Како кувати сос са брашном и парадајз пастером: најбољи рецепти

Домовина сосева од брашна је Француска. Али уз додавање парадајз пасте, први који су почели да их припремају били су срдачи Италијани. Међутим, скоро сви народи, чак и Словени, временом, имају своје начине да кувају гулп.

Класични рецепт

Састојци:

• 1 тбсп. кашика брашна;
• 400 мл сваке бродице;
• 1 тбсп. кашичица пасте парадајза;
• 1 тбсп. кашику павлаке;
• 40 г бутера.

Припрема:

1. Маслац треба да се стопи у теглу и помеша са брашном;
2. Смежите смешу тако да има зуто браон боју;
3. Сипати у смешу од 200 мл чорбе;
4. После 5 минута, прелијте преосталом брозом и додајте парадајз пасту и павлаку.
5. Салата по укусу.

Не бојте се експеримента: у овом сосу можете додати и зачине, зачине, чак и мало шећера или више павлаке.

Брашно од брашна, парадајз пасте и лука

Састојци:

• 100 мл пасте парадајза
• 200 мл воде;
• 1 велики лук;
• 1 шаргарепа;
• 2 кашике брашна;
• 1 лијев лист.

Како кувати:

1. Лупак и шаргарепа се опере и сецкани;
2. Испрати их са малом количином уља;
3. Додати мешавину воде и парадајза;
4. Додајте зачине;
5. После тога држите сос на ниској температури, стално мешајући, 7 минута.

Такав сос боје савршено одговара стрмом прженом месу, шницама, шницама.

Брашно од брашна са парадајзом и димљеним производима

Састојци:

• Било који димљени производ меса – 100 г;
• 2 парадајза;
• 2 кашике брашна;
• Чесен – 2 главе;
• 200 мл воде;

Припрема:

1. Прво треба да пржите фино сесане комаде меса до руде кора;
2. Затим додајте здробљен парадајз у месо, испрати неколико минута;
3. Залијте топлу воду;
4. Додајте брашно превидно мешајући сос;
5. Искључите плочу за кухање, залијете сок од белог лука и зачине у сосу;
6. Нека сос стоји још 5 минута.

Такво пуњење биће нарочито укусно ако користите као основу остатке димљених кобасица, кобасица или пилетине.

Уместо уобичајених тестенина са кобасицама добићете мирисну пасту која неће само окусити добро, већ и веома лепо.

Слатки и кисели сос

Посебно добро је допуњавање тандемима са пиринчаним и рибљим јелима.

Састојци:

• 500 мл воде;
• 250 мл парадајз пасте;
• 25 грама маслаца;
• 4 жлице шећера;
• 1 лимун;
• 4 штапи каранфила;
• 3 кашике брашна.

Припрема:

1. Уље мешати брашном, пржите до златног;
2. Додати пола чаше топле воде;
3. Добро мешајте мешавину воде и брашна, тако да нема грудвица;
4. У тепихе загрејте преосталу воду;
5. Додајте парадајз на њега;
6. Мик мјешавине брашна и парадајза;
7. Стисните лимунов сок у добијену смешу;
8. Додајте зачин и шећер, симетрирајте још 5 минута, мешајући.

У облачењу можете додати и мешавину паприка, ако вам се свиђа оштра.

Бели сос

Овај зачински сос за месо је лако припремити, и што је још важније, испада да је нежна и мало трепавица.

Састојци:

• 1 велики лук;
• 250 мл топлог млека;
• 1 кашика павлаке;
• 1 кашика брашна;
• Маслац – 1 кашика;
• Сирови сир – 25 грама.

Како кувати:

1. Решите лук на малог грата;
2. Сипати лупани лук са чашом врелем млека;
3. Дозволите смешу да стоји пола сата;
4. У тигању морате стати маслац;
5. Одвојено сипајте мешавину уља и брашна;
6. Премешати, сипати смјесу млијеко у тањир;
7. Мешати док не хомоген;
8. Сипајте сос у керамичкој посуди, додајте нарибани сир и једну кашику павлаке.

Напомена: Што је већа сијалица, оно ће бити укусније и ароматично. Рецепт се може компликовати додавањем биљака и омиљених зачина.

Рибљи сос

Састојци:

• 750 мл рибље чорбе;
• 50 грама маслаца;
• 30 грама брашна;
• 1 средња сијалица;
• 1 велика шаргарепа;
• Мали коријен целера;
• 250 мл парадајз пасте;
• 1 круг лимуна;
• 1 жлица шећера;
• 1 лист лука;
• 5 гриса црног бибера.

Начин кувања:

1. Ставите брашну на маслац док не постане златна;
2. Сипајте јухо у брашно, мијешајте да не заглавите;
3. Фино исецкати све поврће;
4. Спржите их одвојено у маслацу;
5. Додати бази парадајза, ставити још 5 минута;
6. Затим додајте пржено поврће у чорбу;
7. Опрати још 5 минута, затим додати зачине и исцедити лимунов сок.

Овај сос савршено се меша са било којом сортом пиринча. Пиринач је нежан, мекан и врло мирисан. До тог златно-црвеног соса краси бели пиринач, чинећи га много атрактивнијом.

Сос од рибизле

Ово је најбржа припрема рецепта за сос, а истовремено се може послужити готово свим јелима.

Требаће вам:

• 100 мл пасте парадајза;
• 1 кашика брашна;
• 300 мл воде;
• 3 кашике шећера;
• Пола кашичице црног бибера;
• 4 штапи каранфила;
• Пола кашичице цимета.

Како кувати:

1. Сипати пасту из парадајза у кључу воду;
2. Додати мешавину шећера и брашна и зачине;
3. Мешати, довести до врела, уклонити са врућине;
4. Дозволите да се мало охлади.

Корисни савети

Направити сос од брашна са парадајз пастером није тако тешко, али на квалитет и укус крајњег производа утичу многи фактори. У суптилности кухања, идемо даље.

1. Сос треба кувати само на ниској температури, стално мешајући. У супротном, брашно може доћи до непријатних грудвица.
2. Сесу мијешати само дрвеном лопатицом или кашиком.
3. Ако се облачење испоставило да је грубље – пустите га кроз сито.
4. Превише конзистентности се лако коригује додавањем мале количине воде.
5. Спремност једњења се једноставно одређује – она ​​има брашни укус.
6. Било који сос може се складиштити у фрижидеру не више од три дана, али је то најутицнији од свјежег, па је боље кухати у малим порцијама.
7. Увек допуњујте пре краја кувања.
8. Окус парадајза савршено се комбинује са нежном киселом кремом и свежим биљем. Сос се може користити не само као пуњење за гарнитуре и месо, већ и за потапање у тостове, тортиље, комадиће домаће куесадилла. Не заборавите да се готов производ у овом случају мора испразнити са посуде у керамичку посуду прије служења.

Бићемо срећни ако нам поделите кулинарске тајне – оставите коментаре!