Како направити карамел на штапу код куће

Они чије је детињство било у доба Совјетског Савеза, периодично се овог пута сјећају топлином. Посебно носталгични љубитељи слаткиша када су у питању шећерне бомбоне на штаповима. Савремене кондиторске фабрике чудесне су обиљем и оригиналношћу произведених слаткиша, али њихови производи се не могу упоређивати са неочекиваним на први поглед слаткишима из једноставних али апсолутно природних компоненти високог квалитета. Припремите омиљеног из карамеле из детета на штапу код куће довољно је лако. Овај задатак је могућ чак и за почетнике.

Традиционална карамела на штапићу

Састојци:

• шећер – 200 г;
• Топла вода – 35 мл.

Начин припреме:

1. Гурните празну посуду на неколико секунди на ватру, затим сипајте шећер у њега, не уклањајући га са пећи;
2. Припремите гранулирани шећер док се не почне течност око ивица;
3. Темељно протресите посуду и поново га поставите на пећ, чекајући док четвртина волумена шећера не преузме течност;
4. Нежно мешајте масу дрвеном кашиком. Оставите да се уздрће док се шећер не потпуно распусти;
5. Скините посуду са плоче и пажљиво додајте топле воде. Обришите темељито;
6. Ширите сируп на калупе, пре-подмазан уљем, причврстите ражњу.

Кафа на карамелу

Састојци:

• кувана кава – 1 стакло;
• гранулирани шећер – 175 г;
• маслац – 25 гр;
• биљно уље – 10 мл;
• крема 15% масти – 1 стакло.

Процес кувања:

1. У дубокој судопери мијешајте и уља и шећер;
2. Ставите смешу на средњу врућину и непрекидно га мешајте док се не добије хомогена конзистенција;
3. Сипајте кафу и крему у карамел. Пиво док се не припреми;
4. Распростира се на калупима.

Карамел на штапићу са кокосовим чиповима

Састојци:

• Маслац – 40 гр;
• Сечење кокоса – 80 гр;
• Шећер – 25 гр;
• Растворљиво уље – 8 мл.

Фазе припреме:

1. Уље попрскајте воденим купатилом, додајте шећер и кувајте на високој врућини, стално мешајући, све док се не добије амбер;
2. Масти храњиву фолију са танким слојем сунцокретовог уља и сипајте на трећи део кокосовог опека;
3. Карамела, која је достигла неопходан услов, ставља фолију и дистрибуира је преко своје површине;
4. Урезане у резове и увуците у преостале струготине. Ако желите, можете ставити штапове у сред карамела.

Карамела на палици

Састојци:

• Јабуков сирће – 10 мл;
• Шећерни песак – 125 гр;
• Вода – 50 мл.

Како кувати:

1. У тепиху са чврстим дном, кувати шећер са постепеним додавањем воде до златне браон;
2. Сипајте у сирћак и наставите да кувате док маса не постане смеђа;
3. Припремите карамел према облицима и уметните ражњу док се производ потпуно не отврдне.

Воће на штапићу у карамелу

Бобице и воће у карамелу на штапи могу се користити као независни десерт или за украшавање других производа кондиторских производа.

Састав:

• омиљено воће или бобице – 450 гр;
• гранулирани шећер – 180 г;
• Сунцокретово уље – 15 мл;
• пречишћена вода – 70 мл.

Припрема:

1. Исперите, исперите и осушите свеже бобице и воће. Плодови великих димензија сече на чврсте ламеле;
2. Направите карамел према класичном, основном рецепту;
3. Сунцокретово уље подмазује металну решетку;
4. Комади воћа и јагодичастог воћа са зубним нитима или пластичном виљушком навали су у готову масу карамеле и послали на решетку све док се потпуно не охлади.

Корисни савети

Да бисте се угледали и волели са истински укусним домаћим карамелом, важно је поштовати неколико правила:

• Идеална опција за резервоар сирупа је посуда или судопера са густим дном који нема висок степен топлотне проводљивости. У одсуству таквих посуда, домаћица треба да изабере контејнер са танким густим дном, али увек додајте воду током кувања. Неусаглашеност са овом ставком је испуњена паљењем масе шећера.
• Процес топљења шећера је важан за праћење редовног мешања.
• Немојте остављати готови карамел у контејнеру у којој је куван. У хладном стању практично је немогуће одвојити од зидова посуђа.
• Врућа карамела може оставити озбиљне опекотине. Боље је бити сигуран и сигуран са рукавицама отпорним на топлоту;
• Ако из неког разлога сируп није подвргнут, може се једити, међутим, он више има укус као житарица за жвакање, а не шећерни бомбон.
• Почетник у припреми карамела као основе треба да изабере бијели, а не смеђи шећер без рафинисања. Стога ће бити лакше пратити тренутак преласка масе шећера са светлости на амбер.
• Употреба у процесу кувања млијека умјесто воде дају слаткишима лаган кремасти укус и богат укус.
• Нажалост, готови калупи за карамел на штапићу су прилично проблематични, па је могуће користити практичне алате, на пример, предмете за замрзавање леда или пластичне посуде из чоколадних слаткиша. Важно је запамтити потребу за богатим подмазивањем калупа са биљним уљем. Стога, да извадите спремне бомбоне неће бити тешко.
• Да би слатким сјајима дали слаткише, у секунди их треба уронити у топлу воду.
• Не заборавите на кондиторске посуде, семе сезама или сецкани орах, који се могу користити за декорацију још нехладних слаткиша.
• Да би богатство дала богату боју, у сируп можете сипати неколико кашика сок од бобице или биљне инфузије. У одсуству таквих природних боја, употреба хране је прихватљива.