Сезам је један од најкориснијих дијететских производа. Садржи огромну количину калцијума и других хранљивих састојака, па се често препоручује да се користи за људе који седе на тврдим дијетама.
А сезамско млеко је право спасење за вегетаријанце који се не могу препустити употреби млечних производа. Шта је корисно за такво млеко, како се може кувати и да ли постоји контраиндикација за употребу сезама? О свему томе говоримо у нашем чланку.
Шта је сусам?
Сезам, сим-сим или сусам је годишња биљка породице педала, у семенима од којих су садржани многи микрохрани и витамини. Са арамејског језика, тилм је преведен као “Маслацка биљка”. Предности семена сезама прво су научили становници Африке, где је биљка углавном и широко распрострањена.
У почетку је коришћен као прашак за израду козинака, пекарских производа и врућих јела. У источној кухињи, још увек се користе мала семена, као ароматично и укусно зачини за прва и друга јела.
Каква је употреба млијека припремљеног од сусама? Ако многи људи знају о сусаму, шта је са зачина, онда о свом “Деривати” у облику млека или уља није познато свима. Млијеко је високо у калцијуму. Укупно 100 г производа садржи до 800-900 мг калцијума. У ствари, млеко из сусама може се узети у обзир “Природни таблет”, што помаже да се решите неких болести.
Калоријски садржај производа у великој мери одређује рецепт. Ако су сама семена доста висока у калоријама: 100 г садржи 550 кцал, онда је ситуација са млеком нешто другачија. У класичном рецепту за припрему пића укључено је само неколико кашика семена, тако да је 100 мл млека 100-150 кцал.
Састав и корисне особине сусама
Као што је већ поменуто, сезам је шампион у садржају корисних микрохранила и углавном калцијума.
Такође укључује:
- витамини група а, е, б и пп;
- фосфор и натријум;
- калијум и цинк;
- бакар и магнезијум;
- гвожђе и манган.
Осим тога, сусам – јак антиоксидант, који одређује лековита својства производа.
Да бисте је укључили у вашу исхрану, из следећих разлога:
- значајно смањује ниво холестерола у крви;
- погодна за лечење кожних болести;
- спречава развој ћелија карцинома;
- Корисно је за катаралне болести;
- јача имунолошки систем;
- олакшава симптоме остеопорозе;
- нормализује метаболичке процесе;
- има помлађивачки ефекат.
Дакле, утврдили смо да укључивањем у својој недељној дијети од неколико грама производа не може само спречити развој болести, и уживају у пријатном укус пића, али и подмладити своје тело. Како направити здраво млијеко у сусаму код куће? Најбољи рецепти за припрему пића су наведени у наставку.
Класични рецепт
Да бисте припремили укусни “витамин коктел” према традиционалном рецепту, биће потребни само такви састојци:
- 100 г свежег сусама (не пржени);
- 1 литар куване воде;
- 2 тбсп. л. природног меда.
Процес кувања:
- Семе треба сипати у посуду и сипати водом пар сати;
- онда се вода мора испразнити и мало исперити;
- у контејнеру додајте 2 кашике природног меда и око 100 мл куване воде;
- Мешајте све састојке и исеците мешавину све док не постанете униформни муљ;
- затим излијете остатак воде и поново мешајте;
- након тога, пожељно је да се напије млеко, али не испуштајте торту;
- Колач од семена може се додати у пецива или прве курсеве.
Као што видите, класични рецепт за млијеко у сусаму је довољно једноставан и не захтијева посебне кулинарске способности. Ако желите, можете направити неколико литара пића одједном, пропорционално повећавајући количину састојака.
Млеко са датумима
Овај рецепт за козметичке сезамове сигурно ће привући слатки зуб и малу децу. Окус пића се чини необичним, али врло пријатним, тако да неће бити срамота да се стави на празнични сто.
Да бисте припремили чудесни коктел, морате узети ове производе:
- 1 шоља семена сезама;
- 2 велика датума;
- шипак ванилиног шећера;
- 3-4 шоље куване воде;
- шипак соли (пожељно море).
Процес кувања:
- Прво морате потопити у хладну воду и оставити је 7-8 сати, па је препоручљиво започети кување увече;
- онда се вода исушује, а семе се бори са миксером;
- После тога, у шољу сланине сезама шаљемо суво воће, со, шећер шећера и поново мешати све са блендером;
- ако је пожељно, у смешу се може додати неколико капљица сезамовог уља;
- даље у шољу налијте одговарајућу количину воде и добро мешајте са блендером;
- Мијешати садржај док формирана маса не постане карактеристична млечна боја;
- уз помоћ газе, пиће се филтрира и шаље у фрижидер пола сата.
Коктел сежања може се користити као независно пиће, и као додатак кави или врућој чоколади. Раније, течност треба загрејати до жељене температуре.
Како кувати укусно млијеко од сусама?
У ствари, рецепт може побољшати према својој дискрецији, док је увезао главних састојака – вода и сусама, као пуниоци могу се користити не само мед, него и разних сушеног воћа, бобица, ораха и чак ликера. Не бојте се експеримента и откривајте кулинарске таленте. Будите сигурни да ће домаћинство ценити све своје напоре.
Како другачије може да се користи млеко из семена сезама?
Да пије природно “поврће” млеко је пријатно, али има неколико могућности за коришћење:
- Пиће се може додати воћним коктелима и пецивима;
- на бази сусамског млека, можете кувати кашу;
- торта из семена која се користи за пите и колаче;
- Пиће је укључено у рецепте за припрему пудинга и кекса.
Може ли млеко у сезаму штетити?
Међутим, предности чудесног коктела су неспорне, а теоретски је могућа штета од коришћења млијека у сусаму. Производ треба благо користити људи који болују од бубрежних болести, као и са повећаном коагулабилношћу крви.
Поред тога, деци млађој од три године такође нису саветовали да дају млеко у великим количинама, пошто растући организам не може брзо да се разбије и уклони све масти које су присутне у производу.
Немојте заборавити на калорија сусама млека, посебно када је у питању пије прилике са различитим надевима, попут ораха и сувог воћа. Ако одлучите да се држите дијете, дан можете пити до 150 мл овог производа, а затим ујутру. У супротном, ризикујете да не изгубите тежину, већ ћете бити повређени и добро стићи.
Сезам – производ са високом хранљивом вредношћу. Укључује такав сет елемената у траговима и витамине за које се не може похвалити ни један други производ.
Ако патите од недостатка калцијума, мучили лечи прехладе, осип на кожи и берибери укључити у својој недељној мени сусамовог млека. За само неколико недеља ћете осећати праве користи од употребе “витамински коктел”. Здравље за вас и добро здравље!
No Comments