Супа је рибља чорба. Али ово није бујон. Припрема супе, потребно је припремити не само рибу, већ и поврће, зачине, зачине. Поред уха можете додати просо, целер, крем.
Најквалитетнија супа је од свеже рибе, на коцки. Али ако правилно идете на кување, кувани код куће, на пећи, то неће бити горе. И ако користите савремени мултиваркет, који ће дати богату укусу захваљујући чињеници да је поклопац чврсто затворен, сигурно ћете желети да затражите додатке.
Рецепт за најлакшу супу од бакалара
За кухање брзе супе – за кување довољно је 40 минута, неопходно је припремити:
- репу коду – око 450 г;
- вода – 1,3 л;
- просечне шаргарепе – 1 комад;
- сијалица – 1 комад;
- кромпир – 3 комада;
- зеленило: копер, першун, лук;
- зачини: со, разне врсте паприке,
- 1 комад лијевог листа.
Рибе се чисте, сече на порције, стављају се у посуду у посебној мрежи за кување или у чичку. Залијете хладну воду у контејнер.
Донесите на врелину, пријавите лончину, со и кувајте 25 минута. Пена се мора уклонити.
Риба кува док се не припреми, извади. У врели броолици качкати шаргарепу и кромпир. Сечење у шаргарепу је мање. Поврће кухамо док не спремите.
Када се поврће скоро кува, додајте фину зеленицу супу, која мора прво бити фино исецкана, а лист лука, садржај тепиха је попарен.
Док се поврће кува, кости се уклањају из рибе.
Када се уво из трске кува, наноси се у плоче, ставља у њих дијељене комаде трске без јама и служи.
Алгоритам за кување сложене рибље супе од трске
Како кувати ухо са пасуљима од бакалара?
Треба додати већ поменуте састојке:
- пола чаше бела пасуљ;
- парадајз средње величине – 4 комада;
- биљно уље;
- неколико грашка слатког и црног бибера.
Из боде је изабран комад филета – 500 г.
Пожељно је да запремина посуде није мања од 2,5 литра.
Физура је ангажована вече. Сређује се и опере, прелије водом. Кварљива вода није неопходна, пасуљ “скуллед“, Она ће облезити шкољку. Ујутро, вода се исушује, уводи се нова, а пасуљ се кува док се не припреми.
У то вријеме почети припремати поврће. Кромпир се пресеже на коцке, шаргарепа грла на грудима. Лук је фино исецкан. Са парадајзом уклоните пеел: за ово направите пречник, третирајте их са кључањем воде. Затим фино исецкан.
Провести поврће, постепено их ширити. Почните са луком, а затим ставите шаргарепу у тањир, а затим парадајз.
Филети од трске су исецани у порцијама – мала – кости се уклањају.
Сипајте кромпир од кромпира. Када се врије, додајте пасуљ.
Ставите филете бакалара у посуду, кухајте 10 минута, а затим додајте већ посекот и припремите остале компоненте будућег јела.
После 7 минута, посуда се може уклонити из ватре.
Пре него што почнете да налијте уво на плочице, препоручљиво је сачекати 15 минута.
Ухо са додатком житарица
Рибља чорба може се кувати с пшенице или пиринчем. Млее се бирају у зависности од укуса. На примјер, дата је метода за кување рибље супе од бакалара с пшеничном храном.
Састојци су исти, али умјесто пасуља треба припремити 70 г просока. За било коју супу, било који део трске је погодан.
За припрему рибље супе користи се први метод, односно започети са рибом. Пена се неопходно уклања, додајте сијалицу – која се затим уклања, соли. Када се риба кува, узима се из посуде, месо је одвојено од костију.
Затим се риба издвоји, а у рибљи брод пролеће просо, у који се додају зачини.
Поврће се оставља након 10-15 минута.
Након куване кувања и поврћа, риба је постављена у тањир, уво је дозвољено за пиво.
Млеко ухо
Врло је укусна ако се крему додају уши.
За такву рибљу чорбу, потребно је да промените списак састојаки на следећи начин: листу производа из 1 рецепта, само то додаје чашу креме и сакупљене шаргарепе.
Свињетина је направљена од рибе, пјена се уклања. Морате га слати, немојте стављати лук у овој фази.
Лук на прстима, кромпир – у коцкице.
Готово готова риба узима се из чорбе, очисти, сече на порције, поново поставља у тавану са поврћем и кува 10-15 минута, додајући зачине.
Кад остане још 3 минуте до потпуне спремности, крема се додаје у посуду, која се загрева, али не и кувана.
Када се садржај посуде загреје, одмах се уклони из ватре, посути с свјежим биљем и чврсто затворен поклопцем.
Да би био укусан, пре послуже, посуду треба инфузирати.
Не-тривијални рецепт за редовну супу
Можете добити изворни укус рибље чорбе ако га кувате целером.
Састојци за ово јело су следећи:
- филети од 3,3 кг;
- парадајз: најбоље за разблаживање пасте – 2 тбсп. кашике;
- булб;
- брашно, само не палачинка – 2 тбсп. кашике;
- маслац – 2 тбсп. кашике;
- 2 велика каранфила од белог лука;
- павлака – 2 тбсп. кашике;
- коријен целери;
- копер;
- мљевени црни бибер;
- леаф залива;
- соли.
Рибја јуха се кува на уобичајени начин – у хладној води са сијалицом и сољем. Након што је риба готово спремна, узима се, месо се одваја од костију, поново ставља у тепихе, сипа с брозом и кува са додавањем здробљених биљака и корена целине. Ови састојци би требали бити на одговарајући начин наведени као 3 кашике и 2. Из корена целера треба уклонити влакна.
Док се риба припрема, неопходно је припремити облогу: посути брашно на загрејаном уљу до жућкасте боје, додајући му 2 кашике рибље чорбе.
3 минута пре додавања финалне спремности рибе у посуди:
- дрессинг;
- здробљени лук;
- парадајз паста;
- зелени;
- зачини.
Чим се све сруше, тањур се уклања из ватре. Супа ће се боље окусити ако га пустите.
Карактеристике употребе мултикуаркс у кувањем супе
За оног који је дошао са модерним мултиварком, споменик треба ставити. Врло је тешко схватити зашто производи са различитим временима кухања који се склапају у запечаћеној посуди не врију, а јар се претвара у богат укус.
На било који начин можете кухати у вишенамјенском облику: убрзати, пржити, испечити, кувати, паприкаш.
На излазу се добијају пите, житарице, супе.
Ако желите да кувате ухо у мултиварку, можете одабрати неки рецепт. Јело ће бити тако укусно да желиш лижати прсте.
Супа из трске се на више начина пије у мултиварку. Све састојке можете ставити заједно, сирове, или можете користити мултиваријантан као регуларни пан и постепено пријављивати компоненте посуде појединачно.
У 1 случају, ухо је више попут рибље супе, али оригинално јело је корисније за здравље – сви витамини се чувају у хранама.
Укус посуде зависи од режима кувања. Ако поставите режим кухања пара, посуда коју добијете више ће изгледати као обична рибља чорба, само више засићена.
У “изумирање“, Ставите у трајању од 1,5 сата, у супу поврће ће остати нетакнуто, проћи ће пријатну еластичност.
Интересантан укус ће бити у бакалару, ако се уво кува на “печена роба“- риба ће имати укус као конзервирана храна.
Какав добар мултиваркер – можете експериментисати с њим, створити различите укусе.
Познато јело – са новим нијансама!
No Comments