је спремно, можете искључити ватру.
8. Након што се котао уклони из ватре, треба да стоји 10-20 минута и да иде испод затвореног поклопца. Биће веома укусно!

Нуанце

Маринатово месо у таквим условима није неопходно, како не би покварио укус супе.

Колико је укусно кухати дивљач од дивљачи? У води можете додати лимунов сок у количини од 1 литра – 1 кашику жлица.

При кувању потребно је рачунати на 1 кг игре – 2 л воде.

Неки кувари савјетују да одсече дрвеће у дијелове одједном, а чак их и премало пржите, а тек након тога леже у котлу и започне кухање супе.

Качкети из игре: млевено месо из капаре

Одличан рецепт – кокице из дрвене грознице. Чак и нечувена деца ће јести ово јело! Припремите се једноставно, али укус меса од дрвећа ће разноврсити стол за вечеру или вечеру.

Потребно је:

• месо 1 цаперцаиллие;
• маст за маст 300-350 г;
• бели хлеб – 200 г;
• лук – 4 комада;
• 1 јаја;
• бели лук – 1/2 глава;
• сол, бибер.

Како кувати орахе за кокице?

1. Труп је демонтиран, а месо треба пажљиво одвојити од костију.
2. Месо глутара се увија у млин за месо.
3. Млин за месо је заобљен са маст, луком и хљебом.
4. Чесен се стисне на чесен чвор и додаје се у млевено месо.
5. Ставите сол, бибер, јаје.
6. Све је помешано.
7. Формиране кокице и пржени 15 минута пре појављивања предјела корузе.

Нуанце

Комбинација сувог дрвеног меса са свињским мастима даје мекоћу и нежност кортелима. Међутим, маст се може заменити млевеним свињетином.

Салата од каперкале

Ако кућа има добар ловач апт, игра неће бити преведена од хостесе на столу. Главно питање ће бити како диверсификовати рецепте деликатно припремањем птице. Занимљива варијанта је салата “Гнездо грожђа дрвета” са игрицом.

Потребно је:

• грожђе од меса – 0,5 кг;
• црни лук – 1 комад;
• корење – 1 комад;
• кромпир – 3-4 комада;
• јаја – 2-4 комада;
• листови салата – 5-7 комада;
• мајонез.

Како припремити салату “Гнездо од дрвета”:

1. Месо глутарина се кува, чорба се може користити за супу.
2. Кувано месо је фино исецкано.
3. Шаргаре се исече на траке, пржене у уље до златне смеђе.
4. Лук се сије на пола прстена, посебно пржене.
5. Кромпир се исече са малим коцкама, такође га треба пржити до кувања.
6. Месо, лук, шаргарепа, кромпир су мешани.
7. Салата “Гнездо грожђа од дрвета” постављена је на раван салату у облику птичијег гнезда.
8. Јаја, кувана, исечена, жуманца брусена ситно сесованим зеленилом и мајонезом. Од тога се формирају тестиси који се уклапају у гнездо.

Нуанце

Нису сви газдари могли да се похвале присуством дрвеног грозница, тако да се игра може заменити пилетином.

Поред горенаведених састојака, салата по укусу може додати шунку и печурке, као и бели лук.

Ако нема жеље да се пробије са јајима, можете препустити препелицу у салату или замијенити сочним маслинама.