Како кувати тартар сосу код куће: најбољи рецепти

Ријетки празнични сто ради без додатка за јело. Ово је одличан начин да обичног меса или рибе претворите у кулинарски програм “ноктију”. Уз традиционалну кечапом и мајонезом велике популарности каменца – сос необичног укуса, који се обично састоји од туршије, печурке, јаја, лековитог биља и других компоненти у зависности од конкретног рецепта. А има их много.

Класични рецепт

Састојци:

• Јаја – 4 комада;
• Сунцокретово уље (боље од маслиновог уља) – 120 г;
• Краставац сољени – 1 комад;
• Шећер, со;
• Зелени лук – 1 тбсп.
• Лимунов сок (ако је потребно, можете га заменити сирћетом) – 1 супене кашике;
• Мариниране печурке – 40 г;
• Сенф – 40 г;
• Павлака – ½ шоље;
• Чесен – 2 каранфилића.

Како кувати:

1. Укопи 2 јајета, жуманце одвојите од протеина и сипајте их сенфом.
2. Мешати смешу са мешачем или миксером са 2 сировог румењака, који постепено прелије у сунцокретово уље.
3. Краставац, кувана беланца, печурке, бели лук и лук мора бити врло ситно исецкати (фино ренде може да се користи).
4. Повезујемо их са масом добијеном током бичања.
5. Додати со, павлака, лимунов сок (или сирћет), шећер и поново темељно мијешати све састојке.
6. Традиционални каменац се може хранити рибе и меса, они јаја, кромпир, парадајз, печурке пуњено.

Тартар сос од мајонезе

Састојци:

• Мајонез – 250 г;
• Цаперс – 2 супене кашике;
• Чесен – 4-5 зуба;
• Краставци краставци (краставци) – 4-5 комада;
• Сенф – 30 г;
• Дилл – 1 тбсп. л.

Како кувати:

1. Фино исецкати копер, краставац, бели лук.
2. Све повезујемо са капри и сенфом, додамо мајонез, добро се добро мешамо и послати у фрижидер на неко време.

Ако желите, можете експериментисати додавањем других састојака – печурки, маслина, лука и чак сира. На овај начин не покварите рецепт, већ само посуду дајте нови укус.

Тартар сос за рибу

Овај начин кувања се разликује од других у обиљу лимуновог сока. Да потражите компромис и замените је винским или столним сирћетом није неопходно – риба воли лимун.

Састојци:

• Јајце – 3 комада;
• Цаперс – 2 супене кашике;
• Павлака – 2 кашике;
• Маслиново уље – ½ шоље;
• Сенф – 1 кашика;
• Сол, шећер;
• Лимунов сок – 3 супене кашике.

Припрема:

1. Џогови од 2 кувана јаја су млевени сланом, шећером, сенфом и лимуновим соком.
2. Настављајући мешање смеше, улијевајте уље у њега.
3. Додамо жуму првог сировог јајета, капара, темељито вадимо.
4. Када сос постигне конзистенцију мајонезе и беле боје, додајте павлаку и опет добро разбаците.
5. Сада, по укусу, можете додати зеленило, слани краставац, маслине.

Тартар свежих краставаца и менте

Састав садржи јогурт, тако да сос није масно и калоричан као што је направљен према класичном рецепту.

Састојци:

• Свежи краставац – 3 комада;
• Чесен – 1 – 2 каранфилића;
• Јогурт – 400 мл;
• Мајонез – 1 тбсп. л .;
• Лимун сок – 1 тсп;
• Сува мента – 1/4 тсп;
• Сол.

Припрема:

1. Неопходно је скинути кожу од краставаца, исецкати их на мале делове.
2. Додамо мајонез и сол.
3. Искључити лимун, додати јогурт, сипати менте.
4. Ми добро мешамо.

Тартар до пилетине

Састојци:

• Прерађени сир – 100 г;
• Печени краставци – 4-5 комада;
• Мајонез – 250 г;
• Бели лук – неколико зуба;
• Лимун – 1 ком.

Како кувати:

1. Примарна сировина мора бити рафинирана.
2. Комбинујемо сир са фино сјецканим краставцима, белим луком, мајонезом.
3. Ако желите да тартар добије јединствену конзистенцију, разбијте га у блендеру. У супротном, само треба добро да га мијешате.

Корисни савети

• Задржати Тартар властити препарат може бити не више од 1 недеље у фрижидеру.
• Није неопходно постићи јединствену конзистенцију сосова – тако да ћете јасније осјетити његов укус.
• Препоручује се да се додају бели лук само у случајевима када се Тартар служи месу или риби.
• За кување боље је користити маслиново уље уместо уобичајеног сунцокретовог уља.